Тайны кофе разных стран, или Кофейное путешествие по планете
Шрифт:
Вот такая загадочная страна Йемен — место, где кофе становится чаем, и наоборот…
19. Как я пил кофе на БАЛИ
Или кофе с видом на похороны…
Лет пять назад наша кофейная поездка в Индонезию в составе делегации Европейской Кофейной Ассоциации SCAE закончилась несколькими днями отдыха на Бали.
Поскольку 2 недели до этого мы с утра до вечера мотались по плантациям Явы и Суматры — на Бали решили просто расслабиться…
Благо, всего интересного было много. Я сходил понырять на дайвинг, посетил «Танец огня» и несколько монастырей, объелся
Был и кофейный эпизод, к тому же очень и очень необычный…
В своих рассказах я стараюсь избегать неприятных тем, особенно таких, как смерть, но, пожалуй, Бали — как раз тот случай, когда можно сделать исключение…
После посещения одного из местных монастырей мы сидели в придорожной кафешке и пили кофе.
Сидим, общаемся и вдруг видим, как по дороге, у которой расположено наше кафе, двигается группа людей.
При приближении становится понятно, что это какая-то церемония — ее участники идут с цветами и украшениями, смеются и веселятся.
Я спрашиваю у нашего гида — «Это что, свадьба?».
Он говорит: «Нет, похороны».
ПОХОРОНЫ?!..
Опять смотрю на людей — ни у кого слезинки нет и близко — у всех реально довольные лица. А дети — так те вообще резвятся…
И только после объяснения гидом некоторых философских основ балийцев это шествие начало иметь для нас хоть какой-то смысл…
Основная часть населения острова — индуисты (хотя практически вся Индонезия — мусульманская), а одна из идей, на которых построен индуизм — РЕИНКАРНАЦИЯ («переселение душ»): твоя жизнь никогда не прекращается — после смерти ты просто перевоплощаешься в кого-то (или что-то) другое.
Поэтому смерть для балийца — вовсе не какой-то трагичный момент, а своего рода радостное ожидание перед дверью в следующую, пусть пока еще неведомую, жизнь…
И умершего человека балийцы провожают в последний путь с песнями и танцами, веселясь и радуясь за него, потому что никакой этот путь не последний — наоборот, это преддверие новой жизни…
Сначала это, естественно, просто шокирует, но когда ты пытаешься ПОНЯТЬ — возникает несколько другое отношение к этому вопросу.
Думаю, поэтому людей так тянет к буддизму. А такие места как Бали или Тибет с их невероятно глубокими философскими устоями, наверное, всегда будут неразрешимой, но такой притягательной загадкой для большей части человечества…
20. НЕПАЛ. «Снежная кофейная зима»
Напиток из страны Гималаев…
Перебирая свои непальско-тибетские архивы, я обратил внимание на рассказ об одном кофейном напитке из Непала. Не самом выдающемся по своим кофейным характеристикам, но запоминающемся с точки зрения жизненной истории…
В
Dwarika's — это даже не отель, это небольшой замок — просто шедевр.
Обедал я, извините за тавтологию, прямо во дворике Dwarika's, где тебя не покидает ощущение, что ты находишься внутри какого-то непальского храма…
В один из зимних, но очень теплых дней я сидел во дворе, читал «Гималайские новости» и нежился на солнце… Почти никогда не позволяю такого своей деятельной натуре, но те, кто бывал в Непале, не дадут мне соврать — эти места навевают совершенно особое состояние души…
Ну, и как было не добавить к этой идиллии чашку кофе?.. Глянул в меню.
Заказывать «капучино по-мексикански» мне почему-то не захотелось — во-первых, оставил его на Мексику, а, во-вторых, при том, что я очень люблю и кофе, и текилу — попробовать их в комбинации до сих пор не решался (нутром чувствую, что ничего хорошего из этого не выйдет…)
Поэтому, учитывая, что на следующий день я отправлялся в тибетские Гималаи — решил остановиться на напитке под названием «Снежная зима» («Snowy Winter»).
Кроме кофе, в его состав входил ром и взбитые сливки. Неплохо по вкусу и полезно для сугреву (правда, если в Гималаях в это время было минус 15–20, то в Катманду — столько же, но с плюсом — что тут согревать?..)
Необычно, что коричневый сахар был обозначен как «dark sugar» — «темный сахар». И еще интересно, что для вызова официанта на столиках лежат небольшие колокольчики — точно такие же, как я видел в буддистских храмах.
Но знаете, что было самым колоритным в этом кофепитии? Я называю это «ИСТОРИЧЕСКОЕ послевкусие» — то есть, не то послевкусие, которое остается во рту, а те воспоминания, которые остаются в памяти всей твоей жизни после выпитой тогда чашки кофе…
Если хотите — это, что остается в мемуарах, когда впоследствии смотришь на эти фотографии…
Как я могу забыть, глядя на эту картинку, что в этот день мне исполнилось 40-лет, а уже на следующий день я стоял у подножия самой высокой и величественной вершины мира — горы Эверест?..