Быстрые блюда из скороварки
Шрифт:
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить на сильный огонь. Как только клапан кастрюли зашипит, уменьшить огонь и продолжить варить на слабом огне в течение 10 минут. Затем снять крышку с кастрюли.
Поставить корзину для паровой варки, заполненный очищенным и подсоленным картофелем, над куском тунца.
Закрыть кастрюлю крышкой и, когда клапан зашипит, продолжить варить еще в течение 10 минут на слабом огне.
Подать тунца с картофелем, приготовленным на пару и посыпанным петрушкой.
Тунец, тушенный
▪ 400 г риса
▪ 400 г помидоров, очищенных от кожицы
▪ 100 г тунца под маслом
▪ 100 г зеленых оливок
▪ 800 мл бульона
▪ 1 красный сладкий перец
▪ 1 зеленый сладкий перец
▪ 1 морковь
▪ 1 пакетик шафрана
▪ оливковое масло
▪ соль
▪ черный молотый перец
В открытой кастрюле пассеровать лук в масле, добавить порезанные брусочками перцы, тунец, измельченные помидоры и обжарить 15 минут. Добавить рис, соль, перец, бульон.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить 10 минут на слабом огне. Затем добавить шафран, перемешать и сервировать через несколько минут.
Тунец в томатном соусе
▪ 1 кусок свежего тунца весом 1 кг
▪ 1 ст. ложка уксуса
▪ 3 стебля салата-латука
▪ 750 г помидоров
▪ 3 головки репчатого лука
▪ 3 лимона
▪ 9 зубчиков чеснока
▪ 4 ст. ложки оливкового масла
▪ 2 стакана белого вина
▪ 1 пучок пряной зелени
▪ соль
▪ черный молотый перец
Положить
Тщательно промыть стебли салата-латука. Положить их на 5 минут в кипящую воду. Затем отжать и высушить в салфетке. Нарезать их на тонкие полоски.
Очистить помидоры от кожицы и разрезать их пополам. Нарезать кусочками репчатый лук и лимоны, очищенные от кожуры. Измельчить чеснок. Налить в кастрюлю две ст. ложки оливкового масла.
Положить слоями: половину салата-латука, томаты, репчатый лук, кружочки лимона, чеснок, пряную зелень, соль, перец. Затем уложить кусок тунца, остаток овощей и лимона. Добавить белое вино, соль, перец и оставшееся оливковое масло.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан кастрюли зашипит, уменьшить огонь и продолжить варить на слабом огне в течение 20 минут.
Подать на стол в охлажденном виде.
Тушеный тунец с брокколи
▪ 1 кг брокколи
▪ 2 банки консервированного тунца (по 360 г)
▪ 2 ст. ложки воды
▪ 4 ч. ложки семян укропа
▪ 2 ст. ложки лимонного сока
▪ 1 стакан белого соуса
Для белого соуса:
▪ 1 ст. ложка сливочного масла
▪ 1 ст. ложка муки
▪ 1/2 ч. ложки соли
▪ 1 стакан молока
Положить брокколи, лимонный сок, семена укропа, тунца в кастрюлю и налить воду.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 10 минут на слабом огне.
Снять крышку и полить белым соусом.
Для приготовления соуса растопить масло, вмешать муку и соль. Медленно влить молоко и варить, пока смесь не загустеет.
Жареный морской yгoрь
▪ 1 средняя часть морского угря весом от 800 г до 1 кг
▪ 40 г сливочного масла
▪ 1 головка репчатого лука