Диетология - наука о специях
Шрифт:
Фенхель идеально сочетается по вкусу и охлаждающему действию с тмином и кориандром. Чай из этих семян (в любом сочетании) - отличный тоник для слабого или больного желудка, особенно у детей и пожилых людей.
В Индии и США плоды фенхеля используют при заболевании гриппом - настой фенхеля (3-5 грамм на стакан кипятка) помогает очистить легкие и дыхательные пути от слизи.
Фенхель - очень эффективное терапевтическое средство для больных раком после радиоактивного облучения или химиотерапии.
3 грамма семян,
Клизма из 7 гр. фенхеля, заваренных в стакане кипяченой воды вылечит вашего ребенка от скопления газов и колик в животе.
Фенхель стимулирует приток грудного молока у кормящих матерей.
При гриппе применяется настой 5 г на 1 стакан кипятка. А в меньшей концентрации – как профилактика.
В комбинации с анисом, мятой, мать-и- мачехой является хорошим отхаркивающим средством при заболеваниях верхних дыхательных путей и сухих бронхитах.
Фенхель действует подобно женскому половому гормону, поэтому нормализует менструальный цикл, усиливает приток грудного молока, облегчает климакс. Для увеличения молока рекомендуется чай из 2 ч.л. на стакан кипятка. 3 раза в день.
От сухости и воспалении глаз помогает промывание фенхелевым чаем и примочки из настоя (1 ст.л. на 1 стакан кипятка).
При заболеваниях мочеполовой системы (заболевания почек, затруднённое мочеиспускание, инфекция мочеполовых путей, песок в почках) применяется в равном сочетании с кориандром в виде настоя. (2 ч.л. на стакан)
Фенхелевый чай действует успокаивающе на ЦНС, устраняет нервозность и страх. Можно просто пожевать семена.
Детям от колик в желудке поможет настой 0,5 ч.л. на стакан кипятка.
Противопоказан беременным в больших количествах.
Мантра для фенхеля:
Апи чед аси папебхьях
Сарвебхьях папа-крит-тамах
Сарвам гьяна-плавенайва
Вриджинам сантаришьяси
И если даже ты – самый грешный из всех грешников, поднявшись на корабль трансцендентального знания (изучив Бхагавад-гиту), ты переправишься через океан бедствий.
(Бхагавад-гита 4,36)
ЧАБРЕЦ
аюрведическое название – Ajagandha.
В состав чабреца входят эфирные масла (тимол и карвакрол), терпены (цимол), дубильные вещества и др.
Применяется для лечения простудных заболеваний, кашля, нарушения пищеварения, радикулита, сердечно-сосудистых заболеваний, бессонницы и нервного перевозбуждения.
ЧЕСНОК
Многие люди с удовольствием используют чеснок и лук как травы, улучшающие вкус пищи даже не подозревая, что древние медицинские и йогические тексты не рекомендуют это делать.
Причина
Если они все-таки применяются, то только как лекарства. Особенно не рекомендуются эти растения пожилым людям.
ЧЕРНАЯ СОЛЬ
Черная соль представляет собой темно-серый соленый порошок с яичным запахом.
Применяется как заменитель поваренной соли.
Черная соль богата йодом, калием, серой, железом и другими микроэлементами.
Кладется абсолютно во все блюда, куда кладется обычная соль.
Достоинством является свойство черной соли регулировать пищеварение и не так сильно как обычная соль задерживать в организме воду.
Оказывает небольшое послабляющее воздействие.
ЧЕРНЫЙ КАРДАМОН
Обладает сложным вкусом, и в зависимости от болезней, может согревать или охлаждать тело.
Основным химическим компонентом черного кардамона является камфара.
В медицине используется как тонизирующее, противопростудное, противовоспалительное и глистогонное средство.
Черный кардамон обладает свойством обезвреживать яды и токсины, как поступающие с пищей, так и образующиеся в теле в процессе жизнедеятельности организма.
Широко применяется как противотемпературное средство.
Черный кардамон лучше хранить в очень сухом месте.
ШАФРАН
Обладает качествами благости и духовного равновесия и сообщает сердцу человека энергию любви, преданности и сострадания. В силу этих духовных качеств шафран является идеальной специей для религиозных людей, исповедующих преданное служение Богу".
Воздействует на кровеносную, пищеварительную, женскую половую, нервную системы. Используется в Аюрведе, как один из лучших стимуляторов эритропоэза (синтез клеток крови), усиливает действие всех печеночных трав.
В Аюрведе шафран очень широко применяется при:
Анемии
Астме
Кашле, облегчает приступы судорожного кашля.
Заболевании селезёнки
Язве желудка.
При люмбаго, ревматизме и хроническом поносе.
Болезни печени и почек.
Болезни желчного и мочевого пузыря.
Истерике, перевозбуждении, бессоннице.
Депрессии, страхов.
Невралгических болях
Помогает при мигренях.
Болезнях сердца. Уменьшает риск сердечно-сосудистых заболеваний при регулярном употреблении. Нормализует частоту сердечных сокращений. Обратите внимание, что применяется не более 10-12 жидок, а для тоника достаточно 5 жилок. В больших количествах шафран вызывает боли в сердце.
Восстанавливает клетки тела и мозга и крови.