Великолепные блюда из микроволновки
Шрифт:
После этого добавить грибы, помидоры, огурцы и корень петрушки, посолить и поперчить.
Овощи и грибы готовить в микроволновой печи при средней мощности в течение 12 минут. Один раз перемешать и добавить немного рыбного бульона. Затем положить кусочки рыбы и крабы.
В небольшом количестве холодной воды развести муку и перемешать с предварительно измельченной петрушкой. Получившуюся смесь добавить в суп. Солянку поместить в микроволновку и готовить в течение 7 минут. После этого добавить измельченные каперсы, маслины и сметану.
Перед тем как подать
Рыбный борщ
Ингредиенты: 4 стакана воды, 2 крупных карася, 200 г белокочанной капусты, 1 свекла, 1 морковь, 1 луковица, 1 лавровый лист, 1 корень петрушки, 1 корень сельдерея, 1 ст. л. томатной пасты, 3 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. муки, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Капусту нашинковать. Морковь, лук, корни сельдерея и петрушки помыть, очистить и мелко нарезать.
Свеклу вымыть, прогревать в кожуре в микроволновой печи в течение 5 минут при максимальной мощности. После этого остудить, очистить и нарезать соломкой.
Лук обвалять в муке и прожарить в масле.
В глубокую кастрюлю положить измельченные морковь и коренья, залить их водой и довести до кипения. Затем добавить капусту, лук и свеклу. Прогревать в печи при максимальной мощности в течение 5 минут.
Рыбу очистить от чешуи, промыть, выпотрошить, посолить, обвалять в муке и поместить на специальную тарелку из термоустойчивого материала. Обжарить в микроволновке при средней мощности с двух сторон.
Добавить в борщ томатную пасту, лавровый лист, посолить и поперчить по вкусу, добавить рыбу и прогревать в течение 6 минут при той же мощности.
Суп «Грибное лукошко»
Ингредиенты: 1 стакан куриного бульона, 1 стакан молока, 1/2 стакана сливок, 4 свежих гриба, 4 луковицы лука-шалота, 2 желтка, 1 ст. л. муки, 2 ст. л. растительного масла, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Лук-шалот нарезать кольцами, грибы – тонкими ломтиками. В глубокой кастрюле разогреть масло, выложить грибы и лук.
Пассеровать при закрытой крышке в течение 3 минут при максимальной мощности.
После этого в кастрюлю влить бульон, молоко и варить еще 5 минут, не снижая мощности.
В отдельной посуде растереть муку с небольшим количеством воды. Смесь добавить в суп при постоянном помешивании, чтобы избежать возникновения комочков. Держать в микроволновке еще 2 минуты при той же мощности.
Желтки взбить со сливками и влить в горячий суп. Затем добавить перец и соль, хорошо размешать и варить при максимальной мощности в течение 3 минут.
Суп «На лесной опушке»
Ингредиенты: 2
Способ приготовления
Зелень укропа помыть и измельчить. Шампиньоны, лук и картофель очистить и нарезать кубиками.
В глубокую кастрюлю положить сливочное масло, грибы, лук и картофель. Поместить в микроволновую печь и прогревать в течение 2 минут при максимальной мощности. После этого в кастрюлю налить воду, поперчить и посолить по вкусу и добавить лавровый лист.
В отдельной посуде растереть желток, муку и сметану, добавить измельченный укроп и тщательно перемешать. Полученную смесь добавить в суп и варить еще 40–50 секунд, не понижая мощности.
Суп по-флорентийски
Ингредиенты: 1/2 стакана мясного бульона, 1/2 стакана молока, 3 шампиньона, 1 луковица, 1 желток, 1 зубчик чеснока, 1 ст. л. сливочного масла, 4 ст. л. сливок, 1 ст. л. муки, шпинат, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Лук и чеснок очистить и измельчить. Грибы и шпинат нарезать и поместить в глубокую кастрюлю из огнеупорного материала. Добавить сливочное масло, лук и чеснок, тщательно перемешать, накрыть крышкой и поместить в микроволновую печь. Прогревать в течение 6 минут при максимальной мощности.
После этого в кастрюлю всыпать муку и хорошо перемешать. Затем добавить бульон и молоко, посолить и поперчить по вкусу. Варить при полной мощности в течение 3 минут.
Довести суп до кипения и добавить разведенный со сливками желток. Прогревать в микроволновке еще 1 минуту при той же мощности.
Борщ по-печерски
Ингредиенты: 2 стакана кваса, 2 свеклы, 1 луковица, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1/4 кочана белокочанной капусты, 3 ст. л. Сушеных грибов, 2 ст. л. растительного масла, зелень сельдерея, соль.
Способ приготовления
Зелень сельдерея помыть и измельчить. Капусту нашинковать. Морковь, лук и корень петрушки почистить и нарезать тонкой соломкой. Сушеные грибы истолочь.
Свеклу проколоть вилкой в нескольких местах, положить в специальную посуду из термоустойчивого материала, поместить в микроволновую печь и запекать в течение 8 минут при максимальной мощности. После этого свеклу остудить, очистить и нарезать соломкой.
Морковь, лук и корень петрушки положить в глубокую кастрюлю, добавить масло и пассеровать в печи в течение 2 минут при полной мощности.