Золотые правила питания: Болотов, Ниши, Чопра
Шрифт:
Горчичный картофель
10 средних клубней молодого картофеля 5 ст. ложек сметаны
2 ст. ложки горчицы
2 пера зеленого лука, мелко нарезанного 2 ч. ложки измельченной зелени петрушки соль, перец по вкусу
Картофель вымыть, отварить в кожуре 12-15 мин до мягкости. Слить и дать слегка остыть. Затем очистить, нарезать дольками и положить в салатницу. Соединить сметану и горчицу, приправить солью и перцем. Добавить зеленый лук и петрушку. Полить картофель заправкой
Салат картофельный по-грузински
5 средних клубней картофеля 1 небольшая луковица
3 ст. ложки гранатового сока
по 1 ч. ложке измельченной зелени петрушки и укропа соль и молотый красный перец по вкусу
Картофель вымыть, отварить в кожуре, очистить и нарезать кружочками. Положить в салатницу, посыпать солью, красным перцем, добавить нарезанный кольцами репчатый лук и влить гранатовый сок. Все хорошо перемешать, посыпать зеленью.
Салат из картофеля и квашеной капусты
4 средних клубня картофеля 300 г квашеной капусты
0,5 маленькой луковицы 1 небольшая морковь
1 ст. ложка нерафинированного подсолнечного масла соль по вкусу
Картофель и морковь вымыть, отварить, очистить и нарезать кубиками, лук измельчить. Квашеную капусту мелко порубить. Подготовленные овощи соединить и заправить солью и растительным маслом.
Салаты из белокочанной и цветной капусты
Салат из капусты с огурцами
500 г свежей белокочанной капусты 2 средних свежих огурца
1 ч. ложка измельченной зелени укропа
2 ст. ложки яблочного уксуса
1 ст. ложка нерафинированного подсолнечного масла соль по вкусу
Капусту нашинковать, перетереть с солью до появления сока, смешать с нарезанными огурцами и укропом, посолить. Заправить уксусом и маслом.
Салат из капусты с вареной свеклой
200 г свежей белокочанной капусты
1 средняя вареная свекла
2 ст. ложки сметаны
1 ст. ложка лимонного сока сахар, соль по вкусу
Мелко нарезанную капусту посолить, отжать, смешать с натертой на крупной терке свеклой. Добавить соль, сахар, лимонный сок и заправить сметаной.
Салат из квашеной капусты
200 г квашеной капусты
3 средних клубня картофеля
1 средняя свекла
1 средний свежий огурец
1 маленькая луковица
2 ст. ложки нерафинированного подсолнечного масла сахар, соль, перец душистый молотый по вкусу
Картофель и свеклу вымыть, отварить, очистить и нарезать небольшими кубиками. Лук измельчить. Огурец мелко нарезать. Капусту перебрать и мелко порубить. Все овощи перемешать, добавить соль, сахар и специи, заправить маслом.
Салат
500 г квашеной капусты 100 г соленых грибов 1 небольшая луковица 3 ст. ложки сметаны
соль, сахар, молотый черный перец по вкусу
Капусту перебрать и мелко порубить. Лук мелко нарезать. Соленые грибы промыть холодной водой для удаления слизи и нашинковать соломкой. Капусту, грибы, репчатый лук соединить, добавить соль, сахар и перец, полить сметаной.
Салат из цветной капусты с морковью и огурцами
200 г цветной капусты 1 небольшая морковь 1 небольшой свежий огурец
1 ст. ложка измельченной зелени петрушки или укропа
2 ст. ложки лимонного сока
1 ст. ложка нерафинированного подсолнечного масла соль, перец по вкусу
Цветную капусту перебрать, промыть, ошпарить кипятком, мелко нарезать, соединить с морковью, натертой на терке, нарезанным соломкой огурцом, добавить соль и перец, уложить в салатницу и заправить смесью из растительного масла и лимонного сока. Салат посыпать зеленью.
Салат из моркови и цветной капусты
1 средняя морковь 120 г цветной капусты
1 ст. ложка нерафинированного подсолнечного масла 1 ст. ложка измельченной зелени петрушки 1 ст. ложка лимонного сока соль, перец по вкусу
Цветную капусту отварить в подсоленной воде, предварительно разобрав на соцветия, затем охладить. Морковь вымыть, очистить, натереть на мелкой терке, смешать с капустой, добавить зелень, заправить лимонным соком, растительным маслом, солью и перцем.
Салаты из свеклы
Салат из свеклы с орехами
5 небольших свекл
100 г измельченных грецких орехов
1 ст. ложка измельченной зелени кинзы
1 зубок чеснока
0,5 стакана сметаны соль, перец по вкусу
Свеклу вымыть, отварить, очистить и мелко нашинковать или натереть на крупной терке. Добавить измельченный чеснок, грецкие орехи, зелень, соль и перец, заправить сметаной.
Салат из свеклы и сельдерея
2 средние свеклы
2 средних клубня корневого сельдерея
3 небольших соленых огурца 0,5 стакана домашнего майонеза
Свеклу и сельдерей вымыть, отварить, очистить. Все овощи нарезать кубиками, перемешать и заправить майонезом.
Салаты из бобовых
Салат из стручковой фасоли
500 г фасоли
2 небольшие луковицы
1 ст. ложка измельченной зелени петрушки
1 ст. ложка лимонного сока
1 ст. ложка виноградного уксуса