Детское питание. Правила, советы, рецепты
Шрифт:
Манная каша на яблочном соке
Манная крупа – 2 ст. л.
Яблочный сок – 0,25 стакана
Вода – 0,25 стакана
Яблочный сок развести водой, довести до кипения, тонкой струйкой всыпать манную крупу и варить на медленном огне, постоянно помешивая, в течение 8–10 минут.
Манная каша со сливочным маслом
Манная крупа – 1 ст. л.
Вода – 0,25 стакана
Молоко – 150 мл
Сахарный сироп – 2 ч.
Сливочное масло – 1 ч. л.
Раствор соли – 0,5 ч. л.
Манную крупу просеять, всыпать в кипящую воду и варить на медленном огне, накрыв крышкой, в течение 5 минут. Затем добавить молоко, раствор соли, сахарный сироп, довести до кипения и держать на среднем огне еще 1–2 минуты. Готовую кашу слегка остудить и заправить сливочным маслом.
Манная каша со сливочным маслом и вареньем
Манная крупа – 1 ст. л.
Молоко – 1 стакан
Сливочное масло – 1 ч. л.
Варенье – 1 ст. л.
Сварить манную кашу на молоке, после чего слегка охладить, заправить сливочным маслом и смешать с вареньем.
Манная каша с тыквенным пюре
Манная крупа – 1 ст. л.
Вода – 0,25 стакана
Молоко – 150 мл
Сливочное масло – 1 ч. л.
Для пюре
Мякоть тыквы – 100 г
Сахарный сироп – 2 ч. л.
Раствор соли – 0,25 ч. л.
Из манной крупы, воды и молока сварить кашу.
Мякоть тыквы нарезать тонкими ломтиками, залить небольшим количеством воды и варить под крышкой на медленном огне до мягкости. Готовую тыкву протереть сквозь сито, добавить раствор соли, сахарный сироп и тщательно перемешать.
Манную кашу соединить с тыквенным пюре, поставить на огонь и варить в течение 7–10 минут, после чего заправить сливочным маслом.
Манная каша с яйцом
Манная крупа – 1 ст. л.
Вода – 0,5 стакана
Молоко – 0,5 стакана
Сливочное масло – 1 ч. л.
Желток – 0,25 шт.
Раствор соли – 0,5 ч. л.
Молоко (оставив 1 ст. л.) развести водой, поставить на огонь, довести до кипения, тонкой струйкой всыпать манную крупу и варить, постоянно помешивая, в течение 8–10 минут.
В готовую кашу добавить сливочное масло, раствор соли и желток, растертый с оставшимся молоком. Чтобы сделать кашу сладкой, во время варки вместе с манной крупой можно добавить 1 ст. л. сахара или меда.
Манная каша с морковью
Морковь – 1 шт.
Манная крупа – 1 ст. л.
Молоко – 1 стакан
Сахар – 1 ч. л.
Сливочное масло – 1 ч. л.
Соль по вкусу
Морковь помыть, очистить, ополоснуть под струей холодной воды, натереть на мелкой терке, добавить
Затем влить горячее молоко, довести до кипения, тонкой струйкой, постоянно помешивая, всыпать манную крупу и варить до загустения.
Готовую кашу заправить оставшимся сливочным маслом и поставить в предварительно разогретую духовку на 10 минут.
Суфле из манной каши с вареньем
Манная крупа – 2 ст. л.
Молоко – 150 мл
Вода – 0,25 стакана
Яйцо – 1 шт.
Сливочное масло – 2 ч. л.
Сахарный сироп – 1 ч. л.
Раствор соли – 0,5 ч. л.
Варенье – 2 ч. л.
Из манной крупы, воды, молока и раствора соли сварить кашу. Когда она слегка остынет, добавить 1,5 ч. л. сливочного масла, растертый с сахарным сиропом желток, а затем взбитый в крепкую пену белок.
Все тщательно перемешать и выложить в смазанную оставшимся сливочным маслом форму так, чтобы каша не доходила до края формы на четверть. Форму поставить в предварительно разогретую духовку и запекать в течение 20 минут.
Готовое суфле выложить на блюдо и полить вареньем.
Гренки из манной каши
Манная крупа – 2 ст. л.
Молоко – 0,25 стакана
Вода – 0,25 стакана
Сливочное масло – 1,5 ч. л.
Сыр – 2 ч. л.
Желток – 1 шт.
Раствор соли – 0,5 ч. л.
Из манной крупы, а также воды, молока и раствора соли сварить густую манную кашу.
После того как она слегка остынет, смешать ее с желтком, выложить тонким слоем (толщиной не более 1 см) на плоское блюдо, смоченное водой, и поставить в холодильник на 1 час.
С помощью рюмки из охлажденной каши вырезать кружочки, выложить их на небольшую сковороду, смазанную 0,5 ч. л. сливочного масла, посыпать тертым сыром, сбрызнуть оставшимся растопленным сливочным маслом и запечь в предварительно разогретой духовке.
Готовые гренки можно подать как самостоятельное блюдо или в дополнение к мясному или рыбному бульону. Запивать их лучше всего молоком.
Оладьи из манной каши
Манная крупа – 1,5 ст. л.
Молоко – 1 стакан
Сливочное масло – 2 ч. л.
Сахарный сироп – 2 ч. л.
Яйцо – 0,25 шт.
Сметана – 1 ст. л.
Дрожжи – 2 г
Раствор соли – 0,5 ч. л.
Из манной крупы, молока и сахарного сиропа сварить кашу, добавить желток и дрожжи, распущенные в 1 ст. л. теплой воды. Через 2 часа, когда тесто подойдет, добавить взбитый в крутую пену яичный белок. На сковороде растопить сливочное масло и выпекать на ней оладьи, которые перед подачей на стол нужно полить сметаной.