Быстрые блюда из скороварки
Шрифт:
▪ 1 ч. ложка сахара
▪ 1 ст. ложка 3 %-ного уксуса
▪ 4 ст. ложки растительного масла
▪ лавровый лист
▪ 1 пучок укропа
▪ 1/2 пучка зелени петрушки
▪ гвоздика
▪ корица
▪ соль
Для
Затем положить рыбу в кастрюлю с растительным маслом.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.
Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 10 минут на слабом огне.
Посыпать зеленью петрушки и укропа.
Форель под пряным соусом
▪ 800 г филе форели
▪ цедра 1 лимона
▪ 4 ст. ложки лимонного сока
▪ 3 ст. ложки растительного масла
▪ 2–3 горошины душистого перца
▪ 2–3 горошины черного перца
▪ 1–2 гвоздики
▪ лавровый лист
▪ соль
Филе форели промыть, нарезать порционными кусками. Цедру лимона натереть на мелкой терке.
Для приготовления соуса растереть в ступке перец, гвоздику и лавровый лист, добавить растительное масло, лимонный сок и соль, перемешать.
Рыбу положить в кастрюлю, залить соусом.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.
Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 10 минут на слабом огне.
Форель в маринаде
▪ 1 кг очищенной и выпотрошенной форели
▪ 2 ст. ложки лимонного сока
▪ 6 перышек зеленого лука
Для маринада:
▪ 1 ст. ложка темного соевого соуса
▪ 1
▪ 1 ст. ложка рисового вина (или сухого хереса)
▪ 1/2 ч. ложки молотого имбиря
▪ зеленый лук
▪ 1/4 ч. ложки черного молотого перца
Для соуса:
▪ 1 ст. ложка куриного бульона
▪ 2 ст. ложки рисового вина (или сухого хереса)
▪ 1 ч. ложка коричневого сахара
▪ 1/2 ч. ложки морской соли
▪ 5 ст. ложек арахисового масла
▪ 2 стебля лука-порея (белая часть)
▪ 1 кусочек натертого свежего корня имбиря
Острием ножа сделать четыре диагональных надреза на каждой стороне рыбы. Сбрызнуть снаружи и внутри лимонным соком. Смешать все ингредиенты для маринада, залить им рыбу и оставить на 1 час.
Затем положить рыбу в кастрюлю.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.
Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 10 минут на слабом огне.
Для приготовления соуса смешать в кастрюльке бульон, рисовое вино и соль, довести до медленного кипения и варить в течение 4 минут. Снять с огня.
Нагреть арахисовое масло в сковороде, добавить лук-порей и имбирь и пассеровать, помешивая, 2–3 минуты. Влить содержимое кастрюльки, прогреть.
Выложить рыбу на подогретое блюдо, полить соусом и посыпать нарезанным зеленым луком.
Готовую рыбу разложить по тарелкам, посыпать лимонной цедрой.
Рыба, тушенная с шафраном
▪ 1 кг рыбы (палтус, морской окунь, треска, сайда)
▪ 1/4 стакана сухого белого вина
▪ 1 головка репчатого лука
▪ 2 зубчика чеснока
▪ 1/2 стакана измельченной зелени петрушки
▪ 1 лавровый лист
▪ 8 клубней молодого картофеля
▪ 3 моркови
▪ 1 стакан куриного бульона