Твоя пиццерия
Шрифт:
«В гостях у нептуна»
Требуется: 200 г муки, яйцо, щепотка соды, 250 мл молока, 60—80 г растительного масла, соль.
Для начинки: по 150 г рыбного фарша и плавленого сыра, 3 яйца, пучок зеленого лука, 2—3 ст. л. грецких орехов, 10—20 г соли, перец.
Способ приготовления. Муку просейте, соедините с солью, яйцом, содой, молоком и растительным маслом и перемешайте. Выложите тесто на противень и придайте нужную форму. Рыбный фарш смешайте с измельченными
«Рокфор»
Требуется: яйцо, 50 г сахара, 250 мл молока, сода, 200 г муки.
Для начинки: 3 яйца, 250 г консервированного горошка, 150 г острого сыра, 100 г брынзы, сок лимона, пучок зелени, соль.
Способ приготовления. Яйца разотрите с сахаром, добавьте молоко, соду и постепенно всыпьте муку. Тесто тщательно вымесите и раскатайте в тонкую лепешку. Вареные яйца мелко порубите, брынзу и сыр натрите на терке, брынзу смешайте с рубленым яйцом и консервированным горошком. Посолите. Выложите массу на тесто и посыпьте сыром. Поместите на 20 минут в духовку, разогретую до 200°С, затем, не остужая, полейте соком лимона и украсьте рубленой зеленью.
Гранатовая, с сыром
Требуется: 250 г молока, 15 г дрожжей, 20 г сахара, 150—200 г муки, яйцо, 60 г растительного масла, соль.
Для начинки: гранат, 2 банана, 3 киви, 100 г сыра, 150 г мяса, 20 г сухарей, соль, перец.
Способ приготовления. Подогрейте молоко, разведите в нем дрожжи, добавьте сахар, перемешайте и поместите в тепло. Муку просейте и уложите горкой, в центре сделайте углубление и влейте в него разведенные дрожжи. Данную опару поместите на 20 минут в теплое место. В тесто вмешайте соль, яйцо и растительное масло.
Гранат очистите и разделите на зерна. Киви и бананы нарежьте тонкими кольцами. Сыр натрите на терке и соедините с зернами граната. Отварное мясо и сухари пропустите через мясорубку, смешайте, посолите, поперчите и разделите фарш на две части.
На противень уложите тесто, придайте нужную форму и выложите на него часть фарша. На фарш, чередуя, уложите кусочки киви, банана и остатки фарша. Все это посыпьте тертым сыром и украсьте остатками фруктов, поставьте в духовку и выпекайте 20 минут при температуре 220°С.
Полезные советы
В пиццу с мясом и рыбой лучше добавлять маринованные овощи.
«Морские дары»
Требуется: яйцо, по 50 г сахара и растительного масла, щепотка соды, 3 ст. л. измельченных грецких орехов, 15 г дрожжей, 250 мл теплого молока, 200 г муки, 15 г изюма, 10 г сливочного масла.
Для начинки: 150 г сыра, 90 г сметаны, 50 г томатной пасты, 100 г мяса креветок, соль, пучок
Способ приготовления. Яйца разотрите с сахаром, добавьте соду, тертые орехи и растительное масло. Дрожжи разведите теплым молоком, всыпьте сахар и поставьте в тепло. Муку просейте, соедините с разведенными дрожжами и опять поместите в тепло на 15—20 минут. Затем добавьте к опаре соль, изюм и сливочное масло, перемешайте, выложите на противень, раскатайте в форме лепешки.
Сыр натрите на терке, соедините со сметаной и томатной пастой. Мясо креветок измельчите и смешайте с сырной массой. Фарш выложите на тесто и поставьте в духовку, разогретую до 200°С, на 20 минут. Готовую пиццу украсьте несколькими целыми креветками и зеленью петрушки.
«Палитра»
Требуется: 20 г дрожжей, 250 г маргарина или сливочного масла, 80 г сахара, 500 мл молока, 200 г муки, соль.
Для начинки: 3 моркови, 5 картофелин, кабачок, 250 г консервированной кукурузы, 120 г сыра.
Способ приготовления. Растопите пачку маргарина, добавьте к нему сахар, соль, молоко и подогрейте. Муку смешайте с дрожжами и соедините с подогретой массой. Замесите тесто и поместите его в теплое место на 20 минут. По истечении этого времени выложите его на противень и сформуйте из него тонкую лепешку.
Отварите морковь, картофель и кабачок и мелко порежьте. Консервированную кукурузу смешайте с плавленым сыром. На тесто уложите слоями тертый картофель, морковь, кабачок, чередуя с сырным слоем. Полейте все остатками плавленого сыра, смешанного с кукурузой. Пиццу запекайте в разогретой до 220°С духовке 10 минут.
Домашняя пиццерия
Железные листы и противни можно очистить от ржавчины мелким песком при помощи разрезанной картофелины. Таким же способом можно очистить и другую посуду.
По-китайски
Требуется: 260 г муки, 1—2 яйца, 250 г молока, щепотка соды, 60 г растительного масла, соль.
Для начинки: 500 г риса, 3 ст. л. тертых грецких орехов, филе соленой сельди.
Способ приготовления. Муку соедините с яйцом, молоком, содой, солью и растительном маслом, размешайте и поместите на несколько минут в холодильник. Затем достаньте, несколько раз раскатайте и снова положите в холодильник. Через 15—20 минут раскатайте тесто на противне в виде тонкой лепешки.
Отварите рис и смешайте его с тертым орехом. Филе соленой сельди мелко порежьте и добавьте в рисовую массу. Сыр натрите на терке. На лепешку из теста уложите рисовую начинку и посыпьте все сыром. Пиццу выпекайте в разогретой до 200°С духовке 20—25 минут.
«Речные мотивы»
Требуется: 250 г сливочного масла или маргарина, 150—200 г муки, 2 яйца, соль.
Для начинки: 10—15 раков, 6—8 яиц, 120 г сыра, несколько стручков зеленого горошка.