Товароведение продовольственных товаров. Планы-конспекты выпускных квалификационных работ. Том 1
Шрифт:
Могут быть использованы следующие мероприятия по воздействию на потребителя – реклама: прямая почтовая рассылка («директ мейл») в виде проспектов, буклетов, аннотаций; личная; в специализированных изданиях; организация выставок; проведение научных конференций и симпозиумов; информационное обслуживание.
По отношению к потребителям организацией могут быть использованы мероприятия:
Реклама в средствах массовой информации. Такая реклама может быть размещена в специализированных или популярных печатных изданиях, на радио, телевидении. Реклама
Пропаганда (паблисити), направленная в основном на тех потребителей, которые недоверчиво относятся к рекламе, и поэтому информационный материал, статья, очерк, выступление специалиста и т. п. кажутся им более достоверными.
Когда товар уже введен на рынок и завоевал некоторую его долю, перед организацией стоят задачи по увеличению объёма его продаж, завоеванию новых сегментов потребителей или поддержанию показателей на достигнутом уровне. Для достижения этих целей организации прибегают к мерам по стимулированию сбыта. Как показывает практика, большинство торговых сетей предпочитает нести расходы по стимулированию сбыта, чем тратить денежные средства на рекламные мероприятия.
Организации постоянно ищут пути и способы повышения эффективности своей деятельности, прибегая к методам стимулирования сбыта и заменяя один метод стимулирования на другой, как только выясняется, что один из них – обеспечивает достижения лучших результатов. Обязательно следует учесть, что меры по стимулированию сбыта должны носить кратковременный характер, поскольку потребители должны понять сиюминутную выгоду приобретения товара.
Стимулирование сбыта по отношению к конечным и промежуточным потребителям является сложной задачей, поскольку требует соблюдения, как, впрочем, и при формировании спроса, морально-этических норм. Основные методы, используемые в этом направлении, остаются теми же (реклама, пропаганда, ценовая политика, престиж). Однако варианты этих методов носят уже иной характер. Многие фирмы прибегают к таким средствам как поздравление с праздничной датой, раздача сувенирной продукции и т. п.
В отношении институциональных потребителей указанные мероприятия дополняются такими как:
• бесплатная доставка до потребителя;
• отсрочка платежа;
• предоставление различных видов скидок (бонусная, дилерская, простая и др.);
• конкурсы потребителей;
• гарантия возврата нереализованной продукции;
• помощь в рекламных мероприятиях.
Методы, используемые для стимулирования сбыта, напоминают методы поощрения (мотивации) персонала и включают: материальные вознаграждения; моральные поощрения; продвижения по службе.
Мероприятия по стимулированию сбыта должны постоянно обновляться и носить краткосрочный характер.
Приложение А`Системная модель исследования
Приложение
Анкетный лист
«Здравствуйте! Я студент, провожу исследования качества кондитерских изделий – конфет, различных заводов-изготовителей. Не могли бы вы уделить нам несколько минут и поучаствовать в опросе».
Вопросы
1. Является ли такой кондитерский товар как конфеты составной частью Вашего питания?
а) да
б) нет
2. Какие кондитерские изделия Вы предпочитаете?
а) мучнистые
б) сахаристые
3. Какие сахаристые изделия Вы предпочитаете?
а) шоколад
б) карамель
в) конфеты
4. Как часто Вы употребляете конфеты?
а) не употребляю
б) 1–2 раза в неделю
в) каждый день
5. Конфеты каких производителей Вы предпочитаете?
а) ЗАО «КОНТИ-РУС»
б) ЗАО «Сормовская кондитерская фабрика»
в) ОАО «Красный Октябрь»
г) ОАО «РОТ ФРОНТ»
д) Воронежская кондитерская фабрика
е) свой вариант ответа.
6. Важными ли для Вас являются сведения, указанные на маркировке?
а) да
б) нет
7. Обращаете ли Вы внимание на цену при выборе конфет?
а) да
б) нет
8. Как Вы считаете, достаточен ли ассортимент конфет реализуемых в магазинах города N?
а) да
б) нет
9. При покупке фасованных конфет обращаете ли Вы внимание на вес?
а) да
б) нет
10. Что является основным критерием выбора конфет, того или иного производителя?
а) низкая цена
б) узнаваемая торговая марка
в) вкусовые достоинства
11. На что Вы обращаете внимание при выборе конфет?
а) торговая марка
б) цена
в) упаковка
12. Конфеты в какой упаковке Вы предпочитаете покупать?
а) в целлофановой упаковке
б) в картонной коробке
в) не имеет значения
13. Обращаете ли Вы внимание при покупке конфет на номер действующего стандарта?
а) да
б) нет
14. Важным ли условием для Вас является красочность упаковки конфет?
а) да
б) нет
15. Обращаете ли Вы внимание на состав конфет?
а) да
б) нет
Тема 2. Товароведная характеристика и проведение экспертизы качества фруктово-ягодных кондитерских изделий
Выпускная квалификационная работа бакалавра на тему «Исследование качества фруктово-ягодных кондитерских изделий» содержит 75 страниц, 10 рисунков, 9 таблиц, 3 приложения и 28 источников информации.
Объект исследования – товароведная характеристика и экспертиза качества продовольственного товара.
Предмет исследования – качество фруктово-ягодных кондитерских изделий – мармелада и пастилы, реализуемых в торговых предприятиях города N.