Все о домашнем хлебе. Лучшие рецепты домашней выпечки
Шрифт:
1. Лук измельчить и обжарить в оливковом масле до золотистого цвета.
2. Маслины нарезать тонкими кольцами и соединить с луком.
3. Дрожжи развести водой и перемешать до образования однородной массы. Постепенно всыпая муку, замесить тесто.
4. Добавить подготовленный лук с маслинами, сахар, соль и вымешивать до тех пор, пока масса не будет отставать от рук.
5. Готовое тесто накрыть салфеткой и поставить в тепло на 40–60 минут.
6. Вымешивать его еще 7-10 минут, затем придать форму батона, выложить на противень, накрыть салфеткой и
Хлеб с базиликом
Ингредиенты
Мука пшеничная — 600 г, дрожжи сухие — 1 ч. л., масло растительное — 2 ст. л., паста томатная — 2 ст. л., базилик сушеный рубленный — 3 ст. л., перец сладкий красный — 1 шт., яйцо — 1 шт., вода — 150 мл, сахар — 1 ч. л., соль — 1 ч. л.
Способ приготовления
1. Дрожжи развести в воде, добавить муку, яйцо, сахар, соль, замесить тесто и поставить его в тепло на 2 часа.
2. Сладкий перец очистить от семян, нарезать соломкой, обжарить на сковороде в растительном масле с базиликом и соединить с томатной пастой.
3. Полученную массу добавить в тесто и вымешивать до тех пор, пока оно не будет отставать от рук.
4. Сформовать батон и выложить его на посыпанный мукой противень.
5. Выпекать в духовке в течение 35–40 минут.
Фокачча
Ингредиенты
Мука пшеничная — 400–500 г, молоко — 200–250 мл, дрожжи сухие — 2 ч. л., масло оливковое — 4 ст. л., смесь итальянских трав — 1 ст. л., лук репчатый — 1 шт., чеснок — 2 зубчика, сахар — 1 ч. л., соль — 1 ч. л.
Способ приготовления
1. Дрожжи развести молоком, добавить муку, сахар, соль, замесить тесто и поставить его в тепло на 1,5 часа.
2. Лук нарезать полукольцами, чеснок пропустить через чеснокодавилку и обжарить все на сковороде в оливковом масле.
3. Тесто соединить с полученной начинкой и вымешивать до тех пор, пока оно не будет отставать от рук.
Затем разделить его на 2 части, сформовать из них лепешки, посыпать итальянскими травами и выложить на посыпанный мукой противень.
4. Выпекать в духовке в течение 20 минут.
Хлеб с креветками
Ингредиенты
Мука пшеничная — 700 г, дрожи сухие — 1 ст. л., вода минеральная — 100 мл, молоко -100 мл, масло оливковое — 3 ст. л., масло сливочное — 50 г, лук репчатый — 1 шт., креветки мелкие очищенные — 10 шт., сахар — 1 ст. л., соль — 1 ст. л.
Способ приготовления
1. Дрожжи развести водой, добавить муку, сахар, соль, молоко и перемешать до образования однородной массы.
2. Лук нарезать полукольцами и обжарить на сковороде в оливковом масле.
3. Креветки высыпать в кипящую подсоленную воду, довести до кипения, откинуть
4. Тесто выложить на посыпанный мукой стол и вымешивать до тех пор, пока оно не будет отставать от рук. Затем разделить его на 2 части, раскатать их в тонкие блины, на один из них выложить начинку, а второй положить сверху и защипнуть края.
5. Подготовленное тесто выложить на смазанный сливочным маслом противень и выпекать в духовке в течение 35 минут.
Казахский хлеб
Акнан с луком
Ингредиенты
Мука пшеничная — 300 г, дрожжи сухие — 1 ч. л., лук репчатый — 0,5 шт., молоко — 150 мл, вода — 50 мл, соль — 0,5 ч. л.
Способ приготовления
1. Дрожжи развести водой, добавить муку, соль, замесить тесто и поставить его в тепло на 4–5 часов.
2. Лук измельчить и соединить с молоком. Тесто выложить на присыпанный мукой стол, сформовать из него лепешку, смазать ее смесью молока и лука и поместить на противень. Выпекать в духовке в течение 25–30 минут.
Акнан с укропом
Ингредиенты
Мука пшеничная — 300 г, дрожжи сухие — 1 ч. л., зелень укропа — 0,5 пучка, молоко — 150 мл, вода — 50 мл, соль — 0,5 ч. л.
Способ приготовления
1. Дрожжи развести водой, добавить муку, соль, замесить тесто и поставить его в тепло на 4–5 часов.
2. Зелень укропа измельчить и соединить с молоком.
3. Тесто выложить на присыпанный мукой стол, сформовать из него лепешку, смазать ее смесью молока и лука и поместить на противень. Выпекать в духовке в течение 25–30 минут.
Акнан с петрушкой и черным перцем
Ингредиенты
Мука пшеничная — 300 г, дрожжи сухие — 1 ч. л., зелень петрушки — 0,5 пучка, молоко -150 мл, вода — 50 мл, перец черный молотый — 0,25 ч. л., соль — 0,5 ч. л.
Способ приготовления
1. Дрожжи развести водой, добавить муку, соль, замесить тесто и поставить его в тепло на 4–5 часов.
2. Зелень петрушки измельчить и соединить с молоком и черным перцем.
3. Тесто выложить на присыпанный мукой стол, сформовать из него лепешку, смазать ее смесью молока и зелени и поместить на противень.
4. Выпекать в духовке в течение 25–30 минут.
Латышский хлеб
Мешуплазенитис
Ингредиенты
Крупа ячневая — 500 г, мука пшеничная — 4 ст. л., яйца — 3 шт., молоко — 250 мл, масло сливочное — 2 ст. л., масло растительное — 3 ст. л., сахар — 1 ст. л., соль — 1 ч. л.