Встречаем гостей
Шрифт:
Цыпленок табака
– цыпленок – 1 шт.
– чеснок – 1/2 шт.
– растительное масло – 2 ст. ложки
– вода – 2 ст. ложки
– уксус – 1 ч. ложка
– соль,
2 порции
50 минут
Цыпленка надрежьте по грудке, отбейте, посолите, поперчите, обмажьте растительным маслом и поставьте в прохладное место на 10–15 минут.
Обжарьте цыпленка на раскаленной сковороде сначала с одной, а затем с другой стороны под тяжелой крышкой или гнетом.
Чеснок измельчите, залейте двумя столовыми ложками кипятка, чайной ложкой уксуса и перемешайте.
Подавайте цыпленка к столу, полив чесночной смесью или подав ее отдельно в небольшой тарелочке.
Корзиночки творожные с шоколадом
– творог – 250 г
– сахарный песок – 2 ст. ложки
– шоколад (натертый на крупной терке) – 25 г
– шоколад (рубленый) – 25 г
– готовые тарталетки для десертов
4 порции
20 минут
Рубленый шоколад разотрите с творогом и сахарным песком.
Начините тарталетки полученной смесью и посыпьте шоколадом, натертым на терке.
Салат из груш
– груши – 2 шт.
– сыр – 100 г
– сладкий красный перец – 1/2 шт.
– помидор – 1 шт.
– майонез – 3 ст. ложки
– сметана – 1 ст. ложка
– соль и сахар – по вкусу
3 порции
15 минут
Груши очистите от кожицы.
Груши, перец и сыр нарежьте соломкой, а помидор тонкими дольками.
Все перемешайте, заправьте смесью сметаны и майонеза, посолите и поперчите по вкусу.
Цыпленок по-фермерски
– цыпленок – 1
– мелкий картофель – 6 шт.
– грибы – 200 г
– репчатый лук – 2 шт.
– копченый бекон – 4 ломтика
– мука – 2 ст. ложки
– растительное масло – 3 ст. ложки
– куриный бульон – 11/2 стакана
– соль, перец – по вкусу
4 порции
1 час 15 минут
Разделите цыпленка на 4 части.
Посолите, поперчите, обваляйте в муке, обжарьте на растительном масле до румяной корочки и переложите в небольшую кастрюльку.
На этой же сковороде обжарьте разрезанные на четвертинки луковицы и картофель. Добавьте лук и картофель к курице.
Обжарьте грибы и бекон (отдельно) и добавьте к курице.
Подлейте в кастрюлю куриный бульон, накройте крышкой и доведите до готовности в духовке, разогретой до 180 °C.
Корзиночки с фруктовым мармеладом и мороженым
– готовые тарталетки – 4 шт.
– вишневый или клубничный мармелад – по вкусу
– мороженое – 100 г
– ягоды – по вкусу
– взбитые сливки – для украшения
4 порции
10 минут
Положите в тарталетки мармелад.
Мороженое сильно охладите, нарежьте кубиками и положите в корзиночки поверх мармелада.
Сверху украсьте каждую корзиночку взбитыми сливками и ягодами.
Заливное мясо
– говядина (вырезка) – 500 г
– морковь – 2 шт.
– желатин – 2 пакетика
– зелень и 1 сваренное вкрутую
– яйцо – для украшения
– соль и перец – по вкусу
5 порций
2 часа
Мясо залейте 1,25 л холодной воды, доведите до кипения, добавьте соль и перец и варите в течение 1 часа, постоянно снимая пену, чтобы получился крепкий бульон. За 20 минут до окончания варки добавьте в бульон очищенную морковь.