Я никого не ем. Вегетарианская кухня. Советы, правила, рецепты. 300 рецептов для тех, кто держит пост
Шрифт:
Лимонный сок — 50 мл,
Укроп, листья салата,
Соль, сахар, специи.
Шампиньоны промойте, очистите и нарежьте ломтиками или кубиками. Припустите грибы в сливочном масле на сковороде до готовности. Яйца отварите, яблоки отделите от сердцевины, помидоры промойте. Все нарежьте кружками и выложите на блюдо, застланное листьями салата. Сверху выложите шампиньоны и полейте заправкой из сметаны, растительного
Знаете ли вы, что…
…Нарезанные яблоки не потемнеют, если положить их на 10 минут в холодную воду с добавлением соли.
Салат «Зимний вечер»
Понадобится:
Фасоль — 400 г,
Огурцы соленые — 400 г,
Лук репчатый — 100 г,
Масло растительное — 50 г,
Зелень петрушки,
Соль, специи.
Фасоль замочите на ночь, отварите и поцедите. Соленые огурцы очистите от кожицы и семян (если необходимо) и нарежьте мелкими кубиками. Лук мелко нарежьте.
Соедините все ингредиенты и заправьте растительным маслом, солью, специями.
Салат из творога
Понадобится:
Творог — 200 г,
Яйца — 2 шт.,
Лук зеленый — 50 г,
Морковь — 100 г,
Майонез — 50 г,
Соль, специи.
Морковь очистите и натрите на мелкой терке. Творог протрите через дуршлаг, смешайте с морковью и мелко нарезанным зеленым луком. Заправьте все солью, специями, майонезом и измельченными вареными яйцами.
Салат с брынзой
Понадобится:
Брынза — 100 г,
Лук зеленый — 50 г,
Огурцы свежие — 100 г,
Помидоры — 100 г,
Масло растительное — 20 г,
Уксус — 20 мл,
Соль, специи.
Огурцы и помидоры промойте и нарежьте кубиками, зеленый лук мелко нашинкуйте, брынзу нарежьте кусочками. Все соедините и заправьте растительным маслом, уксусом, солью и специями.
Салат из шампиньонов и яиц
Понадобится:
Шампиньоны свежие — 300 г,
Яйца — 2 шт.,
Уксус — 20 мл,
Масло растительное — 30 г,
Зелень
Соль, специи.
Шампиньоны промойте и отварите в подсоленной воде. Готовые грибы охладите и нарежьте ломтиками. Яйца сварите вкрутую, мелко нарубите и смешайте с грибами. Заправьте все соусом из масла, уксуса и мелко нарубленной зеленью.
Салат из спаржи
Понадобится:
Спаржа — 400 г,
Морковь — 100 г,
Горошек зеленый консервированный — 100 г,
Майонез — 50 г,
Зелень укропа,
Соль, специи.
Спаржу нарежьте кусочками и припустите в небольшом количестве воды. Готовую спаржу откиньте на дуршлаг, и добавьте к натертой на крупную терку моркови и зеленому горошку. Все перемешайте и заправьте майонезом, солью и специями. Перед подачей посыпьте мелко нарезанной зеленью укропа.
Знаете ли вы, что…
…Для того чтобы максимально использовать все полезные свойства спаржи, нужно ее использовать в как можно более свежем виде. Если же вам все-таки нужно отложить приготовление спаржи на несколько дней, обрежьте побеги и поставьте их в банку с водой.
Закуски сладкие
Тарталетки сладкие
Понадобится:
Готовые тарталетки — 500 г,
Творог — 200 г,
Изюм — 100 г,
Варенье — 50 г,
Корица, ванилин.
Творог разомните до однородной массы, добавьте корицу, ванилин и изюм. Все тщательно перемешайте и выложите в тарталетки. Сверху по желанию украсьте фруктами.
Фруктовый салат «Ассорти»
Понадобится:
Вишня — 200 г,
Черешня — 200 г,
Земляника — 100 г,
Апельсин — 100 г,
Лимонный сок — 50 мл,
Грецкие орехи — 100 г,
Сахарная пудра — 30 г.
Ягоды вымойте, очистите от плодоножек и косточек, апельсин очистите от кожицы, а дольки — от семян. Все соедините, добавьте измельченные орехи, заправьте лимонным соком и сахарной пудрой. Оставьте салат на час, затем подавайте к столу.
Салат «Золотая осень»
Понадобится: