180 рецептов против гастрита и язвы

Синельникова А. А.

Кисель виноградный.

4 ст. ложки виноградного сока, 2 ч. ложки сахарного песка, 1 ч. ложка картофельного крахмала, 1/2 стакана воды.Две столовые ложки готового виноградного сока выливают в подогретую подслащенную воду, доводят до кипения, туда добавляют крахмал, разведенный в воде, растворяют, перемешивают, вливают еще 2 ст. ложки сока, доводят до кипения.

Печеное яблоко.

2 яблока, 1/2

ч. ложки сахара.Яблоки моют, вырезают сердцевину, засыпают внутрь сахар, добавляют немного воды и ставят в духовку при температуре 150 °С и готовят яблоки до мягкости. Можно подавать со сметаной или йогуртом.

Яблочный крем.

1 яблоко, 2 ч. ложки сахарного песка, 1 яйцо.Яблоко моют, вырезают сердцевину и запекают при температуре 150 °С до мягкости, затем протирают. Яйцо тщательно моют, разбивают, отделяют белок от желтка, желток протирают с сахаром, добавляют в яблочную массу. Белок взбивают, вводят в массу, перемешивают.

Диета № 1 без щажения желудка (непротертая)

Когда язвенная болезнь протекает без выраженных симптомов – боль, тошнота, рвота и изжога, то есть когда болезнь находится в стадии ремиссии, рекомендуется диета № 1 без механического щажения или диета № 1 непротертая. Эта диета больше всего подходит в случаях, если есть запоры, то есть моторика кишечника снижена. Пищу для меню данной диеты готовят вареной или на пару, но не протирают: каши делают рассыпчатыми, овощи подают нарезанными, можно кушать бисквит, сухое печенье и т. д. Эту диету используют и при ремиссии хронических гастритов.

Примерное меню диеты № 1 непротертой

• Завтрак:отварное мясо, каша гречневая рассыпчатая, сыр, чай с молоком.

• Второй завтрак:печеные яблоки.

• Обед:овощной суп из цветной капусты, бефстроганов из отварной говядины, салат из свеклы, чай.

• Полдник:яйцо всмятку, молоко, печенье.

• Ужин:рыба паровая, пудинг пшенный, творог, чай.

• На ночь:1 стакан молока или чая с молоком, или теплая минеральная вода, например боржоми.

Салаты и закуски

Яичный салат.

1 свежий огурец, 1 яйцо, 3 листа зеленого салата, 1 ст. ложка сметаны, 3 веточки зелени.

Яйцо моют, отваривают, очищают от скорлупы и нарезают кубиками. Листья салата промывают, обсушивают, нарезают. Зелень и огурцы моют, обсушивают и нарезают. Все компоненты смешивают, заправляют сметаной.

Салат из свеклы с растительным маслом.

1/2 свеклы, 1/2 ст. ложки растительного масла, 3 веточки зелени.Свеклу моют и запекают в духовке до мягкости, затем очищают, режут тонкой соломкой или натирают. Зелень моют, сушат, нарезают,

соединяют со свеклой, заправляют растительным маслом.

Салат из свеклы и картофеля.

1/4 свеклы, 1 картофель, 1/2 ст. ложки растительного масла, 3 веточки зелени.Свеклу и картофель моют, запекают в духовке, очищают от кожуры, нарезают кубиками, смешивают, добавляют нарезанную зелень и заправляют растительным маслом, перемешивают.

Салат свекольно-яблочный.

1/2 свеклы, 1/2 сладкого яблока, 1 ст. ложка сметана, 1/2 ч. ложки сахара.Свеклу моют, пекут в духовке и очищают кожуру. Яблоки моют, очищают от кожуры и сердцевины. Свеклу и яблоко натирают, посыпают сахар, заправляют сметаной.

Салат из зелени со сметаной.

1 пучок зелени петрушки или укропа, 2 ч. ложки сметаны.Зелень моют, нарезают, заправляют сметаной.

Салат из помидоров.

2 помидора, 1 ч. ложка соевого масла.Помидоры моют, заливают кипятком на 1 мин., снимают кожицу, нарезают тонкими кругами, солят, заправляют соевым маслом.

Салат из разных фруктов.

1/2 яблока, 1/2 груши, 1/2 персика, 1/3 банана, 1/2 мандарина, 1 стакан йогурта.Фрукты моют, очищают от кожуры, сердцевины и косточек, нарезают мелкими кусочками, заправляют йогуртом.

Паштет из творога с зеленью.

3 ст. ложки нежирного творога, 1 ст. ложки молока, 1 ч. ложки мелко нарезанного укропа или петрушки.Творог выбирают нежирный, протирают его через сито, добавляют молоко, нарезанную зелень, перемешивают.

Творожный паштет.

1 ст. ложки нежирного творога, 1 яйцо, 1 ст. ложка молока, 1 кусок черствого белого хлеба, 1 ч. ложка нарезанной зелени укропа или петрушки.Яйцо моют, варят (не более 6 мин.), очищают от скорлупы. Хлеб замачивают в молоке. Яйцо и хлеб перекручивают в мясорубке. Творог протирают. Зелень нарезают. Все компоненты смешивают, слегка солят.

Паштет из нежирного мяса.

50 г нежирного мяса, 25 г куриной печени, 1 ч. ложка растительного масла, 1 кусок черствого белого хлеба, 1 пучок петрушки, 1 морковь, 1/3 корня сельдерея, 1 ст. ложка пастеризованного молока, 1 яйцо, зелень петрушки.Мясные продукты промывают, их очищают от пленки, жира, заливают холодной водой, варят на медленном огне. В бульон добавляют корнеплоды, помытые и очищенные. Варят мясо до готовности, затем перекручивают через мясорубку с размоченным хлебом, добавляют яйцо, нарезанную зелень, солят, перемешивают.