365 салатов и закусок на каждый день
Шрифт:
2 порции
время приготовления 25 мин.
1/4 кочана капусты
1 морковь
1 яблоко
горсть изюма
щепотка сухого тимьяна
Для заправки:
2 ст. ложки 20 %-ной сметаны
1 ст. ложка горчицы с зернами
1 ст. ложка яблочного уксуса
1
щепотка смеси нескольких видов перца
щепотка морской соли
1. Капусту нашинковать как можно тоньше.
2. Яблоко очистить и удалить сердцевину.
3. Морковь почистить.
4. Яблоко и морковь натереть на крупной терке, выложить к капусте.
5. Добавить изюм и тимьян.
6. Приготовить заправку: сметану соединить с горчицей, яблочным уксусом, оливковым маслом, посолить, поперчить и перемешать.
7. Полить заправкой салат, перемешать и оставить на некоторое время, чтобы овощи пропитались.
Салат со сладкой кукурузой и авокадо
2 порции
время приготовления 25 мин.
200 г салата
1 авокадо
1 апельсин
1/2 лайма
3-4 ст. ложки
консервированной кукурузы
пучок петрушки
пучок базилика
1-2 ст. ложки оливкового масла
щепотка свежемолотого черного перца
1. Листья салата крупно нарезать и выложить на большое блюдо.
2. Авокадо почистить и нарезать длинными полосками.
3. Петрушку и базилик измельчить.
4. Присыпать листья салата сладкой кукурузой, петрушкой и базиликом, выложить сверху кусочки авокадо.
5. Из половинки лайма выжать сок.
6. С апельсина снять цедру и мелко ее порезать.
7. Смешать сок лайма и цедру апельсина.
8. Салат поперчить, сбрызнуть оливковым маслом и полить соком лайма с апельсиновой цедрой.
Салат из шпината с грушей и ветчиной
3 порции
время приготовления 35 мин.
150 г свежего шпината
150 г тонко
сырокопченой ветчины
2 сочные груши
1 лимон
2-3 ст. ложки соевого соуса
2 ст. ложки оливкового масла
1 ч. ложка сливочного масла
1/4 ч. ложки молотого душистого перца
1. Груши, удалив семена, нарезать крупными дольками.
2. Растопить в сковороде сливочное масло и слегка закарамелизировать груши.
3. Добавить соевый соус и душистый перец, убавить огонь и тушить до готовности груш.
4. Из лимона выжать сок.
5. Шпинат разложить на большой тарелке, сбрызнуть лимонным соком и оливковым маслом.
6. Завернуть дольки груш в ветчину и выложить сверху на шпинат. Полить заправкой из сковороды, в которой тушились груши.
Острый салат с лимоном и каперсами
2 порции
время приготовления 25 мин.
150 г любых салатных листьев или салатного микса
1/2 лимона
1/2 апельсина
горсть каперсов
1 перец чили
небольшой пучок петрушки
2-3 веточки тимьяна
3-4 ст. ложки оливкового масла
щепотка морской соли
1. С лимона срезать цедру и нарезать его очень тонкими кружками.
2. Перец чили вместе с семенами мелко порубить.
3. Из половинки апельсина выжать сок.
4. Кружки лимона выложить на тарелку, присыпать каперсами, сбрызнуть оливковым маслом и присыпать измельченным перцем чили.
5. Листья салата разложить на блюде, сбрызнуть оливковым маслом, полить апельсиновым соком, присыпать листьями тимьяна.
6. Сверху на листья салата выложить лимон с каперсами, чуть-чуть посолить и присыпать листьями петрушки.
Салат с авокадо, орехами и редисом
3 порции
время приготовления 20 мин.
1/2 кочана китайской капусты
1 апельсин 1/2 авокадо
2 редиски
1 стебель сельдерея
1/2 лимона
2-3 грецких ореха
небольшой пучок мяты
1 ст. ложка оливкового масла