Варенья, джемы, желе, повидло, пастила, мармелады, компоты, конфитюр
Шрифт:
Варенье разложить по стерилизованным банкам и герметично закрыть полиэтиленовыми крышками.
Варенье из красной смородины с яблоками
Ингредиенты
1 кг красной смородины, 500 г яблок, 1,6 кг сахара, 15 г лимонной кислоты.
Способ приготовления
Смородину перебрать, удалить плодоножки, обсушить. Яблоки очистить от кожицы, удалить сердцевину, нарезать кубиками
Для приготовления сиропа 500 мл воды довести до кипения, добавить сахар и кипятить в течение 2 минут. Яблоки откинуть на дуршлаг, обсушить, залить сиропом и варить на слабом огне 10 минут. Затем добавить красную смородину, довести до кипения и оставить на 4 часа. Варенье поставить на слабый огонь и варить до готовности.
Варенье разложить по стерилизованным банкам, герметично закрыть.
Варенье из красной смородины с апельсиновой цедрой
Ингредиенты
1 кг красной смородины, 50 г апельсиновой цедры, 1 кг сахара.
Способ приготовления
Смородину перебрать, удалить плодоножки, вымыть и обсушить.
Для приготовления сиропа 300 мл воды довести до кипения, добавить сахар и кипятить в течение 2 минут. Смородину залить горячим сиропом и варить на умеренном огне в 3 приема по 8–10 минут с перерывами в 8 часов. За несколько минут до готовности добавить апельсиновую цедру. Варенье разложить по стерилизованным банкам и герметично закрыть полиэтиленовыми крышками.
Варенье из черной смородины
Ингредиенты
1 кг черной смородины, 1 кг сахара.
Способ приготовления
Смородину перебрать, очистить от плодоножек, вымыть и обсушить.
Для приготовления сиропа 700 мл воды довести до кипения, добавить сахар и кипятить в течение 2 минут. Смородину положить в холодный сироп и довести до кипения на слабом огне. Кипятить 7 минут, затем снять с огня и охладить. Затем вновь довести до кипения и варить 10 минут. Снова снять с огня и слегка охладить, затем варить до готовности.
Варенье разложить по стерилизованным банкам и закрыть полиэтиленовыми крышками.
Черная смородина, протертая с сахаром
Ингредиенты
1 кг смородины, 2 кг сахара.
Способ приготовления
Смородину перебрать, очистить от плодоножек, вымыть и обсушить. Ягоды пропустить через мясорубку, смешать с сахаром, поставить на слабый огонь, довести до кипения, снять пену и варить 5 минут.
Варенье в горячем виде разложить по стерилизованным банкам и закатать.
Варенье-пятиминутка из черной
Ингредиенты
1 кг смородины, 1 1/2 кг сахара.
Способ приготовления
Смородину перебрать, очистить от плодоножек, вымыть и обсушить.
Для приготовления сиропа 300 мл воды довести до кипения, добавить сахар и кипятить в течение 2 минут. Ягоды залить кипящим сиропом, довести до кипения и варить 5 минут. Варенье в горячем виде разложить по стерилизованным банкам и герметично закрыть.
Варенье из черешни
Ингредиенты
1 кг черешни, 1 1/2 кг сахара, 20 г лимонной кислоты.
Способ приготовления
Черешню вымыть, удалить косточки.
Для приготовления сиропа 800 мл воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 1 минуты. Черешню залить горячим сиропом, кипятить на слабом огне 5–10 минут.
Оставить на 2–3 часа, снова довести до кипения, варить до загустения, добавить лимонную кислоту, перемешать.
Варенье разложить по банкам, простерилизовать и герметично закрыть.
Варенье из черешни с грушами
Ингредиенты
1 кг черешни, 500 г груш, 1,6 кг сахара, 10 г лимонной кислоты.
Способ приготовления
Черешню перебрать, вымыть, обсушить, удалить косточки. Груши вымыть, удалить сердцевину, нарезать дольками и опустить на 10 минут в холодную воду с добавлением лимонной кислоты.
Для приготовления сиропа 500 мл воды довести до кипения, добавить сахар и кипятить в течение 1 минуты.
Груши откинуть на дуршлаг, обсушить, залить горячим сиропом, кипятить на слабом огне 5 минут, затем добавить черешню, довести до кипения. Оставить на 3–4 часа, снова довести до кипения и варить до загустения. Варенье разложить по стерилизованным банкам и герметично закрыть.
Варенье из черники
Ингредиенты
1 кг черники, 800 г сахара.
Способ приготовления
Чернику перебрать, тщательно вымыть и обсушить.
Для приготовления сиропа 200 мл воды довести до кипения, добавить сахар и кипятить в течение 2 минут. Чернику залить кипящим сиропом, варить на слабом огне, периодически снимая пену.
Варенье в горячем виде разложить по стерилизованным банкам и закатать.
Варенье из лепестков шиповника