Выпечка для идеальной фигуры

Ермакова Светлана Олеговна

Яйцо........................................ 1 шт.

Сахар ................................... 1 стакан

Пищевая сода ..................... 1 чайная ложка

Изюм, орехи или цукаты....................100 г

Растительное масло ............. 1 столовая ложка

Сахарная пудра ................. 1 столовая ложка

1. Взбить белок с сахаром с помощью миксера, ввести желток, соду и кефир, продолжая взбивать.

2. Осторожно всыпать муку, добавить в тесто изюм, орехи

или цукаты. Выложить тесто в форму, смазанную растительным маслом.

3. Выпекать кекс в разогретой духовке, проверяя готовность заостренной деревянной палочкой.

4. Готовый кекс остудить и посыпать пудрой.

Апельсиновый пирог

Мука ................................... 2 стакана

Сахар .................................1,5 стакана

Вода ..................................0,5 стакана

Дрожжи.....................................30 г

Яйцо........................................ 1 шт.

Маргарин ...................................150 г

Апельсины .................................. 2 шт.

Крахмал........................ 2 столовые ложки

1. Дрожжи развести в теплой воде и оставить на 15 минут, затем добавить 3 чайные ложки сахара.

2. Смешать дрожжи с размягченным маргарином, желтком, мукой и замесить тесто.

3. Раскатать тесто и выложить на небольшой противень, оформив по краям бортики. Оставить тесто на противне на 30 минут.

4. Апельсины вместе с кожурой пропустить через мясорубку и добавить 0,5 стакана сахара.

5. Охлажденный белок взбить с оставшимся сахаром в крепкую пену.

6. Тесто на противне посыпать крахмалом, чтобы не растеклась начинка.

7. Выложить начинку и залить взбитым белком.

8. Поставить пирог в духовку и выпекать в течение 20 минут.

9. Остудить пирог, не снимая с противня, после чего разрезать на порции.

Чайный пирог

Крепко заваренный чай................... 1 стакан

Сахар ................................... 1 стакан

Жидкий мед....................2 столовые ложки

Растительное масло ............. 3 столовые ложки

Мука ................................... 2 стакана

Разрыхлитель ..................... 1 чайная ложка

Орехи, изюм или цукаты .................по вкусу

1. Растворить в чае сахар и мед, добавить 2 столовые ложки растительного масла.

2. Постепенно ввести муку, разрыхлитель, изюм, орехи или цукаты, продолжая непрерывно размешивать массу.

3. Готовое тесто выложить в смазанную маслом форму и поставить в духовку.

4. Выпекать пирог при температуре 200–220 °C в течение 40 минут.

5. Разрезать пирог

на порционные куски и подать на стол горячим.

Творожный пирог «Кивин»

Творог......................................600 г

Мука .................................1,5 стакана

Маргарин...................................150 г

Сахар ........................................60 г

Пищевая сода ...................0,5 чайной ложки

Разрыхлитель ..................... 1 чайная ложка

Соль .......................................... 2 г

Киви.....................................4–5 шт.

Растительное масло ............. 1 столовая ложка

Взбитые низкокалорийные сливки............200 г

1. В муку положить сахар, соду, соль и разрыхлитель.

2. Добавить размягченный маргарин и растереть всю массу до превращения ее в состояние жирной крошки.

3. Добавить творог и все перемешать.

4. Выложить тесто в форму, смазанную растительным маслом, и разровнять.

5. Очистить киви, нарезать кружками и выложить поверх теста.

6. Накрыть форму пищевой фольгой и поставить пирог в духовку.

7. Выпекать в течение 30 минут при температуре 220 °C.

8. Снять фольгу и поставить пирог в духовку еще на 15–20 минут.

9. Выключить огонь, но пирог из духовки не вынимать, а приоткрыть дверцу и остудить.

10. Подавать пирог с низкокалорийными взбитыми сливками.

Рыбный пирог

Мука .......................................500 г

Вода..................................... 1 стакан

Растительное масло ............. 3 столовые ложки

Дрожжи ..................................... 15 г

Соль............................ 0,5 чайной ложки

Сахар......................... 0,5 столовой ложки

Рыбное филе ................................ 400 г

Репчатый лук ............................... 100 г

Картофель .................................. 200 г

1. Из половины муки, воды и дрожжей приготовить опару и поставить в теплое место.

2. Добавить в опару соль, сахар, 2 столовые ложки растительного масла, оставшуюся муку и замесить тесто. Оно не должно прилипать к рукам.

3. Тесто выложить в кастрюлю и дать ему подойти.

4. Разделать тесто на 2 части и обе раскатать.

5. Один пласт теста выложить на смазанный растительным маслом противень.

6. Сверху разложить нашинкованный сырой картофель, уложить рыбное филе, нарезанное крупными кусками, посыпать нарубленным репчатым луком.

7. Начинку накрыть вторым пластом теста.