Выпечка из слоеного теста
Шрифт:
Начинки для выпечки из слоеного теста
Грибные начинки.
250 г консервированных лисичек
150 г копченой грудинки
1 головка репчатого лука
50 мл растительного масла
зелень петрушки
черный молотый перец
соль
Грибы
150 г гречневой крупы
50 г сушеных белых грибов
по 1 моркови, корню петрушки
50 мл растительного масла
душистый перец горошком
соль
Грибы замочите в холодное воде на 15–20 мин. Затем грибы промойте, залейте чистой водой, добавьте очищенную морковь, корень петрушки, перец горошком, посолите и варите до готовности. Сваренные грибы измельчите, грибной бульон процедите. Гречневую крупу залейте грибным бульоном и варите до готовности. Смешайте грибы, гречневую кашу, добавьте растительное масло, посолите и перемешайте.
400 г шампиньонов
150 г соевого сыра
50 г зеленого лука
по 2 моркови, зубчика чеснока
50 мл растительного масла
30 мл соевого соуса
черный молотый перец
соль
Морковь очистите, нарежьте тонкой соломкой, зеленый лук мелко порубите, чеснок измельчите с помощью чеснокодавилки. Соевый сыр нарежьте небольшими ломтиками. Шампиньоны нарежьте небольшими ломтиками и обжаривайте в растительном масле в течение 10 мин. Затем добавьте морковь, чеснок, зеленый лук, посолите, добавьте душистый перец горошком, влейте соевый соус, перемешайте. Тушите начинку еще 5–7 мин.
200 г белых грибов
по 50 г сливочного масла, пшеничного хлеба, плавленого сыра
по 1 головке репчатого лука, зубчику чеснока
черный молотый перец
соль
Лук и чеснок очистите, измельчите. Грибы нарежьте ломтиками, с пшеничного хлеба срежьте корки. Сливочное масло растопите, обжарьте в нем в течение 3–5 мин лук и чеснок. Затем добавьте грибы и жарьте еще 30 мин. Добавьте хлебные крошки, сыр, соль и перец. Измельчите начинку при помощи блендера.
400 г соленых лисичек
80 г панировочных сухарей
2
по 1 моркови, яйцу
соль
Грибы промойте в холодной воде, затем мелко порубите. Морковь очистите и натрите на крупной терке. Помидоры измельчите. Смешайте морковь, грибы, помидоры, посолите и тушите до испарения излишков жидкости. Затем введите сырое яйцо, панировочные сухари, посолите и перемешайте.
500 г соленых груздей
150 г шпика
100 г риса
80 г пшеничной муки
2 головки репчатого лука
100 мл сметаны
соль
Грибы промойте в холодное воде, затем нарежьте небольшими ломтиками. Шпик нарежьте небольшими кубиками, лук очистите и нарежьте полукольцами. Шпик растопите и обжарьте на нем грибы и лук. Затем добавьте муку, сметану и тушите еще 10 мин. Рис сварите до готовности и смешайте с грибами, немного посолите.
500 г подосиновиков
80 г сливочного масла
50 мл молока
2 головки репчатого лука
черный молотый перец
соль
Грибы очистите и отваривайте в течение 30 мин. Затем охладите, мелко порубите и обжарьте на сливочном масле. Лук очистите, нарежьте полукольцами и также обжаривайте на сливочном масле в течение 5–7 мин. Соедините грибы, лук, посолите, поперчите, влейте молоко и тушите до готовности.
400 г белокочанной капусты
200 г маслят
по 1 моркови, головке репчатого лука
100 мл растительного масла
соль
Грибы очистите, нарежьте небольшими ломтиками, добавьте растительное масло, посолите и тушите до готовности. При необходимости добавьте небольшое количество воды. Морковь натрите на крупной терке, капусту нашинкуйте, лук мелко порубите. Соедините морковь, капусту, лук и тушите до мягкости. Затем соедините овощи и грибы, посолите, перемешайте.
500 г любых соленых грибов
по 50 г томатной пасты, сметаны
по 1 маринованному огурцу, головке репчатого лука, лимону
100 мл растительного масла
соль
Очистите огурец от кожуры, удалите семена, мякоть измельчите. Репчатый лук очистите, нарежьте полукольцами и обжарьте на растительном масле 3–5 мин, затем добавьте томатную пасту и тушите в течение 5 мин. Затем выложите соленые грибы, нарезанные кусочками, сметану, немного посолите, перемешайте и тушите в течение 10 мин. Добавьте очищенный измельченный лимон и тушите еще 5 мин.