Тощая стряпня. Как вкусно готовить и не толстеть
Шрифт:
На 6 порций
Калорийность 1 порции — 203 ккал
Ингредиенты
• Филе рыбы — 250 г
• Пшеничная мука — 200 г
• Растительное масло — 20 мл
• Яйцо — 1 шт.
• Морковь — 120 г
• Чеснок — 10 г
• Зелень петрушки и укропа — 15 г
• Лавровый лист — 1 шт.
• Соль и черный молотый перец по вкусу
Способ
1. Рыбное филе промывают, нарезают маленькими кусочками и обжаривают в растительном масле. Морковь и чеснок очищают, натирают на мелкой терке, добавляют к рыбе, солят и перчат. Жарят все вместе еще 5 минут.
2. Из муки, яйца и необходимого количества воды замешивают крутое тесто, раскатывают его и вырезают кружочки с помощью стакана.
3. На середину каждого кружочка кладут немного приготовленной начинки и тщательно защипывают края.
4. Вареники кладут в кипящую подсоленную воду, добавляют лавровый лист и варят в течение 7—10 минут.
5. Готовые вареники вынимают шумовкой на блюдо и украшают зеленью.
На 6 порций
Калорийность 1 порции — 132 ккал
Ингредиенты
• Рыбный фарш — 360 г
• Твердый сыр — 100 г
• Тофу — 100 г
• Консервированный зеленый горошек — 50 г
• Помидоры — 150 г
• Сладкий перец — 130 г
• Репчатый лук — 80 г
• Яйцо — 1 шт.
• Зеленый лук — 20 г
• Зелень укропа — 15 г
• Соль и черный молотый перец по вкусу
Способ приготовления
1. Сладкий перец очищают и шинкуют, помидоры моют и режут кружками, укроп и зеленый лук промывают и мелко нарубают.
2. Сыр (50 г) натирают на терке, смешивают с яйцом, тофу, репчатым луком и рыбным фаршем.
3. Измельченную зелень перемешивают с основной массой, солят и перчат.
4. Оставшийся сыр нарезают тонкими ломтиками и накрывают ими дно формы для запекания.
5. Сверху выкладывают помидоры, зеленый горошек и сладкий перец с рыбным фаршем.
6. Запекают в разогретом до 160 °C духовом шкафу 15–18 минут.
На 6 порций
Калорийность 1 порции — 63 ккал
Ингредиенты
• Филе минтая — 500 г
• Шампиньоны (отварные) — 170 г
• Грибной бульон — 100 мл
• Репчатый лук — 150 г
• Панировочные сухари — 12 г
• Сливочное масло — 25 г
• Зелень петрушки и укропа (сушеная) — 5 г
• Соль и черный молотый перец по вкусу
Способ приготовления
1. Рыбное
2. Из готового фарша формуют биточки, обваливают их в сухарях и обжаривают в сливочном масле (15 г).
3. Шампиньоны нарезают кубиками.
4. Оставшийся лук обжаривают в масле (10 г) и делят на две части, одну из которых выкладывают на дно сотейника. Сверху кладут половину вареных грибов, затем — биточки и закрывают их оставшимся луком и грибами.
5. Блюдо заливают грибным бульоном и тушат в течение 10–15 минут.
На 8 порций
Калорийность 1 порции — 199 ккал
Ингредиенты
• Крабовые палочки — 350 г
• Молоко — 200 мл
• Растительное масло — 100 мл
• Яйца — 2 шт.
• Морковь — 100 г
• Репчатый лук — 100 г
• Помидоры — 80 г
• Пшеничная мука — 10 г
• Соль и черный молотый перец по вкусу
Способ приготовления
1. Крабовые палочки пропускают через мясорубку вместе с очищенным репчатым луком, солят, перчат, добавляют одно яйцо и перемешивают. Второе яйцо варят вкрутую.
2. Для соуса натирают на мелкой терке очищенную и вымытую морковь, посыпают мукой, обжаривают в растительном масле (40 мл), добавляют молоко и тушат, помешивая, до загустения.
3. Из фарша формуют биточки, обжаривают их с обеих сторон в растительном масле на среднем огне, поливают приготовленным соусом и тушат в разогретом до 150–180 °C духовом шкафу в течение 15–20 минут.
4. Готовые биточки украшают нарезанными помидорами, половинками вареного яйца. На гарнир можно подать отварной рис или овощи.
На 6 порций
Калорийность 1 порции — 183 ккал
Ингредиенты
• Кальмары — 500 г
• Морковь — 150 г
• Репчатый лук — 120 г
• Зелень петрушки — 15 г
• Рис — 60 г
• Соевый соус — 25 мл
• Растительное масло — 30 мл
• Соль и черный молотый перец по вкусу
Способ приготовления
1. Кальмары хорошо промывают, снимают кожицу, удаляют внутренности.
2. Подготовленные кальмары опускают в кипящую воду и варят в течение 3–4 минут.
3. Морковь и лук очищают, мелко нарезают и жарят в растительном масле.