Тощая стряпня. Лучшие диеты для разгрузочных дней
Шрифт:
Зразы из говядины с омлетом
Ингредиенты:
Говядина — 300 г
Яйцо — 1 шт.
Пшеничный хлеб — 40 г
Молоко — 40 мл
Сливочное масло — 20 г
Соль по вкусу
Способ приготовления:
Хлеб размочить в воде, затем слегка отжать, пропустить вместе с мясом через мясорубку, добавить в полученный фарш размягченное сливочное масло и тщательно все перемешать. Яйцо хорошо взбить, соединить с молоком, вылить на сковороду
Из фарша раскатать 4 лепешки, выложить на них омлет, края соединить и сформовать зразы. Залить их небольшим количеством воды, накрыть крышкой, довести до кипения и варить на слабом огне в течение 15 минут.
Готовые зразы выложить на блюдо и подать на стол с молочным соусом.
Курица, тушенная с овощами
Ингредиенты:
Курица (без кожи) — 1 шт.
Молоко — 250 мл
Морковка — 3 шт.
Луковица — 2 шт.
Сладкий перец — 2 шт.
Кольраби — 400 г
Брюссельская капуста — 200 г
Зеленая фасоль (замороженная) — 200 г
Корень сельдерея — 1 шт.
Помидоры — 2 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Зелень укропа и петрушки по вкусу
Черный перец горошком по вкусу
Тертый мускатный орех по вкусу
Карри по вкусу
Кориандр, соль по вкусу
Способ приготовления:
Отделить мясо курицы от костей, нарезать небольшими кусочками, залить молоком и оставить на 30 минут. Морковь, лук и сладкий перец нашинковать. Брюссельскую капусту разрезать на половинки.
Переложить в гусятницу или кастрюлю с тефлоновым покрытием мясо, добавить подготовленные овощи и фасоль, посолить, накрыть крышкой, поставить на огонь, довести до кипения и тушить в течение 10 минут.
Затем положить специи, мелко нарезанный корень сельдерея, измельченные помидоры, толченый чеснок, зелень укропа и петрушки и держать на слабом огне еще 10 минут.
Курица-гриль с паприкой
Ингредиенты:
Куриные ножки (по 150 г, без кожи) — 4 шт.
Луковицы — 2 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Сладкий красный перец — 1 шт.
Куриный бульон — 500 мл
Помидоры (консервированные в собственном соку) — 350 г
Йогурт (нежирный) — 120 г
Паприка — 20 г
Специи (любые) по вкусу
Соль по вкусу
Способ приготовления:
Куриные ножки посолить, посыпать паприкой, специями и жарить на решетке до готовности. После этого переложить их в кастрюлю, добавить мелко нарезанные лук, чеснок, сладкий перец и консервированные помидоры, влить куриный бульон, помидорный сок, посолить, довести до кипения и варить на слабом огне в течение 30 минут.
Готовые
Куриные грудки в кефирном соусе
Ингредиенты:
Куриные грудки (без кожи) — 600 г
Кефир (маложирный) — 250 мл
Майонез (легкий) — 20 г
Чеснок — 3 зубчика
Зелень укропа по вкусу
Черный молотый перец по вкусу
Способ приготовления:
Для приготовления соуса кефир соединить с майонезом, мелко нарезанным чесноком и нарубленным укропом, поперчить и хорошо все перемешать.
Куриные грудки разрезать на порционные кусочки, залить полученным соусом и оставить на 30 минут. Затем переложить на сухую сковороду, подлить немного соуса, накрыть крышкой и тушить до готовности, время от времени добавляя соус. Готовые грудки выложить на блюдо и подать на стол с оставшимся кефирным соусом.
Это блюдо хорошо сочетается с овощным салатом, посыпанным базиликом.
Куриные грудки в йогуртовом соусе
Ингредиенты:
Куриные грудки (филе) — 600 г
Красный репчатый лук — 1/2 шт.
Растительное масло — 40 мл
Для пасты:
Чеснок — 2 зубчика
Острый перец — 1 шт.
Обезжиренный йогурт (без добавок) — 70 г
Лимонный сок — 20 мл
Свежий имбирь (тертый) — 15 г
Мускатный орех (тертый) — 3 г
Молотые семена кориандра — 15 г
Куркума — 4 г
Молотый кумин — 5 г
Молотая гвоздика — 2 г
Черный молотый перец — 5 г
Соль — 15 г
Для соуса:
Обезжиренный йогурт (без добавок) — 100 г
Луковица — 1/2 шт.
Лимонный сок — 10 мл
Молотый красный перец — 3 г
Способ приготовления:
Чеснок растолочь, растереть с солью и добавить острый перец, измельченный вместе с семенами. Все хорошо перемешать и добавить остальные ингредиенты для пасты. На куриных грудках сделать по 3 диагональных надреза глубиной примерно 0,5 см, втереть в них полученную пасту, оставшейся массой натереть поверхность грудок и оставить на 30 минут.
Для приготовления соуса половину луковицы мелко нарезать и смешать с йогуртом, лимонным соком и красным перцем.
Замаринованные куриные грудки выложить на смазанный маслом противень так, чтобы между ними было небольшое пространство, смазать 1 ч. л. растительного масла и держать в предварительно разогретой духовке в течение 7 минут. Затем перевернуть их, смазать оставшимся маслом и запекать еще 7 минут. Половину луковицы нарезать тонкими ломтиками, замочить в холодной воде со льдом на 20 минут, после чего откинуть на дуршлаг и обсушить на салфетке.