Встречаем гостей
Шрифт:
– сливки – 4 ст. ложки
– яйца – 1 шт.
– соль, перец – по вкусу
2 порции
25 минут
Куриное филе отбейте, посолите, поперчите, залейте 2 ст. ложками сливок и поставьте в прохладное место на 10 минут.
Приготовьте льезон. Яйцо смешайте с оставшимися сливками и слегка взбейте.
Обваляйте каждую отбивную в муке, затем
Поставьте отбивные в прохладное место на 10–15 минут, чтобы панировка обсохла и поджарьте в разогретом сливочном масле с двух сторон или доведите до готовности в духовке.
Торт «Анна Павлова»
– белки яичные – 4 шт.
– сахарная пудра – 200 г
– кукурузный крахмал – 1 ст. ложка
– ванильный сахар – 1 пакетик
– винный уксус – 2 ч. ложки
– клубника – 500 г
– клубничный ликер – 3 ст. ложки
– жирные сливки – 300 г
– нежирный мягкий творог – 200 г
6 порций
1 час 30 минут
Охлажденные белки взбейте до образования крепкой пены, постепенно добавляя сахарную пудру, крахмал, ванильный сахар и уксус.
Полученную массу выложите на противень, устланный бумагой для выпекания, и столовой ложкой аккуратно сделайте в центре углубление. Выпекайте корж в духовке, разогретой до 180 °C, в течение 1 часа.
Приготовьте начинку. Полейте клубнику ликером и слегка присыпьте сахарным песком.
Взбейте сливки и аккуратно добавьте к ним творог.
Выложите клубнику в сливочно-творожную массу и осторожно перемешайте начинку.
Готовый корж остудите, положите в углубление творожную массу и полейте сиропом от ягод.
Португальский салат
– салат «айсберг» – 1 небольшой кочан
– ананасы, консервированные в собственном соку – 100 г
– зеленое яблоко – 1/2 шт.
– сельдерей – небольшой кусочек стебля
– чернослив – 1 горсть
– грецкие орехи – 1 горсть
– майонез – 2 ст. ложки
4
15 минут
Яблоко очистите от кожицы.
Салат, ананас, сельдерей и яблоко нарежьте мелкими кубиками.
Чернослив и грецкие орехи измельчите.
Все перемешайте.
Майонез смешайте с 1 ст. ложкой ананасового сока из банки и заправьте салат полученным соусом.
Куриные грудки по-французски
– куриное филе – 500 г
– сыр – 100 г
– сметана – 4 ст. ложки
– майонез – 4 ст. ложки
– шампиньоны – 200 г
– репчатый лук (мелкий) – 1 шт.
– сливки – 100 г
– сливочное масло – для жарки
4 порции
55 минут
Разрежьте грудки вдоль, отбейте, посолите, поперчите, залейте сливками и поставьте в холодное место.
Нарежьте шампиньоны и обжарьте с луком на сливочном масле.
Положите грудки на небольшой противень, поверх положите грибы с луком и залейте смесью сметаны с майонезом.
Посыпьте все тертым сыром и запекайте в духовке, разогретой до 180 °C, в течение 20–25 минут.
Торт фруктовый
– мука – 2–21/2 стакана
– фрукты (любые) – 450 г
– сливочное масло – 150 г
– сахарный песок – 1 стакан
– яйца – 2 шт.
– вода – 1 стакан
– ванильный сахар – 1 пакетик
– лимон (цедра) – 1 шт.
– сода – 1/2 ч. ложки
– сухие дрожжи – 1 ч. ложка
6 порций
1 час 20 минут
Фрукты вымойте и нарежьте.
Фрукты, масло, цедру лимона, сахар и ванилин положите в кастрюлю, залейте стаканом воды и варите 5–7 минут, затем охладите.
В полученный отвар добавьте соду, всыпьте муку, влейте дрожжи, растворенные в теплой воде. Все хорошо перемешайте.
Отдельно взбейте яйца и аккуратно смешайте с полученной массой. Дайте постоять 10 минут.