Блюда из яиц. Разнообразные меню для будней и праздников
Шрифт:
При подаче на омлет кладем свинину.
Состав: 2 яйца
120 г свинины
20 г куриного бульона
20 г молока
соль по вкусу
Омлет с луком и хлебом
Мелко нарезаем лук, кладем его в миску, солим, добавляем сливочное масло, посыпаем перцем, ставим в нагретую духовку и запекаем до полуготовности. Сырые яйца смешиваем
Готовый омлет опрокидываем на горячее блюдо и подаем с каким-либо соусом.
Состав: 2 яйца
100 г пшеничного хлеба
80 г молока
25 г репчатого лука
25 г сливочного масла
5 г панировочных сухарей
перец и соль по вкусу
Омлет из макаронных изделий с сыром
Отварим в подсоленной воде макаронные изделия, охладим их, нарежем, прогреем на сковороде с поджаренным луком и молотым сладким перцем, зальем яйцами, смешанными с молоком, добавим большую часть сыра, нарезанного кубиками, и доведем до полуготовности. Посыплем остатками сыра, сбрызнем сливочным или растительным маслом и быстро запечем в духовке.
Для этого блюда можно использовать остатки отваренных макаронных изделий. Для разнообразия можно добавить помидоры.
Подаем омлет со шпинатом, с маринованными огурцами, зеленым луком, салатом из редиса или салатом из свежих овощей.
Состав: 8 яиц
100–120 г макаронных изделий
40 г сала или растительного масла
1 головка лука
молотый сладкий стручковый перец 1/8 л молока
соль по вкусу
40 г сыра
20 г сливочного масла
Омлет с тыквой и зеленым луком
Яйца, молоко, соль, молотый перец, натертую сырую тыкву смешиваем и взбиваем миксером до получения однородной массы. На смазанную растительным маслом и разогретую чугунную сковороду выливаем подготовленную смесь и запекаем ее в жарочном шкафу 15–20 минут.
Готовый омлет посыпаем мелко нарезанным зеленым луком.
Состав: 2 яйца
20 г зеленого лука
80 г тыквы
50 г молока
20 г растительного масла
соль и молотый перец по вкусу
Омлет с сыром
Мякоть хлеба
Чтобы омлет получился пышным, половину белков отделяем, взбиваем в пену и перед запеканием смешиваем с приготовленной массой.
Состав: 2 яйца
30 г сыра
40 г пшеничного хлеба
40 г молока
15 г сливочного масла или маргарина
соль по вкусу
Омлет с сыром и хлебом
Хлеб замачиваем в молоке и разминаем. Половину белков взбиваем, остальные яйца и оставшиеся желтки добавляем в хлеб и хорошо взбиваем ложкой. Всыпаем тертый сыр, размешиваем, добавляем взбитые белки и выливаем на горячую сковороду, смазанную сливочным маслом. Запекаем в духовке.
Состав: 2 яйца
70 г пшеничного хлеба
80 г молока
25 г сыра
20 г сливочного масла соль по вкусу
Омлет с сыром и зеленым горошком
1-й вариант. Сыр, натертый на мелкой терке, смешиваем с яйцами, постепенно вливаем в смесь молоко, добавляем соль и взбиваем миксером до получения однородной массы.
В смазанную растительным маслом разогретую чугунную сковороду выливаем приготовленную смесь, добавляем зеленый горошек и запекаем в жарочном шкафу 15–20 минут.
Состав: 2 яйца
50 г сыра
80 г молока
30 г консервированного зеленого горошка
20 г растительного масла соль по вкусу
2-й вариант. Сыр натираем, соединяем с яйцами, мукой, зеленым горошком, тщательно взбиваем и выливаем на горячую сковороду, смазанную маслом.
Омлет поджариваем с обеих сторон и подаем горячим.
Состав: 2 яйца
60 г голландского сыра
50 г молока
30 г консервированного зеленого горошка
10 г пшеничной муки
20 г сливочного масла
соль по вкусу
Омлет по-болгарски
Взбиваем яйца, смешиваем с тертой брынзой, молоком и поджариваем в сливочном масле только с одной стороны. После этого омлет складываем пополам и подаем на теплой тарелке.