Детское питание. Рецепты, советы, рекомендации
Шрифт:
Готовый суп заправить сливками.
Филе цыпленка — 200 г
Морковь — 0,25 шт.
Репчатый лук — 0,5 шт.
Молоко — 0,5 стакана
Мука — 1 ст. л.
Сливочное масло — 1 ст. л.
Вода — 0,25 стакана
Сметана — 0,25 стакана
Мелко
Соль по вкусу
Из мяса цыпленка сварить бульон. Затем вынуть мясо и пропустить через мясорубку.
Полученный бульон процедить, поставить на огонь, положить в него очищенные лук и морковь (не измельчая), добавить соль и варить на медленном огне до готовности, после чего снять с огня и остудить.
Куриный фарш залить бульоном (0,25 стакана), добавить молоко, муку, сливочное масло и хорошо перемешать (для этого можно воспользоваться миксером).
Полученную массу развести оставшимся бульоном и нагреть на медленном огне, постоянно помешивая.
Готовый суп заправить сметаной и посыпать измельченной зеленью петрушки и укропа.
Овощной отвар — 0,25 стакана
Картофель — 25 г Морковь — 20 г
Цветная капуста — 20 г Репа — 20 г
Консервированный зеленый горошек — 0,5 ч. л.
Сливочное масло — 0,5 ч. л.
Сливки — 30 мл
Соль по вкусу
Для соуса:
Молоко — 150 мл
Мука — 0,25 ч. л.
Сливочное масло — 0,5 ч. л.
Для приготовления соуса молоко соединить с мукой и сливочным маслом и тщательно перемешать, чтобы не образовались комочки.
Картофель и морковь помыть, почистить и крупно нарезать.
Цветную капусту промыть и разобрать на соцветия. Репу нарезать ломтиками и обдать кипятком.
Цветную капусту и картофель отварить в подсоленной воде, морковь и репу припустить, зеленый горошек прогреть.
Готовые овощи протереть сквозь сито, смешать с молочным соусом, развести овощным отваром, вскипятить и посолить.
Перед подачей на стол суп-крем заправить сливками и сливочным маслом.
Картофель — 1 клубень
Консервированный зеленый горошек — 1 ч. л.
Репчатый лук — 10 г
Овощной отвар — 1 стакан
Сливочное масло — 1 ч. л.
Сметана — 1 ч. л.
Мелко нарезанная зелень укропа — 1 щепотка
Соль по вкусу
Репчатый лук очистить, нарубить и быстро обжарить в растопленном сливочном масле.
Овощной отвар вскипятить, опустить в него нарезанный мелкими
Морковь — 0,25 шт.
Картофель — 0,25 клубня
Пшено — 2 ч. л.
Овощной отвар — 1,25 стакана
Сливочное масло — 2 ч. л.
Сметана — 1 ч. л.
Мелко нарезанная зелень петрушки или укропа — 1 щепотка
Раствор соли — 0,5 ч. л.
Морковь помыть, очистить, помыть, нарезать небольшими кусочками, залить 2 ст. л. кипятка, добавить сливочное масло и тушить на медленном огне до готовности.
Овощной отвар вскипятить, положить в него промытое в нескольких водах пшено, а через несколько минут добавить нарезанный маленькими кусочками картофель, посолить и довести до готовности.
За 1–2 минуты до окончания варки добавить тушеную морковь и держать на огне до кипения.
Готовый суп заправить сметаной и посыпать измельченной зеленью.
Свекла — 80 г
Капуста — 40 г
Репчатый лук — 30 г
Картофель — 0,5 клубня
Морковь — 0,25 шт.
Томатная паста — 0,5 ч. л.
Сливочное масло — 2 ч. л.
Сметана — 1 ч. л.
Овощной отвар — 1,5 стакана
Раствор соли — 0,5 ч. л.
Свеклу и морковь помыть, очистить и натереть на крупной терке. Капусту промыть и нашинковать. Лук очистить и натереть на мелкой или средней терке.
Картофель очистить, помыть и нарезать небольшими кусочками.
Подготовленные овощи смешать с томатной пастой, залить 1 стаканом кипятка и тушить под крышкой на медленном огне в течение 30 минут, периодически перемешивая.
В готовые овощи влить 0,5 стакана кипятка, добавить раствор соли и сливочное масло, довести до кипения и варить на медленном огне в течение еще 10 минут.
Готовый борщ заправить сметаной.
Свекла — 70 г
Капуста — 60 г
Чернослив без косточек — 6 шт.
Репчатый лук — 10 г
Коренья петругики и сельдерея — по 5 г
Сметана — 1 ч. л.
Растительное масло — 1 ч. л.
Томатная паста — 0,5 ч. л.
Соль по вкусу