Девушка, которая говорила с тестом
Шрифт:
– Здесь так жарко…
– Это тесто любит тепло…
Элина включила духовку, и стало еще жарче.
– Можно я пойду кофту сниму, я как в бане, - изнемогая, спросил я.
– Иди, конечно, тебе должно быть комфортно, а нам еще его замешивать, а это тяжело физически.
Я быстро снял кофту и понял, что было прекрасным решением, надеть под нее футболку.
– Смотри, я подогрела молоко, не сильно, дрожжи живой организм, и они должны оказаться в комфортной для себя среде: тепло и сладко. Если мы перегреем молоко, они просто-напросто сварятся. В теплое молоко
– Я просеял муку!
– Молодец, настрой позитивный.
– Максимально!
– Тогда ты будешь месить.
– Я?! – удивлено сказал я, к этому я не был готов.
– Да, а что такое? – непринуждённо ответила Элина.
– Может первый раз я просто посмотрю, боюсь, что-то напортачить, - как маленький ребенок сказал я.
– Но следующий раз все с начало до конца сам! – строго ответила Элина.
– Согласен!
– Тогда смотри внимательно! – я только кивнул в ответ, - смотри, на молоке образовалась шапочка, это очень хорошо, дрожжи подружились с молоко и им очень комфортно, теперь будем к ним добавлять другие ингредиенты. Добавляем яйца и желтки, теперь масло все перемешиваем до объединения и всыпаем муку. Теперь нужно месить, долго и нежно, будто делаем массаж.
Элина очень мягко брала тесто и мяла его всеми возможными способами. Я не мог оторвать от нее взгляд. День был солнечный и ее чуть выбившиеся прядки из пучка, чуть запачканное мукой лицо добавляло ей сказочности. С каждым днем я проникался её миром и понимал ее все больше. Она была удивительно прекрасным ребенком, который до сих пор верил в чудеса. А главное в ней была чистая душа не испорченная этим миром, несмотря на все трудности в ее жизни она оставалась добрым и чутким человеком, хотевшим помочь всему миру. Я понимал, что мое сердце трепетала, но я старался его сдерживать, понимая, что я не лучшая пара для такой нежной малышки.
– Намочи, пожалуйста, полотенце теплой водой и смажь вот ту миску растительным маслом, - прервав мою задумчивость, попросила Элина.
Она насыпала немного муки на стол и выложила туда тесто, миску же она отправила в раковину и замочила. Я все приготовил, как попросила Элина.
– А зачем я все это сделал?
– Полотенце будет сохранять теплую и влажную атмосферу, а масло даст спокойно подняться тесту, и оно не будет застревать на стенках.
Элина продолжала месить тесто и что-то бубнила шепотом.
– Прости, но я тебя не слышу… - растеряно сказал я.
– А я не с тобой… Мы с тестом по душам разговариваем.
Я немного оторопел, но сделал вид, что все нормально. Я подошел ближе, так как интерес все же пересилил.
– Мое хорошее, надеюсь, тебе все нравиться. Сейчас немного помну и оставлю тебя отдохнуть. Ты уж, пожалуйста, поднимись, - Элина нашептывала тесту много фраз, как будто разговаривает с ребенком. Она нежно и аккуратно переложила
– Уже?
– Нам долго ждать, час минимум, успеем новое замесить, ты начинай, вот рецепт, а я пока пойду, проверю, как там прилавок. И помни, только позитивный настрой, вспомни, что-то прекрасное, - дала мне наставление Элина.
Элина ушла, оставив меня одного. Я принялся за тесто. Начал я довольно таки уверенно. Появилась шапочка и я был этому рад, дальше яйца, масло. Все хорошо. А вот месилось оно с трудом, то липло к рукам, то к столу. Я начинал злиться все больше. Я оставил тесто и начал готовить миску и полотенце. Бросив взгляд на тесто, которое замесила Элина, я удивился, ведь оно уже вываливалось из миски. Я быстро закинул свое тесто в смазанную маслом миску, накрыл полотенцем и побежал к Элине.
– Элин, там уже тесто из под полотенца вылезет скоро.
Элина, как раз рассчитывала последнего клиента.
– Уже бегу, как быстро!
Элина зашла на кухню и сняла полотенце с теста, нежно примяв его, что бы оно поместилось в миску, нашептывая, что-то.
– Приступим к булочкам? Я смотрю, ты уже замесил новое, - улыбнулась Элина.
– Да и это быто не просто… - вздохнул я.
Элина формировала небольшие булочки и делала в них углубление.
– Зачем ямка?
– Джем сюда положим.
Я начал повторять. Мы заполнили противень, Элина накрыла его полотенцем и оставила на духовке.
– Пусть привыкнет к жару, а потом его отправим готовиться, - я снова кивнул в ответ Элине.
Элина подошла к холодильнику и вынула пакет.
– Что в нем?
– Это посыпка, готовиться она легко, я сразу много делаю про запас, там масло, сахар и мука, я дам тебе рецепт позже.
– Хорошо.
Мы сформировали еще булочки уже без углубления и отправили и посыпали их посыпкой, положили их рядом с втором противнем.
– Твое, что то не торопиться поднимется… Дадим ему еще немного времени. Булочки будут выпекаться примерно 40-60 минут. Успеем перекусить…
– Я как раз сегодня принес супер лазанью! – гордо сказал я.
– Уже не терпится попробовать, - Элина была рада.
Она принесла тарелки и приборы, разогрела лазанью, а я пока прибрался и вымыл посуду. За то недолгое время, проведённое с Элиной, она приучила меня к чистоте и порядку, поэтому я это делал на автомате, и меня не нужно было просить. Мы присели за стол, погода стояла чудесная, и вид на улицу был прекрасен.
– Элин, может, сегодня прогуляемся после обучения? Смотри, какая погода!
– Погода и правда, волшебная. Давай, я закроюсь пораньше.
Мы пообедали, Элина как всегда меня хвалила. Мы убрали за собой и отправились на кухню. Запахи стояли волшебные. Элина открыла духовку и достала два противня с булочками и сразу положила джем на углубления сделанные ранее.
– Вот это запах! Как в детстве! Я прям, чувствую себя лет на 20 младше! – Элина лишь пожала плечами, я заметил, что она не поддерживала туже ностальгию по детству, как я.