Тропинка в сказку
Шрифт:
••• МИФ. ЛЮБИТЕЛЯМ ПРОТЕИН НЕ НУЖЕН. Так говорят те, кто посещает тренажерный зал, чтобы их мышцы стали более упругими и заметными, а не такими, как у Арнольда. На первый взгляд, таким ребятам мышцы действительно не нужны. Объем мышц не увеличивается, если на килограмм веса тренирующегося приходится меньше 2 граммов протеина в сутки.
Причина в том, что белки необходимы организму для своей жизнедеятельности – кроветворения, синтеза гормонов.
А когда пищевого протеина недостаточно, то организм начинает поглощать мышечную ткань, забирая из нее аминокислоты белков. Поэтому при любых тренировках протеин должен
••• МИФ. ХОЧЕШЬ БЫТЬ В ФОРМЕ – НЕ ЗАВТРАКАЙ. Скорость обмена веществ утром самая большая, поэтому минимальна вероятность накопления жира в организме. На протяжении дня скорость обмена постепенно замедляется и к полуночи становится самой маленькой. Получается, что есть вечером опаснее всего.
Однако многие сознательно наедаются перед сном, опасаясь надолго оставить мышцы без питания, но это только может привести к ожирению.
По вечерам надо есть совсем немного, учитывая очень низкую эффективность пищеварительного процесса в это время. А потом надо заставить себя подняться ночью около часа-двух и выпить протеиновый коктейль. При таком режиме ночной катаболизм вам уже не грозит. Самый ответственный для спортсмена прием пищи – завтрак. Утром лучше всего в организме усваиваются углеводы, необходимые для пополнения запасов гликогенов, и протеин для строительства мышц.
••• МИФ. ЕСТЬ ТРИ РАЗА В ДЕНЬ ДОСТАТОЧНО. Однако получить необходимые питательные вещества, принимая пищу три раза, невозможно – ведь размер порций должен быть огромным!
Но даже если их удастся съесть, проблем не избежать. Во-первых, большой объем пищи не усваивается полностью, потому что желудочного сока, желчи и пищеварительных ферментов хватает только на часть съеденного. А оставшаяся непереваренной еда может протухнуть в кишечнике.
При этом усиливается газообразование и возникают симптомы пищевого отравления – вялость и слабость. Если же есть редко и помногу, излишки жиров, углеводов и белков перейдут в жировые отложения.
Традиция завтракать, обедать и ужинать основана на общественном укладе и соответствует режиму работы. Однако полезнее для здоровья и хорошего усвоения питательных веществ принимать пищу 5-6 раз в день небольшими порциями.
••• МИФ. ЖИРЫ ВРЕДНЫ. Это касается лишь некоторых типов жиров, а содержащиеся в растительном масле жировые кислоты жизненно необходимы, так как организм сам их не вырабатывает. Именно эти жиры служат «стройматериалом» для анаболических гормонов, например, тестостерона. При их нехватке нарушается жировой обмен и практически полностью прекращается расплавление подкожного жира во время тренировок. Парадоксально, но чтобы сжигать жиры, нужны жиры.
Лучшими их источниками являются льняное масло и содержащиеся в рыбе жирные кислоты омега-3. Полезные жиры способствуют хорошему иммунитету, и исключая их из питания, можно нанести удар по своему здоровью.
••• МИФ. НЕ ЕШЬ ЖИР И НЕ РАСТОЛСТЕЕШЬ. Когда спортсмен потребляет с пищей больше калорий, чем расходует на тренировках, то он обязательно обрастет жиром, даже если совсем его не употребляет. Потому что другие элементы пищи – белки и углеводы – утилизируются организмом по потребности, а то, что остается, откладывается в подкожный жир. Что же касается углеводов, то большинству известно, что следует есть поменьше картофеля, каш, сладостей, макарон и выпечки.
Протеин многие употребляют
Употребляя жиры в умеренных количествах – 15-20% суточного числа калорий, вы не только не растолстеете, но и сохраните здоровье сердца.
••• МИФ. ХОЧЕШЬ ИМЕТЬ МЫШЦЫ – ЕШЬ УГЛЕВОДЫ. В действительности мускулатура наращивается с помощью протеина. А углеводы являются источником энергии при интенсивных тренировках для наращивания мышц. Ежедневная потребность в углеводах составляет 4-5 грамм на килограмм веса. Этого достаточно, чтобы обеспечить высокий тонус мускулатуры и быстрое восстановление сил.
••• МИФ. ЧТОБЫ БЫТЬ СТРОЙНЫМ, НЕ ЕШЬТЕ МУЧНОЕ, КАРТОФЕЛЬ И КАШИ! Получается, что необходимые углеводы в организм будут поступать только из овощей, фруктов и молока. Но сколько же их нужно съесть и выпить? В обычных порциях такой пищи содержится мало калорий, а при их нехватке снижается скорость обмена веществ и уровень сахара в крови. Низкий показатель сахара в крови влечет за собой распад ткани мышц, поэтому нельзя отказываться от крахмальных углеводов.
А картофель, макаронные изделия из цельного зерна, коричневый рис и овес – лучшие их источники. Следует помнить, что человеку ежедневно требуется 4-6 грамм углеводов на килограмм веса.
••• МИФ. МЯСО КУРИЦЫ ЛУЧШЕ ВСЕГО. Это не так. В вырезке, спинке и филе говядины содержится такое же количество жира, как в куриных грудках без кожи, но гораздо больше железа и витаминов группы В.
Следует помнить, что любое мясо утрачивает свои полезные свойства, если его жарить на масле и употреблять с жирными соусами. Мясо лучше всего запекать на гриле или в духовке с лимонным соком и приправами из трав.
••• МИФ. СОКИ ПОЛЕЗНЕЕ ВСЕГО. Действительно, в соках содержится много витаминов, но наряду с этим и много калорий. Выпив стакан яблочного сока, человек получает около 200 калорий – столько же содержится в двух яблоках или в большой картофелине.
Но фрукты и картофель перевариваются долго, а соки усваиваются очень быстро и при этом резко повышают уровень сахара в крови. За этим следует мощный выброс инсулина – гормона, который ответственен за усвоение сахара мышцами и отложение подкожного жира впрок. При злоупотреблении соками повышенная секреция инсулина со временем приведет к ожирению. Этот гормон также вызывает сильный аппетит, следствием которого может стать хроническое переедание и жировые отложения. После тренировки полезнее съесть порцию риса, овсянки, а лучше фасоли, гороха или бобов. А пить лучше обычную воду.
••• МИФ. ВРЕМЕННЫЕ ДИЕТЫ ПОМОГАЮТ СБРОСИТЬ ВЕС. Когда человек «садится на диету», то подразумевает, что вскоре прекратит ее придерживаться. Но это совсем неправильный подход. Временная диета дает лишь временный результат, а затем опять набирается лишний вес. Для того чтобы похудеть и оставаться в желаемой форме, необходимо сформировать привычки правильного питания и придерживаться их всю жизнь.
••• ВЫВОД. Некоторые из этих фактов все переворачивают в мозгу, однако сложно не верить результатам многочисленных научных исследований.