Тощая стряпня. Лучшие диеты для разгрузочных дней

Кашин Сергей Павлович

Полученную массу выложить в глубокую форму, сверху положить нарезанные тонкими кружочками помидоры, посыпать панировочными сухарями, сбрызнуть оставшимся оливковым маслом и запекать в предварительно разогретой до 230 °C духовке в течение 20 минут.

Готовую запеканку выложить на блюдо и украсить веточками петрушки.

Овощная запеканка с картофелем

Ингредиенты:

Отварной картофель — 2 шт.

Отварная морковь — 1 шт.

Белокочанная

капуста — 100 г

Консервированный зеленый горошек — 50 г

Сметана — 50 г

Растительное масло — 20 мл

Сливочное масло — 10 г

Мука — 10 г

Сыр твердых сортов — 30 г

Соль по вкусу

Способ приготовления:

Картофель нарезать небольшими ломтиками. Морковь измельчить аналогичным образом и вместе с нашинкованной капустой обжарить в растопленном сливочном масле.

В глубокую форму, смазанную растительным маслом, выложить слоями морковь, зеленый горошек, картофель и капусту, смазывая каждый из них соусом, приготовленным из сметаны, растительного масла, муки и соли. Верхний слой посыпать тертым сыром и запекать в предварительно разогретой до 180 °C духовке.

Запеканка из брокколи с сыром

Ингредиенты:

Брокколи — 800 г

Репчатый лук — 0,5 шт.

Обезжиренный заменитель яиц — 100 г

Грибной суп-пюре — 300 г

Легкий майонез — 200 г

Сыр чеддер — 100 г

Панировочные сухари — 40 г

Черный молотый перец, соль по вкусу

Способ приготовления:

Брокколи отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, дать излишкам жидкости стечь и остудить. Затем разрезать на половинки, соединить с заменителем яиц, грибным супом-пюре и майонезом, добавить натертый сыр, мелко нарезанный лук, посолить, поперчить и тщательно все перемешать.

Полученную массу выложить в форму с антипригарным покрытием, посыпать панировочными сухарями и запекать в предварительно разогретой до 180 °C духовке в течение 30 минут.

Запеканка из кабачков

Ингредиенты:

Молодые кабачки — 900 г

Репчатый лук — 1 шт.

Яйца — 3 шт.

Сметана — 100 г

Блинная мука — 90 г

Растительное масло — 60 мл

Панировочные сухари — 50 г

Зелень петрушки — 50 г

Черный молотый перец, соль по вкусу

Способ приготовления:

Лук и кабачки измельчить с помощью блендера, поместить в марлевый мешочек и выжать сок.

1 яйцо сварить вкрутую и натереть его на мелкой терке.

В овощную смесь добавить мелко нарезанную зелень петрушки, яйца (сырые и вареное), блинную муку, посолить, поперчить и взбить миксером.

Полученную массу выложить в форму, смазанную растительным маслом и обсыпанную панировочными сухарями, и запечь в предварительно разогретой духовке до образования румяной корочки.

Готовой

запеканке дать остыть, выложить на блюдо и подать на стол со сметаной.

Запеканка из баклажанов

Ингредиенты:

Баклажаны — 2 шт.

Помидоры — 5 шт.

Репчатый лук — 1 шт.

Чеснок — 3 зубчика

Яичные белки — 3 шт.

Оливковое масло — 40 мл

Сливочное масло — 20 г

Сыр моцарелла — 150 г

Сыр твердых сортов — 60 г

Панировочные сухари — 80 г

Сушеный орегано — 5 г

Свежий базилик — 10 г

Черный молотый перец, соль по вкусу

Способ приготовления:

Панировочные сухари смешать с 2 ст. л. тертого сыра твердых сортов.

Баклажаны очистить, нарезать кружочками толщиной 1 см, обмакнуть в яичные белки, взбитые с 0,5 ч. л. соли, обвалять в панировочных сухарях с сыром, выложить на противень, смазанный сливочным маслом, сбрызнуть оставшимся маслом и запечь в предварительно разогретой духовке до готовности.

Лук и чеснок измельчить, обжарить в оливковом масле, добавить орегано, черный перец, 1 ч. л. соли и держать на среднем огне еще 1 минуту. Затем положить нарезанные дольками помидоры и тушить до загустения (примерно 10 минут).

Готовые овощи снять с огня и добавить мелко нарезанный базилик.

Запеченные баклажаны выложить в глубокую форму в несколько слоев, залить овощной смесью, посыпать оставшимися тертым сыром и мелко нарезанным сыром моцарелла и запекать в духовке, разогретой до 180 °C, в течение 15 минут.

Запеканка из тыквы с пшеном

Ингредиенты:

Тыква — 400 г

Пшено — 150 г

Молоко — 400 мл

Яйца — 3 шт.

Панировочные сухари — 50 г

Сливочное масло — 10 г

Сметана — 100 г

Соль по вкусу

Способ приготовления:

Тыкву нарезать маленькими кубиками, залить молоком, довести до кипения, добавить пшено, посолить и варить до готовности.

Кашу слегка остудить, добавить 2 яйца, хорошо перемешать и выложить в глубокую форму, смазанную сливочным маслом и обсыпанную панировочными сухарями. Сверху смазать оставшимся яйцом, взбитым со сметаной, и запечь в предварительно разогретой духовке.

Готовую запеканку можно подать на стол со сливочным маслом или сметаной.

Запеканка из кукурузы

Ингредиенты:

Консервированная кукуруза — 400 г

Яйца — 4 шт.

Обезжиренное молоко — 500 мл

Рапсовое масло — 60 мл

Мука с разрыхлителем — 150 г

Сырная крошка с низким уровнем жирности — 250 г

Черный молотый перец, соль по вкусу

Способ приготовления: