12 шагов к собственному бизнесу
Шрифт:
2. ОПИСАНИЕ ПРОДУКЦИИ
2.1. Продукция
Мясо кролика является лучшим диетическим мясом, не содержит холестерина, пестицидов, гербицидов, следов лекарственных и иных химических препаратов, радиоактивных веществ. Оно способствует снижению в организме человека дозы принятой радиации, излечению язвенной болезни и других заболеваний желудочно-кишечного тракта, рекомендуется послеоперационным больным, людям экстремальных профессий (летчикам, морякам-подводникам, десантникам, спасателям) ввиду практически полной усвояемости (96 %).
Женщины,
Гастрономический вкус мяса кролика ни с чем не сравним, кроме разве дичи да «царской телятины».
Кроме мяса предприятие будет производить высококачественные шкурки площадью до 15 кв. дм. Строение шкурок характеризуется плотной кожевой тканью, вторичным волосяным покровом с хорошо развитой высокой и упругой остью высотой 30–40 мм. Это позволяет исключить подсортировку шкурок при пошиве изделий, обеспечивая их высокое качество.
2.2. Жизненный цикл продукции
Жизненный цикл планируемой к выпуску продукции начинается с приобретения молодых штатных (рожавшихранее) крольчихи самца-производителя. На 31-32-й день после случки получаем первый окрол, который и будет началом разведения и выращивания кроликов на мини-ферме. Этот этап очень важен, поскольку он должен заложить основы для дальнейшего развития производства. Мы собираемся покупать исключительно племенных кроликов, создать им максимально комфортные условия для жизни и воспроизводства. С этой целью мы используем мини-ферму-автомат, созданную известным кролиководом И. Н. Михайловым, которая учитывает все особенности кролика и позволяет получать наиболее высокие показатели роста.
Животных выращиваем до четырехмесячного возраста, затем проводим селекционный отбор на племя и дальнейшее воспроизводство. Кроликов, не прошедших селекционный отбор, направляем на реализацию.
Мясо кролика после прохождения санитарного контроля доставляем в место реализации по предварительному договору об объемах и времени поставки.
Шкурки кролика обрабатываются, выделы-ваются и передаются скорнякам-надомникам вместе с выкройкой и описанием модели для пошива детских меховых изделий. Готовые изделия реализуются через торговую точку на рынке.
Закупка и доставка комбикормов производится один раз в два месяца. Комбикорма хранятся в специально отведенном помещении. Заготовка сена производится силами работников предприятия с привлечением наемной рабочей силы на территориях неудобий совхоза.
3. СБЫТ И МАРКЕТИНГ
3.1. Стратегия маркетинга будущего предприятия в первые два года направлена на завоевание стабильной рыночной позиции и сохранение конкурентоспособности товара как по качеству, так и по цене.
Потенциальные покупатели товара (мяса) делятся на две основные группы:
• юридические лица (предприятия общественного питания);
• физические лица (покупатели на рынке).
3.2. Ценообразование
Политика ценообразования предполагает использование метода, сочетающего анализ себестоимости гфодукции с учетом спроса в данный момент.
4. ПРОИЗВОДСТВО
4.1. Организация производства
Определено, что на начальном этапе для производства необходима площадь в 160 кв. м, включая помещения. Предприятие будет располагаться на арендуемой у строительной фирмы территории в по с. Горская Курортного района (территория охраняется). На этом месте до 1998 года располагалась свиноводческая ферма. Помещения, пустующие в настоящее время, пригодны для организации складов кормов, разделочной и цеха для выделки и обработки шкурок. Необходимые коммуникации имеются.
Мини-фермы будут изготовлены силами фирмы, имеющей необходимые материалы и квалифицированный персонал. Для этого предполагается взять кредит сроком на 2 года по договору. Согласно сметному расчету стоимость одной мини-фермы составит… рублей. К началу работы предприятия будет изготовлено 12 мини-ферм по чертежам, приобретенным у И. Н. Михайлова. Следующие 12 мини-ферм будут изготовлены в течение трех месяцев, когда поголовье кроликов увеличится в 3 раза.
К моменту первого забоя будет оборудовано помещение для выделки шкурок. Для этого необходимо 12 кв. м площади, четыре емкости общим объемом 120 л под растворы для обработки шкурок, стенд для сушки и складирования шкурок. Разделочная будет оборудована в соответствии с санитарными нормами подвесом для разделки, разделочным столом и столом для упаковки продукции.
4.2. Производственный персонал
Производственный персонал предприятия на первом этапе составит пять человек:
1. Коммерческий директор.
2. Исполнительный директор.
3. Кроликов од-забойщик.
4. Водитель.
5. Продавец (на рынке).
4.3. Производств енный процесс
Производственный процесс состоит из следующих стадий:
1. Приобретение, вязка и размещение крольчих.
2. Окрол, выращивание крольчат.
3. Вязка следующих самок.
4. Отсадка крольчат-самцов.
5. Рассадка крольчат.
6. Селекционньш отбор для последующего воспроизводства.
7. Забой кроликов по достижении ими 112–120 дней и веса 4,0–4,3 кг.
8. Реализация мяса кролика.
9. Выделка шкурок.
10. Пошив детских меховых изделий.
11. Реализация детских меховых изделий.
Производственный процесс будет развиваться с нарастанием поголовья до выхода на планируемые показатели. Предполагается начать цикл с 18 приобретенных крольчих, затем для дальнейшего воспроизводства использовать собственный племенной материал. Производственные мощности и жизненный цикл кролика позволяют через 6 месяцев довести поголовье до 480 кроликов.
4.4. Транспортировка
Для оперативной транспортировки продуктов, кормов и материалов для выделки шкурок к работе будет привлечен водитель с личным автомобилем, имеющий санитарный паспорт, работающий по договору в соответствии с графиком поставки.
Доставку кормов предполагается осуществлять один раз в два месяца, производя оптовые закупки.
Доставка мясопродуктов будет производиться на предприятия общественного питания в сроки, оговоренные в договорах поставки.
5. УПРАВЛЕНИЕ ПРЕДПРИЯТИЕМ