Все об обычном кофе
Шрифт:
Между тем, недостаточность витамина В1 в организме может привести к серьезным последствиям. Прежде всего это различного рода серьезные нарушения нервной системы. Так, например, при недостатке этого витамина вы, скорее всего, почувствуете неприятные ощущения типа ползания мурашек, онемений, покалываний кожи. Кроме того, возможны и более болезненные ощущения.
Плохой сон, головные боли, общая слабость, беспокойство, повышенная раздражительность станут, к сожалению, вашими частыми спутниками. Так что, употребляя кофе, знайте меру и помните о том, что оно может пагубно повлиять на состояние вашего здоровья. Следите за тем, чтобы не повлекло за собой авитаминоз!
Поговорим о ДЕТСКИХ
Как вы поняли, в последних частях этой главы мы сконцентрировались, в основном, на противопоказаниях к применению кофе. Конечно, о них нужно знать как можно больше, ведь от этого во многом зависит ваше здоровье. Однако нередко возникают такие ситуации, когда горячий кофе с его стимулирующим воздействием на организм просто необходим.
Так, например, кофе показано при отравлении рыбным ядом, которое может быть очень опасным (вплоть до летального исхода). В таких случаях у больного необходимо вызвать рвоту, а затем дать слабительное. После того как желудок освободился, на живот больному можно положить грелку, а затем дать крепкий кофе, но не кипяченый, а хорошо настоянный. Давать его рекомендуется через каждые полчаса.
И конечно, кофе может оказать просто неоценимую услугу при замерзании и обмораживании. Конечно, их лучше всего предупреждать: например, в сильный мороз открытые части тела рекомендуется смазывать салом или животным маслом.
Однако в том случае, если ознобление все же произошло, кофе может быть очень полезен. В этом случае настоятельно рекомендуется дать пострадавшему горячий кофе, который окажет стимулирующее действие на организм. Так что, как видите, в ряде случаев кофе бывает просто незаменим, и иметь его про запас может быть очень полезно.
Итак, в этой главе вы познакомились с целительными свойствами кофе. Как видите, стимулирующие свойства этого напитка могут пригодиться в самых разных ситуациях. Посудите сами: в каких только случаях стимулирование тонуса организма вам не понадобится! А кофе прекрасно справится с этой задачей, как, пожалуй, ничто другое.
Однако повторяем, вместе с тем кофе показан далеко не всегда. Более того, он может быть просто вреден, и об этом тоже надо помнить. Так что любителей кофе информация, данная в этой главе, надеемся, заставит заинтересоваться и задуматься. Ведь внимательное отношение к себе поможет вам сохранить и улучшить состояние своего здоровья.
Хотя чашечка ароматного горячего кофе с утра, возможно, и не повредит (при том условии, что вы не страдаете гипертонией или вас нельзя назвать легковозбудимым человеком). В любом случае помните, что кофе надо пить в небольших количествах (не случайно то, что кофейные чашки очень небольшие по размеру), иначе целительные свойства кофе могут обернуться обратной стороной, принося вам вред.
ГЛАВА V. ТО, ЧЕГО МЫ НЕ ЗНАЛИ О КОФЕ
Самый обычный кофе, как вы могли убедиться, на самом деле таит в себе немало загадок. Смеем вас заверить, загадки эти относятся не к одной единственной истории этого напитка и, собственно, растения — такого рода загадки не редкость в мире растений, потому что отношения человека и культурных растений всегда были столь же сложны и запутанны, как и отношения между разными людьми. Все внутренние конфликты человечества, зачастую неразрешимые, переносились
Кофе примечателен также загадкой своего приготовления. Долгое время это действительно была страшная тайна, надежно оберегаемая посвященными в нее промышленниками. Но и сегодня найдется крайне мало людей, которые имеют представление о способах приготовления настоящего кофе. Изумительный напиток остается «загадкой, завернутой в тайну», хотя многие люди, вопреки советам врачей, потребляют его каждый день и считают, что об этом-то напитке они знают все.
Действительно, как приготавливается кофе? Что загадочного в процессе его производства? Казалось бы, достаточно перемолоть семена — и перед нами готовый к упаковке кофейный порошок. Должны вас разочаровать или, наоборот, поразить: если просто измолоть кофейные зерна и залить их кипятком, то напитка у вас не получится. Как же так, можете спросить вы, ведь существует кофе из натуральных зерен?! К сожалению, натуральные зерна далеко не натуральные, они прошли специальную промышленную обработку.
Впрочем, наше «к сожалению» следует понимать, как если бы у него было абсолютно противоположное значение. Напиток из по-настоящему натуральных зерен пили арабы — первооткрыватели кофе, а это имело место в средние века. Современный человек, кроме, пожалуй, турка, так как турки любят очень крепкий кофе, пить натуральный кофейный напиток не сможет.
Совершенно верно, своими вкусовыми качествами кофе обязан обработке семян. Но расскажем обо всем по порядку, то есть начнем с техники выращивания кофейных деревьев. Оказывается, выращивание этих деревьев на плантациях требует создания определенных условий, а именно, создания негустого защитного растительного полога, пропускавшего бы достаточно солнечных лучей на заросли кофейного дерева. В качестве такой пологообразующей посадочной культуры подходят далеко не все деревья с негустой, разреженной кроной. Преследуется также цель создать благоприятные условия для развития корневой системы кофейного дерева, при которых ее рост не подавлялся бы корнями пологообразующего дерева.
Идеальным вариантом, обнаруженным в результате длительных исследований, оказалась посадка тремы — вечнозеленого дерева порядка крапивных. Это растение, достигающее 16 метров в высоту, имеет корневую систему, устроенную таким образом, что растение образует симбиоз с азотфиксирующими растениями. Этот симбиоз, представляющий в своем роде кооперацию корней тремы и бактерий, позволяет растению использовать связываемый бактериями азот, поскольку самостоятельно ни одно растение неспособно это осуществить. Способность заключать симбиоз с азотфиксирующими бактериями — тоже относительно редкое явление в растительном царстве, поэтому трему относят к ценным почвоулучшающим культурам. Дерево широко применяется на кофейных плантациях для избежания злоупотребления азотистыми удобрениями.
Созревший плод кофейного дерева окрашивается в красноватый цвет, чем еще больше усиливает и без того бросающееся в глаза сходство растения с вишней. Под несъедобной кожурой плода находятся два крупных семени, реже только одно. Они окрашены в зеленоватый цвет и имеют специфическую форму, делающую их отличными от каких-либо семян прочих видов растений даже для непрофессионалов: само семя слегка продолговатое, его форма плосковыпуклая, то есть семя с одной стороны имеет плоскую поверхность, а с другой — «горбик», крупную выпуклость. На плоской стороне семени присутствует продольный неглубокий желобок.