Большая кулинарная книга (сборник)
Шрифт:
макароны ?? 200-300 г. творог ?? 400 г. сахар ?? 1/2 стакана сода ?? 1 ч. л. соль ?? по вкусу яйца ?? 3 шт. масло сливочное ?? сухари
Ликер "Baileys" домашний
Две столовые ложки коры дуба залить стаканом воды и на водяной бане довести до кипения. Кипятить 45 минут. Остудить и процедить. Смешать 8 желтков, 1 банку сгущенки (8,5% жирности), бутылку водки (0,5 л) и холодный отвар коры дуба. Все очень хорошо взбить миксером. Дать немного постоять и пить с удовольствием. Если вы любите кофейный
водка ?? 1/2 литра кора дуба ?? 2 ст. л. сгущенка ?? 1 банка яйца ?? 8 шт. вода ?? 1 стакан
Новые рецепты
и не вошли ни в один из главных разделов.
рецептов. Так как не в базе данных есть несколько разделов на одну тематику.
Блюда из яиц
Яйца в томатном соусе
1. Луковицу очистить и мелко порубить, затем потушить в топпеном маспе до прозрачного состояния. Помидоры пассеровать 10 мин на среднем огне. Заправить солыо.перцем и кайенским перцем.
персов. Огурцы и каперсы добавить к томатам.
с горячим томатным соусом. Зеленый лук помыть, просушить салфеткой, порезать кружочками и посыпать соус.
В одной порции 190 ккал
Яйца в горчичном соусе
мелко покрошитъ, остальные разрезать вдоль.
горчицей и лимонным соком. Заправитьсолыо, перцем и сахаром.
половинки яиц. В качестве гарнира подайте картофель, сваренный в мундире.
420 ккал
на стол, его следует вы держать некоторое время в жолодильнике. Соус особенно хорош со спаржей и вареной говядиной.
Картофель с салатом из редиса и яиц
Приготовление:
щеткой. Положить в холодную подсоленную воду вместе с укропом и варить 20 мин до готовности.
зать. Смешать с творогом. Салат заправить солью, перцем и порошком паприки по вкусу.
зать и хорошенько смешать с салатом из редисе и творога.
картофель. Картофелины разложить на кухонной доске, чтобы они остыли. Затем очистить их от кожуры.
огне. Очищенный картофель положить на сковороду и поджарить на масле до золотистой корочки. 6. Картофель подавать вместе с салатом из редиса и яиц. Оставшимся на сковороде маслом полить картофель.
В одной порции ок. 400 кхм Яйца-фри в томатном соусе с салатом
1. Яйца очистить от скорлупы, обвалять в муке, затем в белке и панировочных сухарях, Обжарить во фритюре, пока яйца не подрумянятся.
зать. Салат обоих сортов почистить, промыть и крупно порезать.
тонко порубить. Паприку промыть, почистить и мелко порезать. Кукурузу просушить.
прикой. Как следует заправить порошком чили.
четырех тарелках. Яйца-фри разрезать пополам и выложить поверх салата и помидоров. К блюду подается острый томатный соус.
В одной порции ок. 500 ккал
Яично-картофельные
Картофель очистить от кожуры, растолочь.
лука кожуру, петрушку помыть. Все порубить. Ветчину порезать кусочками.
чину и тертый сыр тщательно смещать с сырыми яйцами. Тесто заправить солью, перцем и мускатным орехом.
шой палец. Обвалять в панировочных сухарях.
170?. Сервировать с овощами или салатом.
В одной порции ок. 490 ккал
мер к швррм. Тогда указанного количества палочек хватит на восемь-десять порций.
Блюда Индийской кухни
Баклажанная икра
? 1 баклажан ? 1 луковица ? 2 стол. ложки растительного масла ? индийские специи ?кориандр ?соль ?перец ? 1 помидор ?пучок петрушки ? 300 г йогурта ? 1 стол. ложка лимонного сока
1. Баклажан специальным ножом очистить от кожуры, мякоть порезать ломтиками. Луковицу очистить и порезать. Разогреть растительное масло Баклажан и лук потушить в масле и посыпать специями.
зать на мелкие кусочки. Петрушку промыть, хорошенько отряхнуть от воды и порубить. Ломтики помидора и петрушку добавить к баклажанной смеси и потушить.
превратить в пюре. Полученную массу переложить в миску и дать остыть.
икру приправить лимонным соком.
В одной порции 55 ккал
Мясные шарики
? З луковицы ? 1 кг мясного фарша ? 1яйцо ? 4 стоп. ложки измельченного кориандра ? молотый имбирь ?кардамон ? молотая гвоздика ? кориандр, перец ? соль ? шафран ? 48 очищенных миндальных орехов ?0,5л растительного масла
Луковицы очистить, мелко порезать.
лук, фарш, яйцо, кориандр, прочив специи смешать до получения однородной массы. Вылепить 48 мясных шариков. В середину каждого шарика вдавить по одному ореху.
четырьмя столовыми ложками воды. Полученную массу нанести на шарики.
него шарики один за другим. Жарить в кипящем масле около 6 мин. Затем просушить на салфетке.
В одной порцм 500 ккал
Индийский овощной салат
1. Картофель помыть, сварить, дать остыть. Не снимая кожуры, порезать картофелины на четверти.
Редьку помыть, мелко порезать. Чилийский перец очень мелко порубить.
Салат очистить, помыть, дать стечь воде. Чеснок очистить, подавить.
лимонный сок, чеснок и специи перемешать.
положить овощи. Посыпать кинзой и измельченным чилийским перцем. К блюду подать соус.
В одной порции 210 ккал
Чатни из манго и кокоса
1 ? Плоды манго аккуратно очистить от кожуры. Затем мякоть разрезать на две половины, отделив от косточки, и мелко-мелко порубить. Остатки мякоти отделить острым ножом от косточки и измельчить до пюреобразного состояния. Добавить к ломтикам манго. 2. Кинзу тщательно промыть, затем дать стечь веде, измельчиь.
смешать и добавить в манговую массу.