Я никого не ем. Вегетарианская кухня. Советы, правила, рецепты. 300 рецептов для тех, кто держит пост
Шрифт:
Помидоры промойте и нарежьте кружочками.
На блюдо выложите кружочки помидоров, полейте соусом, повторите операцию несколько раз.
Сверху украсьте листочками зелени и поставьте в холодильник на полчаса.
Накрыть и поставить в холодильник на 30 минут.
Знаете ли вы, что…
…В тепле укроп быстро увядает и теряет свою пищевую ценность.
…Увядший укроп
Салат из морской капусты и перца
Понадобится:
Капуста белокочанная — 250 г,
Капуста морская — 250 г,
Перец сладкий — 150 г,
Огурцы свежие — 100 г,
Майонез — 100 г,
Лук зеленый — 50 г,
Соль, специи.
Капусту белокочанную мелко нашинкуйте и разотрите с солью. Огурцы очистите от кожицы и семян (ели необходимо) и нарежьте кубиками. Перец отделите от плодоножки и семян и нарежьте соломкой. Все перемешайте, добавьте измельченную морскую капусту, залейте майонезом и еще раз перемешайте. Перед подачей посыпьте салат мелко нарезанным зеленым луком.
Примечание. Огурцы и перец можно нарезать тонкими длинными полосками. Это придаст вашему салату «ресторанный» вид.
Салат «Любимая делянка»
Понадобится:
Баклажаны — 300 г,
Перец болгарский — 100 г,
Помидоры — 200 г,
Лук репчатый — 100 г,
Чеснок — 20 г,
Масло растительное — 50 г,
Зелень петрушки,
Соль, перец, тмин.
Баклажаны промойте, проколите в нескольких местах и запеките до мягкости в духовке при 180 °C. Затем очистите их от кожицы и нарежьте кубиками.
Перец и помидоры отделите от ненужных частей, нарежьте кубиками или соломкой. Лук и петрушку измельчите. Перемешайте все овощи и залейте заправкой из растительного масла, пряностей и измельченного чеснока. Салат сверху посыпьте петрушкой.
Салат из сельдерея
Понадобится:
Сельдерей (корень) — 50 г,
Лимонный сок — 50 мл,
Горчица — 10 г,
Уксус — 10 мл,
Масло растительное — 50 г,
Соль, специи.
Сельдерей очистите, промойте, обсушите, натрите на крупной терке. Добавьте лимонный сок, соль, специи, перемешайте и оставьте настаиваться один час. Взбейте горчицу, уксус и масло. Получившимся соусом заправьте салат.
Знаете ли вы, что…
…Сельдерей
Винегрет горчичный
Понадобится:
Свекла — 50 г,
Картофель — 50 г,
Морковь — 30 г,
Огурцы соленые — 30 г,
Капуста квашеная — 40 г,
Лук репчатый — 30 г,
Горчица — 50 г,
Масло растительное — 50 г,
Уксус — 20 мл,
Зелень,
Соль, сахар, специи.
Свеклу и морковь очистите, картофель промойте. Все овощи отварите по отдельности и нарежьте кубиками. Свеклу отдельно заправьте растительным маслом.
Огурцы очистите от кожицы и выньте семена, если это нужно. Лук мелко нашинкуйте. Все овощи соедините и залейте заправкой. Перед подачей посыпьте салат зеленью.
Заправка: смешайте уксус, масло, горчицу, сахар, соль и специи.
Салат «Яркое лето»
Понадобится:
Капуста белокочанная — 200 г,
Морковь — 50 г,
Лук — 50 г,
Перец сладкий — 50 г,
Уксус — 30 мл,
Масло растительное — 50 г,
Зелень (петрушка, укроп, сельдерей, кинза),
Соль, перец.
Капусту мелко нашинкуйте, перец очистите и нарежьте кружочками. Морковь нашинкуйте мелкой соломкой, лук нарежьте кольцами или полукольцами, зелень порубите. Все овощи тщательно перемешайте.
Сделайте заправку: смешайте уксус, подсолнечное масло, соль и специи. Полученной заправкой залейте салат и дайте настояться полчаса.
Салат «Венеция»
Понадобится:
Яйца — 4 шт.,
Лук зеленый — 50 г,
Морковь — 300 г,
Кукуруза консервированная — 400 г,
Йогурт — 250 г,
Масло растительное — 30 г,
Зелень петрушки,
Салат,
Соль, перец.
Лук очистите и мелко нарубите, морковь натрите на крупной терке или терке для корейской морковки. Смешайте морковь, лук, кукурузу и йогурт.