Тощая стряпня. Лучшие диеты для разгрузочных дней
Шрифт:
Готовую курицу выложить на блюдо, посыпать луком и полить йогуртовым соусом.
Куриная грудка, запеченная с шампиньонами
Ингредиенты:
Куриная грудка (филе) — 200 г
Шампиньоны — 150 г
Луковицы — 1/2 шт.
Артишоки (консервированные) — 120 г
Куриный бульон — 50 мл
Вермут — 20 мл
Сливочное масло — 10 г
Оливковое масло — 10 мл
Мука — 10 г
Панировочные сухари — 20
Зелень петрушки — 20 г
Черный молотый перец по вкусу
Соль по вкусу
Способ приготовления:
Куриную грудку разрезать на половинки, обвалять в муке, смешанной с панировочными сухарями, солью и черным перцем, и обжарить в сливочном и оливковом масле. Лук нарезать полукольцами и обжарить в масле, оставшемся после курицы.
Затем добавить артишоки, а через несколько минут положить нарезанные ломтиками шампиньоны, влить куриный бульон и вермут и тушить до готовности грибов.
Куриное мясо выложить в форму, залить тушеными грибами с овощами и запекать в предварительно разогретой до 180 °C духовке в течение 30 минут.
Готовое мясо выложить на блюдо и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.
Куриная грудка с лапшой по-тайски
Ингредиенты:
Куриная грудка (филе) — 220 г
Лапша — 100 г
Луковица — 1 шт.
Красный сладкий перец — 1 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Стручковая фасоль — 100 г
Кукурузная мука — 10 г
Жидкий мед — 15 г
Коричневый сахар — 10 г
Лимонный сок — 20 мл
Херес — 15 мл
Соевый соус — 10 мл
Тайская приправа из семи специй — 10 г
Куриный бульон — 100 мл
Растительное масло — 15 мл
Соль по вкусу
Способ приготовления:
Мясо курицы нарезать тонкими ломтиками, лук и красный перец — кольцами. Чеснок истолочь. Лапшу отварить в подсоленной воде. Мед соединить с сахаром, лимонным соком, хересом, соевым соусом и тайской приправой, влить куриный бульон и тщательно перемешать.
Лук и филе курицы обжарить в растительном масле до образования у мяса румяной корочки, после чего добавить чеснок, сладкий перец и держать на среднем огне в течение 2 минут. Затем положить фасоль, через 1 минуту залить полученным соусом и жарить еще 2 минуты. После этого добавить кукурузную муку, разведенную небольшим количеством воды, и прогревать до тех пор, пока соус не загустеет.
Готовое блюдо смешать с лапшой и подать на стол.
Куриная грудка со спагетти
Ингредиенты:
Куриная грудка (без кожи) — 500 г
Спагетти — 200 г
Сладкий перец — 2 шт.
Луковица — 1 шт.
Оливковое масло — 5 мл
Томатный соус — 400 г
Сыр чеддер — 100 г
Соль по
Способ приготовления:
Куриную грудку и сладкий перец нарезать небольшими кусочками. Лук измельчить.
Подготовленные ингредиенты обжарить в разогретом оливковом масле, затем влить 1 л воды и томатный соус, довести до кипения, добавить спагетти, дать закипеть и держать на слабом огне 20–25 минут.
Готовое блюдо посолить, разложить по порционным тарелкам и посыпать тертым сыром.
Куриные грудки с рисом и овощами
Ингредиенты:
Куриные грудки (филе) — 600 г
Рис — 120 г
Морковка — 5 шт.
Брокколи — 300 г
Кукуруза (консервированная) — 50 г
Овощной отвар — 500 мл
Обезжиренная сметана — 40 г
Растительное масло — 20 мл
Лимонный сок — 30 мл
Картофельный крахмал — 10 г
Соль по вкусу
Способ приготовления:
Рис отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой и дать ей стечь.
Куриное мясо обжарить в растительном масле, слегка остудить и нарезать ломтиками.
Морковь нарезать маленькими кубиками, брокколи разобрать на соцветия, опустить в кипящий овощной отвар, довести до кипения и варить в течение 5 минут, затем вынуть их с помощью шумовки и выложить на тарелку.
Отвар вновь довести до кипения, добавить сметану и лимонный сок, а потом тонкой струйкой, постоянно помешивания, влить крахмал, разведенный в небольшом количестве холодной воды. Когда соус загустеет, положить в него отваренные овощи, кукурузу и немного прогреть (не кипятить!).
На блюдо выложить ломтики жареного куриного мяса, рядом положить рис, на сверху — овощи.
Куриное суфле с рисом
Ингредиенты:
Куриные грудки — 400 г
Длиннозернистый рис — 300 г
Яйца (сваренные вкрутую) — 3 шт.
Луковица — 2 шт.
Грибной суп-пюре — 300 г
Майонез (легкий) — 150 г
Воздушные рисовые хлопья — 80 г
Сливочное масло — 20 г
Соль по вкусу
Способ приготовления:
Рис отварить в подсоленной воде. Отдельно в подсоленной воде отварить куриные грудки, дать им остыть и нарезать небольшими кусочками. Яйца нарубить. Лук измельчить. Подготовленные ингредиенты соединить, посолить, добавить грибной суп-пюре, майонез и хорошо все перемешать.
Полученную массу выложить в форму, смазанную сливочным маслом, посыпать воздушными рисовыми хлопьями и запекать в предварительно разогретой до 190 °C духовке в течение 45 минут.
Лопатка индейки в апельсиновой глазури