Выпечка из слоеного теста
Шрифт:
500 г слоеного теста
1 кг телятины
3 яйца
3 ст. л. сметаны
2 ст. л. растительного масла
1 пучок зеленого лука
сливочное масло
мускатный орех тмин
черный молотый перец
соль
Телятину пропустите через
500 г слоеного теста
3 яйца
200 г вареной колбасы
100 г сыра
сливочное масло
растительное масло
майонез
соль
Тесто раскатайте. Яйца взбейте с солью. Оставьте немного смеси для смазывания рулета, из оставшейся пожарьте на растительном масле яичницу. Выложите ее на тесто. Сыр и колбасу натрите на крупной терке, выложите на яичницу и смажьте майонезом. Сверните рулет и поместите его на противень, смазанный сливочным маслом. Смажьте рулет и запекайте в духовке 20 мин при 180 °C.
250 г слоеного теста
150 твердого сыра
4 сосиски
1 яйцо
сливочное масло
зелень
Тесто раскатайте. Выложите на него нарезанные кусочками сосиски и натертый на крупной терке сыр. Зелень мелко нарежьте, добавьте к сосискам и сыру. Сверните рулет и смажьте взбитым яйцом. Поместите его на противень, смазанный сливочным маслом, и запекайте 20 мин при 180 °C.
250 г слоеного теста
500 г фарша
100 г брынзы
50 г твердого сыра
по 1 головке репчатого лука, яйцу, желтку
2 кусочка пшеничного хлеба
0,5 пучка петрушки
растительное масло
черный молотый перец
соль
Лук очистите, мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле. Выложите к луку фарш и жарьте до готовности. Немного остудите и добавьте яйцо, посолите и поперчите. Натрите брынзу на крупной терке и смешайте с мелко нарезанной петрушкой. Хлеб раскрошите.
Раскатайте тесто и выложите начинку слоями: фарш, хлеб, брынза с петрушкой. Сверните рулет и поместите его на противень, смазанный сливочным маслом. Смажьте яичным желтком, проколите в нескольких местах вилкой и запекайте в духовке 25 мин при 200 °C. Достаньте рулет, посыпьте натертым на мелкой терке сыром и запекайте еще 5
250 г слоеного теста
400 г капусты
2 яйца
80 г сливочного масла
панировочные сухари
укроп
оливковое масло
кунжут
черный молотый перец
соль
Капусту нарежьте тонкой соломкой, посолите и помните руками для выделения сока. На разогретую сковороду налейте немного оливкового масла и кусочек сливочного. Выложите капусту и тушите до готовности. Поперчите и остудите. Сварите яйца, очистите и нарежьте мелкими кубиками. Смешайте капусту, яйца и мелко нарезанный укроп. Раскатайте тесто и смажьте его оливковым маслом. Посыпьте панировочными сухарями и выложите капустную начинку. Сверху добавьте кусочки сливочного масла. Сверните рулет и поместите его на противень, смазанный сливочным маслом. Смажьте яйцом, посыпьте кунжутом и запекайте 25–30 мин при 180 °C.
500 г слоеного теста
по 1 вилку капусты, пучку укропа, зеленого лука
5 вареных яиц
3 головки репчатого лука
100 г сливочного масла
3 ст. л. оливкового масла
2 ст. л. сливочного масла
1 ч. л. сахара
молотый перец
соль
вода
Капусту нарежьте тонкой соломкой. Лук очистите, нарежьте полукольцами. Лук обжарьте на оливковом масле с добавлением сахара и соли. Капусту выложите в кастрюлю с кипятком, посолите, дайте закипеть и варите 5 минут. Слейте в дуршлаг, промойте холодной водой, отожмите. Смешайте капусту с луком, добавьте сливочное масло и поставьте на огонь, чтобы масло растворилось. Остудите. Добавьте мелко нарезанную зелень и нарезанные кубиками яйца. Посолите и поперчите. Раскатайте тесто, выложите начинку и сверните рулет. Поместите его на противень, смазанный сливочным маслом. Смажьте яйцом и запекайте 25–30 мин при 180 °C.
150 г копченого мяса
100 г сыра
3 яйца
по 1 помидору, зубчику чеснока
майонез
сливочное масло
растительное масло
черный молотый перец
соль
Взбейте яйца с майонезом. Мясо мелко нарежьте, обжарьте на растительном масле, добавьте яйца, перемешайте. Выключите огонь, выложите мелко нарезанные помидор, зелень, чеснок, натертый на мелкой терке сыр. Посолите и поперчите. Раскатайте тесто, выложите начинку, сверните рулет. Поместите его на противень, смазанный сливочным маслом, смажьте желтком и запекайте 30 мин при 180 °C.