Домашний кофе-бар
Шрифт:
Если вы не можете остановиться на каком-то определенном из ретро-стилей, то сделайте свой наряд смесью из них, руководствуясь собственным стилем. Если вы не знаете, как это сделать, то обратите внимание на костюмы звезд современного телеэкрана. Внимательно изучите костюмы Ренаты Литвиновой – они представляют собой смесь моды 1940-х, 1950-х, 1960-х годов.
Чеченский предприниматель Умар Джабраилов одевается в стиле, напоминающем Чикаго 1930-х годов.
Завершающим этапом ретро-стиля должны стать выщипанные брови и волосы, уложенные волнами на лбу.
Как развлечь компанию
Устройте небольшую викторину на знание истории 1930-1980-х годов. Призами для нее могут стать дефицитные товары советских времен – соль, маргарин, спички, водка.
Найдите пластинки с песнями Клавдии Шульженко, Гелены Великановой, Аиды Ведищевой и устройте
Так как все придут в костюмах, то устройте среди гостей показ мод под старинную музыку и конкурс на лучший костюм.
Проведите аукцион, лотами в котором будут дефицитные товары советских лет.
Устройте конкурс «Угадай цену». Для этого разделите гостей на две команды и попросите их отгадать, сколько стоили в советские времена определенные товары (например, белый хлеб – 18 копеек, черный хлеб – 14 копеек, колбаса сырая – 2 рубля 10 копеек, сахар – 78 копеек, спички – 1 копейка, водка – 3-4 рубля, «Шафран» (плодово-ягодное вино) – 1 рубль 17 копеек, креветки – 98 копеек, плавленые сырки («Орбита» и городские) – 14 копеек, плавленые сырки «Дружба» – 23 копейки, картофель – 14 копеек, помидоры – 7 копеек, билет на трамвай – 3 копейки, билет на троллейбус – 4 копейки, билет на автобус – 8 копеек). Выиграет та команда, участники которой отгадают больше всего цен.
Глава 6. Кулинарная вечеринка
Где провести
При организации любой вечеринки, в том числе и кулинарной, следует ознакомиться с определенными тонкостями этой работы. Именно работы. Организовывать чье-либо совместное времяпрепровождение не так легко, как кажется.
Во-первых, следует определиться с количеством приглашенных. Решать это предстоит исключительно организатору вечеринки. На то имеются веские причины. Например, организатору следует выбрать место для вечеринки. Оно, как правило, имеет ограничения. Квартира, собственная или арендованная, может вместить ограниченное количество людей. Если вечеринка состоится на свежем воздухе или на загородной даче, тогда другое дело. Компания может существенно увеличиться в размерах. Еще проблемой могут стать закупка продуктов и приготовление угощения. Потребуются немалые затраты денежных средств и сил. Устраивая кулинарное торжество, можно подключить свою фантазию, например попросить принести с собой любимое блюдо или только продукты для его приготовления, а потом совместными усилиями воплотить задуманное в жизнь. Об этом следует подумать прежде, чем в порыве страсти обзванивать своих многочисленных друзей. Ко всему прочему организатору предстоит придумать развлечения для всех. Это будет сделать сложнее. Если пришедшие на вечеринку могут иметь разные вкусовые предпочтения, правильнее всего узнать о гастрономических пристрастиях заранее. Следует по возможности определить круг друзей, которым будет комфортно в обществе друг друга. Это служит залогом успеха.
После регламентации участников вечеринки следует подумать об основной идее праздника – это исключительно инициатива организатора.
В-третьих, определитесь с напитками. Для тех, кому еще нельзя употреблять спиртные напитки, профессионалы советуют ограничиться безалкогольными коктейлями и соками.
И последний совет. На протяжении всей вечеринки старайтесь не упускать основную идею. Следуйте ей до конца. Если гости собрались для того, чтобы вкусно поесть, то не лишайте их возможности перепробовать все заявленные угощения. Если друзьям не терпится поделиться друг с другом кулинарными секретами, также не ограничивайте свободу их действий, даже если по плану еще несколько игр или розыгрышей на ближайший час.
Традиции различных культур отражены в приготовлении и приеме пищи. Великое множество вариантов кулинарной вечеринки можно создать, опираясь на эти знания. Поэтому вы можете создать вечеринку на основе национальных кухонь или устроить интернациональную вечеринку.
