Живая еда. 51 правило питания для тех, кто хочет жить больше 80 лет и не болеть

Андреева Нина

Правило 11

Не ешьте того, что не ели ваши прадедушка с прабабушкой

Попадая в большой супермаркет, мы просто теряемся от разнообразия различных продуктов, пестрящих на полках магазина. Наши глаза разбегаются от ярких красок всевозможных экзотических фруктов и овощей. Нам хочется попробовать все и сразу. Но вот этого делать как раз и не стоит.

Последние научные исследования показали, что лучше всего употреблять в пищу растения, которые произрастают в вашей местности. Дело в том, что люди, проживающие в разных природных зонах, имеют различный

набор желудочных ферментов. А это значит, что организм жителя тропиков хорошо усваивает то, что для представителя северных народов совершенно не подходит. Наша невоздержанность в плане употребления экзотических продуктов может привести к плачевным результатам.

Если в холодном северном климате употреблять преимущественно «тропическую» или «восточную» пищу, можно забыть о хорошем здоровье. В первом случае, ваша кровь перестанет быть достаточно густой, организм насытится кислотами, образуется недостаток жиров, которые так необходимы в условиях низких температур. А использование большого количества приправ, что характерно для восточной кухни, может привести к перееданию, поскольку приправы сильно стимулируют аппетит, который угнетается высокими температурами в жарких странах, а также к нарушению водного баланса в организме. Такая пища вызывает сильную жажду.

Итак, старайтесь употреблять в пищу только те продукты, которые ели ваши бабушки и дедушки. Конечно же, нам хочется разнообразить свой рацион и попробовать что-то новое и еще неизведанное. И пробовать можно, но такая пища не должна превышать 10–15 % от объема всей употребляемой вами пищи.

Помните: Вводить экзотические продукты в свой рацион следует крайне осторожно.

Как и где покупать

Для того чтобы приготовить полезное и питательное блюдо, нужно, само собой, приобрести для него качественные продукты. Однако сделать это иногда не так просто, как может показаться на первый взгляд. В современных условиях цена продукта не всегда пропорциональна его качеству и пользе, надпись на этикетке «натуральный» или «традиционный» отнюдь не гарантия того, что пища действительно не содержит каких-либо химических компонентов.

Как же нам выбрать правильные продукты? На что ориентироваться в своем выборе?

Именно об этом мы и поговорим далее.

Правило 12

Не экономьте! Лучше платить продавцу, чем врачу

Качественные продукты, как правило, стоят дороже, поскольку требуют больших затрат для производства:

— их выращивали или изготавливали дольше, не прибегая к химическим ускорителям роста или реакции;

— выраженный вкус и естественный цвет создают не дешевые химические добавки, а натуральные вещества;

— сохранение природных витаминов требует использования специальных технологий обработки — добавить в продукт синтетические витамины гораздо проще.

Именно

поэтому, тратя деньги на качественное питание, мы тем самым экономим на врачах, ведь состояние нашего здоровья во многом зависит от того, что мы едим. Поддавшись желанию сэкономить на питании, чтобы пустить эти средства на более «важные» вещи, мы покупаем дешевые продукты, не задумываясь, какими средствами была снижена цена. Подобная экономия может выйти, как говорится, боком.

В Америке много лет боролись за то, чтобы еды стало больше и чтобы стоила она дешевле. При этом совершенно не бралось во внимание качество продуктов. В результате американцы действительно всего 10 % своего бюджета тратят на питание, однако резко увеличился процент заболеваний, в частности ожирения. Америка занимает одно из первых мест на планете по количеству людей, страдающих этим недугом.

Снижение цен на готовые продукты чаще всего происходит за счет:

— использования более дешевого исходного продукта (например, вместо молочных жиров — растительных);

— добавления в них более дешевого сырья (вместо мяса используется соя);

— применения всевозможных синтетических добавок (загустителей, ароматизаторов, эмульгаторов);

— увеличения срока хранения (химическая, термическая обработка продукта, добавление консервантов).

Безусловно, все это неблагоприятным образом сказывается на качестве, а значит, и на пригодности таких продуктов для здорового питания.

Однако бывает и так, что дешевые продукты оказываются более полезными для нас, нежели их дорогие аналоги. Так, например, яблоки или помидоры, выращенные в вашей местности и продаваемые фермером или какой-нибудь бабушкой на рынке в сезон, будут стоить на порядок дешевле таких же фруктов и овощей, продаваемых в супермаркете и привезенных издалека.

То есть при выборе дешевых или дорогих продуктов стоит всегда учитывать время года, производителя, срок годности и т. п.

В каких же еще случаях утверждение «Если дороже, значит, лучше» не работает?

При выборе и покупке:

— натурального молока, которое может отличаться только процентом жирности; в большинстве случаев, покупая более дорогое молоко, вы платите за раскрученный бренд; кроме того, наиболее дорогое молоко на прилавках наших магазинов продается в коробках и может храниться до 2 месяцев. А если молоко в течение 2–3 дней не скисает при комнатной температуре, это однозначно указывает на наличие в нем консервантов;

— всевозможных круп, которые в необработанном (неочищенном, не ошлифованном, не ошпаренном) виде не только стоят дешевле, но и значительно полезнее для нашего организма;

— различных соков, стоимость которых зависит от добросовестности производителя (например, дешевый томатный сок практически не отличается от дорогого, поскольку в обоих случаях приготовлен из томатной пасты);

— подсолнечного масла, которое в рафинированном и дезодорированном виде стоит дороже, но менее для нас полезно;