Винодел
Шрифт:
— Нет, жители этих районов России снег видят реже, чем парижане.
— Да он смеется над нами.
— Господа студенты, прошу тишины, — Жюно улыбался, предвосхищая дальнейшие откровения Макса.
— Спасибо, профессор. Второе: основные сорта, конечно же французские: «Каберне», «Совиньон», «Каберне Фран», «Мерло», «Шардоне», «Пти Вердо».
— Виват, Франция! — выкрикнул кто-то из аудитории.
— Макс, ври, да не завирайся, «Пти Вердо» у нас еле созревает, а что он может дать в России?
—
— «Пти Вердо» в России? Шанталье, ты рехнулся.
— И тем не менее клон «Пти Вердо» хорошо вызревает на юге России.
— Да нет, этого не может быть.
Жюно с удовольствием смотрел, как любопытство разжигает азарт в умах студентов.
— Ну что, Шанталье, парируйте.
— Хорошо. Третье и самое потрясающее: у русских еще во времена коммунистов была система, отдаленно напоминающая наши аппеласьоны.
— Ври, да не завирайся.
— Да, я тоже был удивлен, но это именно так: в СССР было зарегистрировано около 200 наименований марочных вин. По своим характеристикам они соответствуют лучшим винам Бордо. Вот что у них написано: «Марочные вина можно получать из одного или нескольких сортов винограда по технологической схеме, установленной для данной местности. Срок выдержки не менее 2 лет для сухих вин».
— Браво, Шанталье, дальше, уложите аудиторию на лопатки.
— Четвертое: опять же на побережье Черного моря существует хозяйство «Абрау-Дюрсо», которое производит лучшее российское шампанское.
— Макс, ты перепутал: не шампанское, а газированное вино.
— Да, господа, я тоже сначала так и подумал, но эта винодельня делает шампанское французским бутылочным методом в подвалах, и главному ремюору сейчас 84 года.
Жюно был в экстазе:
— Ну, Максимилиан, добейте этих неразумных, никакой пощады, я требую от вас победы, Рим или жизнь.
— Пятое: то же «Абрау-Дюрсо», в советские времена производило совершенно уникальные вина — «Абрау-Дюрсо Каберне» и «Абрау-Дюрсо Рислинг». Рислинг был высажен еще в 1871 году. Его привезли из Германии. Так вот, особенность этих вин в том, что это купажи вин урожаев разных лет, и получены они с разных участков отдельных виноградников.
— Ну и что тут необычного?
— Это же технология «Вега Сессилия», только в русском варианте.
— Браво, Максимилиан, вот это революция.
— Шестое: рислинг, который делают в местечке под названием Сукко, на юге России, поставляли… английской королеве.
— Брось, Шанталье, это уже слишком!
— И тем не менее, оказывается, еще в 1900 году во время
— Ну и что?
— Так вот, русский рислинг действительно поставляли к английскому двору.
— Макс, давай дальше, мы тебе верим, — это был голос Анлор.
Макс увидел в ее глазах восхищение — то, чего он так долго добивался. Его любимая девушка гордилась им.
— Седьмое, господа виноманы: в стране есть винодельня, которая снабжает Кремль и посольства России вином — винодельня «Мысхако». Восьмое: в стране обнаружен гаражист, который делает вручную около 20 000 бутылок в год в стиле бордо. Вино называется «Стретто».
— Гаражист — это хорошо, но ведь мы не знаем, что он там делает.
— Девятое, — и Макс обвел взглядом аудиторию.
— Давай свое девятое.
— Самая известная марка вина в России — «Каор».
Зал обмер от неожиданности.
— «Каор»?
— Да, это самое востребованное вино в России, его знают все — десятки заводов по всей стране делают это вино.
— Шанталье, ты хочешь сказать, что вся Россия пьет малоизвестное французское вино?
— Не совсем так.
— А как?
— Как вы знаете, в нашем Каоре сусло подогревают, поэтому вино получается буквально черным, так вот в России вино варят и делают из него десертное вино, крепленное спиртом, нечто вроде портвейна.
— Ну да, Россия и портвейн, ничего смешнее не слышал.
— И, наконец, десятое: в 1900 году шампанское из России было признано лучшим шампанским мира на Всемирной выставке в Париже.
— В Париже?
— Да, мои дорогие, в нашем с вами Париже. Вот, вот то, о чем я вам говорил. — Жюно прервал Макса. — Мы проворонили Австралию, смеялись над Чили и Аргентиной, а теперь они наполовину заполнили полки наших магазинов. Как когда-то мысль о господстве чилийских вин казалась смешной, так и игнорирование любой страны, которая делает вино, может обернуться для нас большой неожиданностью.
— Профессор, но наши вина все равно останутся лучшими.
— Если все время на это надеяться, то нас ждет крах, мы больше не можем думать, что наши вина самые лучшие в мире.
— Почему, профессор?
— Англия, из-за потепления климата, уже производит игристые вина на юге страны. На юге Нидерландов в районе Маастрихта делают вино из местной лозы. Вино делают в Бельгии и Дании. Таиланд и Вьетнам начали производство сухих вин. Мир меняется, виноград мигрирует, и мы с вами как представители родины всемирного виноделия обязаны следить за всем, что происходит в мире, чтобы в очередной раз не оказаться бессильными перед новой угрозой.