Характерная особенность казахской кухни – это особенно широкое использование мяса, молока, мучных продуктов. Специфические климатические условия заставили народ отказаться от тех продуктов, которые наши современники считают образцом здоровой пищи. Летом почти в каждой казахской семье готовят айран. Напиток представляет собой кислое молоко, разбавленное водой. Его пьют как прохладительный напиток, им заправляют различные крупяные похлебки. Из айрана делают курт – творог, скатанный в колобки и высушенный на солнце, а также иримшик – жирный рассыпчатый творог. В крепкий
Например, из мясных блюд наиболее распространен бешбармак. Это сваренные в бульоне баранина и куски раскатанного теста. Слово «бешбармак» в переводе означает «пять пальцев». Оно носит такое название потому, что его принято есть руками. Большое блюдо с бешбармаком ставят на середину стола, мясо подают с костями, нарезают и раздают гостям. Собирая большую компанию гостей, можно совместными усилиями приготовить это национальное казахское кушанье. Готовится оно просто, к тому же отражает культуру той страны, которая удостоилась чести быть признанной вашей компанией. Бешбармак запивают сорпой – крепким бульоном. На родине его подают в больших пиалах.
В Казахстане также чрезвычайно популярен куыр-дак – жаркое из печени, легкого и мяса с картошкой. Для его приготовления нарезанные тонкими ломтиками печень, легкое и мясо отваривают вместе с курдючным салом и кладут в приготовленное картофельное пюре.
Кулинарные приемы сильно отличаются от национальной европейской кухни. Например, в Казахстане сохранились традиции использовать большие печи. В них готовят лепешки, жарят мясо и многое другое. Часто варят на пару в касканах – особых больших деревянных или металлических решетках. Суп подают в кесе – больших фарфоровых чашках без ручек, а чай – непременно в пиалах.
Говоря о казахских национальных блюдах, нельзя не упомянуть также о популярных колбасах – казы, шужуке, карте. Готовятся они из конины различными способами в копченом и варено-копченом виде.
В Казахстане проживает более 100 народностей. Многие из них имеют свои любимые блюда. Однако такие кушанья, как плов, дунганская лапша, манты, являются национальными казахскими блюдами.
Интересна одна традиция казахов. При случае ее можно рассказать своим гостям. За столом собирается многочисленная казахская семья. Все члены семьи едят баранью тушу, разделывая ее особым образом: баранью тушу разбирают по суставам костей без разруба на различные кулинарные части. Это жанбае, или верхняя часть задней ноги, ортан-жилик, у нас называемая средней частью ноги. Есть бельдеме или бельомуртка – почечная часть от тазовой кости по первый позвонок с ребрами и прочее. Всего таких частей 22. Обязательно на отдельном блюде дополнительно подают баранью голову. Вначале ее опаливают над горящими углями. Делают это осторожно, чтобы не пережечь кожу. Затем сбивают рога и особо тщательно очищают и промывают кожу. После этого голову разделывают на нижнюю и верхнюю челюсти, удаляют зубы, а в щеках делают проколы. Затем голову обязательно варят 3-4 часа. Чтобы кожа во время варки не разрывалась, голову заворачивают в ткань. Интересна традиция поедания бараньей головы. Право разделать голову барана предоставляется самому почетному гостю, который отрезает уши и подает их молодым мужчинам. Девушкам дают небо. Затем самый почетный гость отрезает от головы небольшие кусочки мяса и раздает всем остальным гостям и хозяевам дома. После этого голова переходит от одного гостя к другому, пока мясо не будет съедено до конца.
Для желающих попробовать себя в роли настоящей казахской умелицы достаточно накормить гостей мантами, бешбармаком или самсой.
На время проведения вечеринки следует подобрать музыкальные мелодии с казахскими напевами, украсить комнаты картинами с видами на казахские степи. Можно надеть национальные костюмы или исполнить песню на национальном языке.
Белорусская кухня отличается широким использованием картофеля. В нашей стране он тоже очень популярен. Но в Белоруссии из картофеля приготовляют как самостоятельные блюда, так и применяют его как гарнир. Он является самым распространенным и любимым продуктом. Повседневными блюдами в Белоруссии являются отварной картофель, картофельная каша или комовики. Особенно чтят белорусы традиционные картофельные блины. Их еще называют драниками. Наверняка их любят за простоту приготовления и большое разнообразие вкуса. Основным ингредиентом блюда является, несомненно, картофель. Его натирают на терке, а потом смешивают с яйцом, крахмалом и другими продуктами. Есть сладкие и острые драники. Блюдо незаменимо в тех случаях, когда требуется быстро и вкусно накормить большую компанию.