Великолепная книга закусок. От деревенского застолья до светского приема
Шрифт:
Тарталетки
Ингредиенты: 6 корзиночек из пресного теста, 100 г шпината, 3 огурца, 100 г майонеза, 1 / 2 пучка зеленого лука, 1 пучок зелени петрушки, соль по вкусу.
Способ приготовления
Листья шпината вымыть и нарезать тонкими полосками. Огурцы вымыть, очистить от кожицы и нарезать небольшими кусочками. Зеленый лук вымыть и нарубить. Зелень петрушки вымыть. Шпинат смешать с огурцами
Ингредиенты: 6 корзиночек из пресного теста, 4 помидора, 1 огурец, 1 пучок зеленого лука, 100 г майонеза, соль по вкусу.
Способ приготовления
Помидоры вымыть, мелко нарезать. Лук вымыть и нашинковать. Огурец вымыть и нарезать кружочками. Помидоры и лук смешать, посолить, заправить майонезом и выложить смесь в корзиночки. Тарталетки украсить кружочками огурца и подать к столу.
Ингредиенты: 6 корзиночек из песочного теста, 4 помидора, 2 огурца, 1 яйцо, сваренное вкрутую, 1 / 2 пучка зеленого лука, 3 столовые ложки сметаны, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления
Помидоры и огурцы вымыть и мелко нарезать. Лук вымыть и измельчить. Яйцо очистить и нарубить. Помидоры, огурцы и лук смешать, посолить, поперчить, заправить сметаной и выложить смесь в корзиночки. Тарталетки украсить рубленым яйцом и подать к столу.
Ингредиенты: 6 корзиночек из песочного теста, 3 помидора, 2 яйца, сваренные вкрутую, 1 огурец, 1 столовая ложка рубленых листьев зеленого салата, 3–4 столовые ложки майонеза, 1 / 2 пучка зелени укропа, соль по вкусу.
Способ приготовления
Помидоры и огурец вымыть и мелко нарезать. Яйца очистить и нарубить. Зелень укропа вымыть. Помидоры смешать с огурцами, яйцами и зеленым салатом, посолить, заправить майонезом и выложить смесь в корзиночки. Тарталетки украсить веточками укропа и подать к столу.
Ингредиенты: 6 корзиночек из песочного теста, 3 помидора, 100 г консервированной кукурузы, 100 г майонеза, 1 / 2 пучка зелени петрушки, соль по вкусу.
Способ приготовления
Зелень петрушки вымыть. Помидоры вымыть, мелко нарезать, смешать с кукурузой, посолить, заправить майонезом и выложить смесь в корзиночки. Тарталетки украсить веточками петрушки и подать к столу.
Ингредиенты: 6 корзиночек из песочного теста, 3 помидора, 100 г сыра, 100 г майонеза, 1 пучок зелени петрушки, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления
Помидоры
Ингредиенты: 6 корзиночек из песочного теста, 2 помидора, 100 г сыра, 50 г чернослива без косточек, 1 яйцо, сваренное вкрутую, 100 г сметаны, соль по вкусу.
Способ приготовления
Помидоры вымыть и мелко нарезать. Сыр натереть на крупной терке. Чернослив залить кипятком, оставить на 30 минут, затем мелко нарезать. Яйцо очистить и нарубить. Помидоры смешать с черносливом, сыром и сметаной, посолить и выложить смесь в корзиночки. Тарталетки посыпать рубленым яйцом и подать к столу.
Ингредиенты: 6–8 корзиночек из песочного теста, 100 г белокочанной капусты, 100 г мяса курицы, 1 яблоко, 1 / 3 корня сельдерея, 4 столовые ложки сметаны, 1 столовая ложка растительного масла, 1 столовая ложка рубленой зелени петрушки, сахар и соль по вкусу.
Способ приготовления
Капусту вымыть и нашинковать. Мясо промыть, отварить в кипящей подсоленной воде и нарезать соломкой. Яблоко вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину и нарезать кубиками. Корень сельдерея вымыть, очистить и натереть на крупной терке. Смешать подготовленные ингредиенты и заправить смесью растительного масла, сахара и сметаны. Выложить приготовленную смесь в корзиночки. Тарталетки украсить зеленью петрушки и подать к столу.
Ингредиенты: 6 корзиночек из песочного теста, 3–4 огурца, 2–3 яйца, сваренные вкрутую, 50 г майонеза, 1 / 2 пучка зелени кинзы, соль по вкусу.
Способ приготовления
Яйца очистить и нарубить. Огурцы вымыть и нарезать кубиками. Зелень кинзы вымыть. Огурцы смешать с яйцами, посолить, заправить майонезом и выложить смесь в корзиночки. Тарталетки украсить веточками кинзы и подать к столу.
Ингредиенты: 6 корзиночек из песочного теста, 150–200 г белокочанной капусты, 1 огурец, 2 столовые ложки лимонного сока, 1 столовая ложка растительного масла, 1 столовая ложка сахара, соль по вкусу.
Способ приготовления
Капусту вымыть, нашинковать, посолить, перетереть руками до появления сока, сбрызнуть лимонным соком, посыпать сахаром и оставить на 20 минут. Огурец вымыть и нарезать кружочками. Капусту заправить растительным маслом и выложить в корзиночки. Тарталетки украсить кружочками огурца и подать к столу.