Блюда для понижения уровня сахара
Шрифт:
Способ приготовления
1. Очищенные яблоки и листья салата нарезать соломкой, ананас – кубиками. Добавить шейки вареных креветок.
2. Все заправить майонезом, в который предварительно добавить измельченный на терке хрен и посолить. Салат из гребешков с маринованным красным перцем
Ингредиенты
400 г гребешков, 200 г маринованного сладкого красного перца, 4 вареных яйца, 150 г майонеза, соль.
Способ
1. Отварить в кипящей подсоленной воде гребешки до размягчения (30 минут). Вынуть из отвара и нарезать кусочками.
2. Маринованный красный перец нарезать соломкой, 2 яйца – ломтиками. Залить мускул гребешка маринадом из банки перца и дать постоять 30 минут, после чего вынуть из маринада, смешать с перцем и яйцом, заправить майонезом.
3. Выложить горкой в салатник, одну половину украсить рубленым белком, оставшуюся – рубленым желтком. Пестрый салат
Ингредиенты
50 г сыра, 25 г шампиньонов, 40 г сладкого перца, 30 г яблок, 40 г апельсинов или мандаринов.
Для соуса: 100 г сметаны, горчица, лимонный сок, цедра 1 апельсина.
Способ приготовления
1. Сыр и очищенные от кожицы и сердцевины яблоки нарезать небольшими кубиками. Шампиньоны потушить и разрезать пополам, более крупные – на несколько частей.
2. Перец, из которого предварительно удалена сердцевина, нарезать кольцами и смешать с дольками мандаринов.
3. Из сметаны, горчицы, сока лимона и цедры апельсина приготовить соус и полить им салат. Холодные закуски
Пищевую ценность холодных закусок часто оценивают лишь только как вкусовую и подают с целью разбудить аппетит. Только острое и пикантное на вкус кушанье, имеющее аппетитный вид и аромат, настраивает едока на основную трапезу. Поэтому чаще всего в роли закусок выступают соленые овощи, иногда грибы, а также рыба. Такая оценка чрезмерно ограниченная, поскольку в холодных блюдах заложен другой смысл. Для того чтобы в этом удостовериться, достаточно внимательно проанализировать их состав.
Холодные закуски из сырых овощей являются основным источником витаминов (С, каротина, группы В) и минеральных веществ (солей кальция, фосфора, железа, натрия). Закуски из мяса, сыра, яиц, богатые ценные пищевые вещества – жиры, белки, углеводы (паштет из печени, отварная птица под майонезом, мясо отварное с гарниром и др.). Бутерброд с сыром, маслом и яблоками
Ингредиенты
4 ломтика пшеничного хлеба, 80 г сыра, 40 г сливочного масла, 1 яблоко, 1 ст. ложка рубленого репчатого лука, зелень петрушки.
Способ приготовления
Натертые на терке яблоко и сыр растереть с маслом и луком. Массу нанести на ломтики хлеба, сверху положить зелень петрушки. Бутерброд
Ингредиенты
4 ломтика ржаного хлеба, 100 г творога, соль, тмин, 1 ч. ложка мелко нарубленной зелени петрушки или укропа.
Способ приготовления
1. Тмин залить кипящей водой на 20–25 минут, затем воду слить.
2. Творог протереть, добавить к нему на кончике ножа подготовленный тмин, соль, мелко нарубленную зелень, перемешать.
3. Уложить творожную массу на ломтики хлеба, посыпать тмином и зеленью. Бутерброд с яичным салатом
Ингредиенты
340 г тофу, 1/4 стакана майонеза, 2 ч. ложки дижонской горчицы, 1/2 ч. ложки чесночного порошка, 1/4 ч. ложки куркумы, 1 зеленый сладкий перец, очищенный от семян и измельченный, 1 измельченный стебель сельдерея, 3 измельченные зеленые луковицы с перьями, 3 ст. ложки свежей рубленой зелени петрушки, 8 ломтиков цельнозернового хлеба.
Способ приготовления
Отжать тофу, процедить и слить жидкость. Растереть тофу вилкой, затем добавить остальные ингредиенты (кроме хлеба). Тщательно перемешать. Намазать на ломтики хлеба и подать к столу.
Большой трехслойный бутерброд
Ингредиенты
2 питы из цельнозерновой муки, 225 г вареной грудки индейки, 1 нарезанный помидор, 1 стакан измельченного латука, 115 г жареного бекона индейки, 4 ст. ложки майонеза.
Способ приготовления
Разрезать каждую питу пополам и поместить индейку в питу вместе с помидорами и латуком. Покрошить бекон и обсыпать каждую питу. Смазать сверху 1 ст. ложкой майонеза. Бутерброд с жаренной на барбекю свининой
Ингредиенты
340 г свиной вырезки, 1 ч. ложка растительного масла, 1/2 стакана томатного соуса без соли, заменитель сахара по вкусу, 2 ст. ложки воды, 2 ст. ложки вустерширского соуса, 2 ст. ложки яблочного уксуса, 1/4 ч. ложки сухой горчицы, 4 булочки для гамбургеров из цельного зерна.
Способ приготовления
1. Нарезать свинину на тонкие кусочки и отбить. Разогреть масло в большой неглубокой сковороде на среднем огне.
2. Выложить свинину, готовить по 3 минуты с каждой стороны. Обсушить и крупно нарезать. Протереть кастрюлю от капель, добавить все остальные ингредиенты. Довести до кипения, добавить свинину.
3. Накрыть крышкой и варить на медленном огне 20 минут, часто помешивая. Равные части смеси со свининой разложить на каждой булочке и подать к столу. Бутерброд с плавленым сыром, морковью и апельсином