Вегетарианские рецепты от души
Шрифт:
Банан, апельсин, естественно, очищаем, имбирь также. Из фиников не забываем убрать косточки.
Разливаем по стаканам и украшаем молотой корицей.
Пряный смузи с инжиром
Ингредиенты:
кокосовое или миндальное молоко 1 стакан
молотая корица 1/2 чайной ложки
молотый кардамон 1/4 чайной ложки
ваниль немного
финики (необязательно,
сушеный инжир 4 шт.
банан 1 шт. (можно два, если вас больше трех человек)
Приготовление как обычно донельзя просто.
Складываем все в блендер (финики без косточек, банан без кожуры), взбиваем до однородной консистенции и подаем на завтрак или полдник.
Бананово-клубничный смузи
Ингредиенты:
бананы 2 шт.
клубника 1/2 литра
финики 4-5 шт.
несколько листочков мелиссы или мяты для аромата
Складываем в блендер очищенные бананы, промытую клубнику без листиков, финики без косточек, мелиссу.
Вместо фиников можно использовать любой полезный подсластитель (сироп топинамбура, тростниковый сахар).
Украшаем и подаем дорогим гостям!
Смузи «мятный сладкий шпинат»
Ингредиенты:
шпинат 1 средняя кучка
веточка мяты
клубника 1/2 литра
бананы 3 шт.
вода 500 мл.
Перемешиваем все в блендере, украшаем и предлагаем тем, для кого готовили.
Смузи с кэробом
Ингредиенты:
кэроб 1 столовая ложка (а лучше 2)
бананы 2 шт.
семена чиа 1 чайная ложка (необязательно)
кокосовое (или миндальное) молоко 1,5-2 стакана
финики 6 шт.
миндаль для подачи
Поместить все ингредиенты (кроме миндаля) в блендер и взбить
до однородной консистенции.
Подавать, украсив порубленным миндалем.
Салаты
Салат из красной капусты с кукурузой
Ингредиенты:
краснокочанная капуста
пекинская капуста
кукуруза
огурец (необязательно)
соль
асафетида
оливковое масло
Мелко порубим краснокочанную и пекинскую капусту.
Огурец можно порезать брусочками.
Добавляем все остальные ингредиенты, перемешиваем и подаем.
Салат с черри и базиликом
Ингредиенты:
черри
мини-моцарелла
авокадо
базилик
кунжут
Для
оливковое масло
соль
перец
сок лимона или лайма
Ингредиенты заправки перемешиваем.
Кунжут обжариваем на сухой сковороде до золотистого цвета.
Моцареллу, черри и авокадо нарезаем.
Теперь выкладываем на тарелки все ингредиенты, поливаем заправкой и подаем.
Салат из рукколы и орехов
Ингредиенты:
руккола 1 пучок
яблоко 1 большое
огурцы 3-4 шт.
кешью 1 стакан
Для заправки:
оливковое масло 4 столовые ложки
мед 1 столовая ложка
соль щепотка
черный перец щепотка
сок лимона или лайма 1 столовая ложка
Рукколу промываем, если нужно порезать, можно порезать, но не мелко.
Яблоки и огурцы порежем на кусочки.
Кешью, если хочется, можно поджарить-подсушить на сковороде.
Все складываем в одну миску.
Для заправки смешать все ингредиенты, добавить ее в салат.
Салат из красной капусты
Ингредиенты:
капуста 500 гр. (примерно четверть кочана)
яблоко 1 шт. (примерно 200 гр.)
мед 1 столовая ложка
сок из маленького кусочка лимона
оливковое масло 3 столовые ложки
соль 1/2 чайной ложки
Мелко нашинкуем капустку.
Порежем яблоко соломкой или как вам больше нравится.
Складываем все в одну миску, добавляем остальные ингредиенты, перемешиваем и наслаждаемся нежным витаминным салатиком.
Салат с рукколой и клубникой
Ингредиенты:
руккола небольшой пучок
листья салата 4-6 шт. (как вариант – пучок салата «корн» или мини шпината)
мини моцарелла 6-8 шариков
клубника 6-8 ягод
миндаль обжаренный – горсточка
Для заправки:
оливковое масло 2 столовые ложки
лимонный сок 1 чайная ложка
мед 1 чайная ложка
соль на кончике ножа
перец на кончике ножа
Итак, промоем зелень, посушим на полотенце. Шарики моцареллы порежем пополам.
Клубнику разрежем на 6 долек каждую.
Миндаль порубим.
Ингредиенты для заправки перемешаем.
Теперь самое интересное! Раскладываем на тарелки зелень. Если у вас крупные листья салата, как у меня, то можно разрезать их ножницами на полоски.