Быстрые завтраки, сытные обеды, легкие ужины

Кашин Сергей Павлович

Готовить 50 минут при температуре 240 °С и высокой скорости вентилятора.

Положить сливочное масло, довести до готовности при той же температуре и низкой скорости вентилятора.

Сладкие блюда и выпечка

Творожная масса с манго

Ингредиенты: 400 г творога (нежирного), 2 ст. л. сметаны (обезжиренной), 1 пакетик ванильного сахара, 1 манго, 25 г кедровых орешков.

Способ

приготовления: Творог пропустить через мясорубку, растереть со сметаной и ванильным сахаром. Манго очистить и нарезать кубиками.

Творожную массу смешать с манго, разложить по креманкам и посыпать кедровыми орешками.

Диетический творог с орехами и лимонной цедрой

Ингредиенты: 400 г творога (нежирного), 2 ст. л. сметаны (обезжиренной), 50 г лимонной цедры, 25 г ядер грецких орехов, 1 ст. л. жидкого меда.

Способ приготовления: Творог тщательно растереть с медом и сметаной.

Ядра орехов мелко нарубить. Лимонную цедру нарезать тонкой соломкой.

Творожную массу смешать с орехами и цедрой, разложить по креманкам и подать на стол.

Яблочный мусс с корицей

Ингредиенты: 4 яблока, 75 г манной крупы, 200 г сахара, ¹/ ₂ч. л. корицы. Способ приготовленияЯблоки вымыть, удалить сердцевины с семенами, нарезать мелкими кубиками.

Залить яблоки 2 стаканами воды, довести до кипения, варить на среднем огне в течение 5 минут. Затем отвар слить, яблоки протереть.

Манную крупу всыпать тонкой струйкой в отвар, довести до кипения, варить на слабом огне при помешивании в течение 20 минут.

Затем всыпать сахар, вновь довести до кипения.

Полученную массу соединить с яблочным пюре и корицей и взбить до образования густой пены.

Мусс разложить по креманкам и поместить на 2 часа в холодильник.

Десерт из проращенных злаков с черносливом

Ингредиенты: 100 г проращенной пшеницы, 100 г проращенного овса, 1 ст. л. меда, 100 г чернослива, ломтики киви (для украшения).

Способ приготовления: Чернослив залить на 10 минут горячей водой, после чего откинуть на дуршлаг, дать стечь излишкам жидкости и аккуратно нарезать тонкой соломкой.

Пшеницу, овес и чернослив соединить, добавить мед, тщательно перемешать.

Десерт разложить по тарелкам, украсить ломтиками киви и подать на стол.

Желе из красной смородины

Ингредиенты: 400

г красной смородины, 100 г сахара, 2 ст. л. желатина, лимонная кислота на кончике ножа.

Способ приготовления: Красную смородину промыть и выжать из ягод сок.

Мезгу залить 1 л горячей воды, варить на слабом огне в течение 10 минут. Готовый отвар процедить несколько раз.

Полностью растворить в нем сахар, вновь довести до кипения.

Добавить разведенный в небольшом количестве холодной воды желатин, лимонную кислоту, соединить со смородиновым соком, аккуратно разлить по формочкам.

Желе поместить в холодильник на 2 часа.

Хлебцы с малиновым пюре

Ингредиенты: 8 диетических хлебцев, 200 г малины, 1 пакетик ванильного сахара, листочки мяты (необходимо для украшения).

Способ приготовления: Листочки мяты вымыть и обсушить.

Малину тщательно перебрать, аккуратно промыть, размять с ванильным сахаром.

Хлебцы смазать малиновым пюре, украсить листочками мяты, разложить по тарелкам и подать на стол.

Хлебцы с творогом и черникой

Ингредиенты: 8 диетических хлебцев, 200 г творога (нежирного), 100 г ягод черники, 1 ст. л. меда, ягоды малины (необходимо для украшения).

Способ приготовления: Творог растереть с медом. Чернику тщательно промыть и соединить с творожной массой.

Творожно-ягодную смесь следует аккуратно выложить ровным слоем на хлебцы и украсить ягодами малины.

Булочки с мюсли

Ингредиенты: 200 г муки, 10 г дрожжей, ¹/ ₂ч. л. сахара, 75 г мюсли, 75 мл молока, 100 г яблок, 1 ст. л. лимонного сока, 100 г творога (нежирного), 75 г маргарина, 1 яйцо, 20 мл растительного масла, соль.

Способ приготовления: Дрожжи смешать со 150 г муки, сахаром и 1 столовой ложкой молока, замесить тесто, поставить его в теплое место на 20 минут.

Яблоки вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевины с семенами, натереть на крупной терке и сбрызнуть лимонным соком.

Творог, маргарин, яйцо, соль, мюсли и яблоки добавить в подошедшее тесто, вымесить и оставить примерно на 20 минут.

Формочки смазать растительным маслом и посыпать их оставшейся мукой.

Из теста сформовать булочки, разложить их по формочкам и оставить на 15 минут.

Молоко смешать с 1 столовой ложкой воды и смазать этой смесью булочки.

Выпекать их в разогретой до 180° С духовке 45 минут. За время выпечки еще 2 раза смазывать булочки смесью молока и воды.