180 рецептов против гастрита и язвы

Синельникова А. А.

1 кабачок, 1 ч. ложка муки, 1/2 стакана молока, 1 стакан воды, 1/2 ст. ложки растительного масла, 1 яйцо.Кабачок моют, очищают, нарезают и ставят варить в подсоленной воде под закрытой крышкой до мягкости. Готовые кабачки протирают вместе с отваром. Муку растирают с растительным маслом, соединяют с горячим молоком, тщательно размешивают, варят до загустения, добавляют в кабачковый суп. Яйцо моют, разбивают, отделяют белок от желтка. Желток взбивают с молоком, вливают в суп и взбивают. Можно сварить лезьон: для

этого желток смешивают с разогретым молоком, варят на водяной бане.

Суп-пюре из моркови.

2 моркови, 1/2 стакана молока, 1 стакан воды, 1 ч. ложка растительного масла, 1 яйцо.Морковь моют, очищают, нарезают, заливают горячей водой и варят до готовности, затем протирают вместе с отваром через сито, добавляют молоко, солят, доводят до кипения. Яйцо моют, разбивают, отделяют желток от белка. Желток перетирают с маслом, взбивают с небольшим количеством молока, вмешивают в суп, доводят до кипения.

Овсяный суп-пюре с кабачком.

7 ч. ложек овсяных хлопьев, 1 кабачок, 1/2 стакана молока, 2 стакана воды, 1/2 ч. ложки сахара, 1/2 ч. ложки растительного масла, 1 яйца.Кабачок моют, очищают, нарезают, варят в кипятке до мягкости. Овсяные хлопья засыпают в подсоленный отвар, варят до полного размягчения, добавляют растительное масло, затем протирают вместе с отваром и кабачком. Яйцо моют, разбивают, отделяют белок и желток. Часть желтка разбавляют горячим молоком, взбивают, вливают в суп, перемешивают.

Суп-крем из тыквы и хлеба.

100 г тыквы, 1/2 стакана пастеризованного молока, 1/2 стакана воды, 1/2 ч. ложки растительного масла, 3 куска черствого белого хлеба.Тыкву моют, очищают, нарезают, заливают подсоленной водой, разбавленной молоком, и припускают. Через несколько минут к тыкве добавляют кусочки хлеба, продолжают варить на малом огне до размягчения. Массу протирают, добавляют молоко и растительное масло, доводят до кипения, взбивают.

Суп-пюре рисовый с овощами.

1 ст. ложка риса, 1 картофель, 1/2 средней моркови, 1/2 стакана молока, 2 стакана воды, 1/2 ч. ложки растительного масла, 1 ч. ложка сметаны.Рис промывают, заливают подсоленной водой и варят до размягчения, потом протирают и соединяют с отваром. Овощи моют, очищают, нарезают, варят до готовности, протирают, добавляют вместе с овощным бульоном и растительным маслом к рисовому отвару, вливают молоко, солят, слегка охлаждают и взбивают блендером.

Суп-крем молочный с овощами.

1 картофель, 1/2 моркови, 1/2 кабачка, 1/3 корня сельдерея, 1/2 стакана молока, 2 стакана воды, 1 ч. ложка растительного масла, 3 белых сухаря.Овощи

моют, очищают от кожуры, кабачок – от сердцевины. Затем овощи нарезают, заливают подсоленным кипятком, к которому добавляют растительное масло. После варки овощи протирают вместе с овощным бульоном. Вливают горячее молоко, доводят до кипения. Перед подачей в суп кладут кусочки сухарей.

Суп-пюре из цветной капусты и картофеля.

4 соцветия цветной капусты, 1/2 стакана молока, 2 ч. ложки сливок, 2 стакана воды, 1 яйцо, 1 ч. ложка растительного масла, 3 веточки зелени петрушки и укропа.Картофель моют, чистят, нарезают, варят до готовности, протирают вместе с отваром. Цветную капусту моют, разбирают на мелкие соцветия, отваривают в слегка соленой воде, потом протирают и добавляют к картофельному отвару. Яйцо моют, разбивают, отделяют белок от желтка. Часть желтка перетирают с растительным маслом, разбавляют нагретым молоком, перемешивают и вливают в суп, потом все вместе взбивают, посыпают нарезанной зеленью и заправляют сливками.

Суп овсяный с овощами.

2 ст. ложки мелкой овсяной крупы, 1/2 моркови, 1/2 молодого кабачка, 1/2 картофеля, 50 г тыквы, 1/2 стакана молока, 1/4 ст. ложки растительного масла, 2 стакана воды, 1 ч. ложка зелени укропа.Овсяную крупу засыпают в горячую воду, солят и варят до полной готовности. Овощи моют, чистят, нарезают, варят до мягкости и перетирают в пюре, затем смешанное пюре добавляют в овсяный отвар, туда же вливают молоко и доводят до кипения, затем посыпают нарезанной зеленью и заправляют маслом.

Суп рисовый с тыквой.

1 ст. ложка риса, 1/2 стакана молока, 1/2 ст. ложки растительного масла, 100 г тыквы, 1 стакан воды, 1 ч. ложка зелени петрушки.Рис промывают, всыпают в нагретую воду и варят до полной готовности. Тыкву моют, чистят от кожуры, сердцевины отваривают в воде до мягкости, затем протирают, соединяют с рисом и отваром, солят, добавляют растительное масло, доводят до кипения. Посыпают нарезанной зеленью.

Суп с клецками.

1 стакан некислых ягод, 1 стакан воды, 2 ч. ложки сахара, 1/2 ч. ложки крахмала. Для приготовления клецек: 120 г творога, 2 ч. ложки сахара, 2 ч. ложки муки, 1 яйцо.

Ягоды промывают, выжимают сок. В соке разводят крахмал, вливают раствор в кипящую воду, добавляют сахар, затем охлаждают.

Готовят клецки: перетирают творог, в него вбивают яйцо, сахар, кладут в муку, все смешивают и готовят тесто. Из этого теста раскатывают пласт с толщиной один сантиметр, из него нарезают кусочки, затем варят их в кипятке 5 мин. После того как клецки всплывут, их вынимают, заливают ягодным супом.