Домашний кофе-бар
Шрифт:
Для приготовления некоторых закусок используют утиные яйца. Предварительно их консервируют особым способом. Сначала гусиные яйца обмазывают смесью золы с известью, содой и солью, заворачивают в ткань и выдерживают в течение 20 – 100 дней в чанах или прямо в земле. После такой выдержки
Китайцы активно используют в пищу рыбу, как речную, так и морскую. Китайские кулинары широко применяют такие породы рыб, как китайский окунь, камбала, сабля-рыба… Популярны в Китае креветки, крабы, различные моллюски, устрицы и другие дары моря.
Устраивая кулинарную вечеринку, не забудьте позаботиться и о напитках. Самый распространенный напиток в Китае – чай. Его заваривают крутым кипятком в фарфоровых чайниках различных размеров. Есть традиция делать это прямо в чашках. Широко распространен черный чай. Зеленый чай пьют очень горячим и без сахара.
В Китае трапеза напоминает некий ритуал, где все подчинено определенным правилам. Так, в начале обеда подают чай ароматический или зеленый в чайниках, обязательно без сахара. Затем предлагают холодные закуски, горячие закуски, горячие блюда. Сладкие блюда и мучные кулинарные изделия подают в промежутках между горячими блюдами. Интересно, что в конце обеда подают суп вместе с рисом, или снова предлагают гостям или домочадцам чай.
За основу кулинарной вечеринки можно взять традиции французской кухни. Например, можно приготовить фондю! Блюдо готовится достаточно просто, хотя и требует
Для начала стоит познакомиться с французской кухней, узнать ее историю и национальные особенности. Возможно, кто-то из ваших друзей захочет собственноручно приготовить одно из национальных блюд, соблюдая все тонкости поварского искусства. Французская кухня по праву считается национальным достоянием и даже особой французской философией. Коренные жители следуют обычаям, передавая из поколения в поколение секреты приготовления блюд. Туристы, приезжающие в страну Эйфелевой башни, непременно знакомятся с национальными блюдами. Во Франции впервые возникли и достигли совершенства многие основополагающие понятия современной кулинарии. Как правило, часто можно услышать, что французы – гурманы. Так оно и есть. Только не в понимании французов. Во французском языке это слово означает просто излишнее пристрастие к еде. Для того, кто вникает в особенности вкусовых оттенков, смакует ощущения и разбирается в технологиях приготовления пищи, существует специальное слово – гурме. Оно самым полным образом отражает отношение жителей Франции к еде. Конечно, суматошный ритм современной жизни затронул все города Европы, но все же именно здесь фаст-фуд пока не занял такие прочные позиции, как в других странах, хотя и потеснил высокую кулинарию с ее изяществом и стилем. Интерес к еде здесь считается естественным для людей любого достатка и квалификации. Французы с удовольствием предаются чревоугодию, доставляя себе тем самым немыслимое удовольствие. Тому есть вполне понятные причины.