Все о домашнем хлебе. Лучшие рецепты домашней выпечки
Шрифт:
Хлеб с бананами и черникой
Ингредиенты
Мука пшеничная — 200 г, мука ржаная — 150 г, хлопья овсяные — 100 г, ядра грецких орехов — 3 ст. л., молоко — 150 мл, бананы — 2 шт., ягоды черники — 100 г, масло сливочное
— 1 ст. л., масло растительное — 1 ст. л., экстракт ванильный — 0,5 ч. л., яйцо — 1 шт., сахар
— 1 ст. л., соль — 0,5 ч. л. Способ приготовления
1. Пшеничную и ржаную муку соединить с овсяными
2. Ядра грецких орехов смешать с ягодами черники и очищенными бананами, добавить сливочное масло, ванильный экстракт, яйцо, сахар и тщательно растереть.
3. Полученную массу соединить с тестом, перемешать и поставить в холод на 1 час.
4. Тесто выложить на посыпанный мукой стол, разделить на 6 частей, сформовать из них квадратики, свернуть их в виде конвертов и выложить на смазанный растительным маслом противень. Выпекать в духовке в течение 25–30 минут.
Хлеб с финиками и орехами
Ингредиенты
Мука пшеничная — 400 г, вода — 150 мл, дрожжи сухие — 1 ч. л., масло сливочное — 3 ст. л., яйца — 2 шт., ядра грецких орехов — 4 ст. л., финики без косточек — 100 г, сахар — 1 ст. л., соль — 1 ч. л.
Способ приготовления
1. Дрожжи развести в теплой воде, добавить муку, яйца, вымесить тесто и поставить его в тепло на 2,5 часа.
2. Финики измельчить, ядра грецких орехов истолочь, добавить в тесто с солью и сахаром и вымешивать до тех пор, пока оно не будет отставать от рук.
3. Тесто разделить на 2 части и выложить в смазанные сливочным маслом формы.
4. Выпекать в духовке в течение 35 минут.
Индийский хлеб
Наан
Ингредиенты
Мука пшеничная — 400 г, молоко — 100 мл, дрожжи сухие — 1 ч. л., масло растительное -2 ст. л., йогурт несладкий — 100 г, яйцо — 1 шт., сода пищевая — 0,5 ч. л., сахар — 1 ст. л., соль — 1 ч. л.
Способ приготовления
1. Дрожжи развести молоком, перемешать до образования однородной массы, всыпать муку, добавить яйцо, масло, соду, сахар, соль, замесить тесто и поставить его в тепло на 2 часа.
2. Тесто выложить на посыпанный мукой стол, в середину выложить йогурт и вымешивать в течение 10 минут, поставить в тепло на 40–60 минут. Из готового теста сформовать 2 плоские лепешки и выложить их на посыпанный мукой противень.
3. Выпекать в предварительно разогретой духовке только с одной стороны.
Парата с пряностями
Ингредиенты
Мука
Способ приготовления
1. Требуемое количество муки соединить с манной крупой, солью, сахаром и сливочным маслом, влить подогретую воду, добавить яйцо, перемешать до образования однородной массы и поставить в холод на 25 минут.
2. Смесь перцев, острый перец, кинзу и оливковое масло соединить.
3. На посыпанный мукой стол выложить тесто, придать ему форму лепешки, в середине сделать углубление, влить туда масло с пряностями и поместить на противень.
4. Выпекать в духовке в течение 20 минут.
Чапати
Ингредиенты
Мука пшеничная грубого помола — 500 г, вода — 150 мл, масло сливочное — 3 ст. л., соль — 1 ч. л.
Способ приготовления
1. Муку соединить с солью, влить подогретую воду и мешать до образования однородной массы. Полученное тесто месить еще 8-10 минут, сбрызнуть водой, накрыть салфеткой и оставить на 1 час.
2. Из теста сформовать 10–15 шариков, обвалять их в муке, тонко раскатать, жарить на сухой раскаленной сковороде с каждой стороны 15–20 секунд. Обмазать готовые лепешки маслом.
Хлеб кукурузный
Ингредиенты
Мука кукурузная — 300 г, мука пшеничная — 150 г, молоко — 120 мл, масло растительное — 1 ст. л., сахар — 2 ч. л, соль — 1 ч. л.
Способ приготовления
1. Кукурузную и пшеничную муку соединить с сахаром и солью, добавить немного воды и мешать до образования однородной массы. Затем влить молоко, добавить масло и месить в течение 10 минут.
2. Тесто выложить в смазанную растительным маслом форму, накрыть салфеткой и оставить на 15 минут.
3. Выпекать в духовке в течение 30–35 минут.
Итальянский хлеб
Хлеб с луком и маслинами
Ингредиенты
Мука пшеничная — 700 г, дрожжи сухие — 1 ст. л., лук репчатый — 1 шт., маслины без косточек — 10 шт., масло оливковое — 4 ст. л., вода — 200 мл, сахар — 1 ч. л., соль — 1 ч. л.
Способ приготовления