Экодача. Как выращивать продукты для здоровья. Откровенный разговор врача и садовода о жизни в деревне и органическом земледелии
Шрифт:
А в старые времена навоза было много, он огромными кучами лежал у сараев с животными, никто его не компостировал, он сам перегнивал, и поэтому народ его именовал просто перегноем.
Иногда компост и перегной называют гумусом. Но гумус – это заимствованное латинское слово, означающее «земля, почва». И о гумусе правильнее говорить в контексте разговора о почве как составной ее части. Гумус – это то, что остается от органики, которая долго находилась в почве, переработалась почвенными обитателями, соединилась вместе с почвенными частицами в единый комплекс и потеряла видимую глазу
Когда мы весной берем в руку почву, ощущаем приятный запах земли и видим ее черный цвет, мы говорим, что в земле много гумуса, это чернозем. Поэтому самым близким синонимом для гумуса является чернозем.
Когда мы берем в руку хороший компост и тоже видим черный цвет и ощущаем приятный запах, мы все же не называем его гумусом или почвой, но, когда мы вносим такой компост в бедную почву, мы понимаем, что мы обогащаем почву гумусом, превращаем почву в чернозем.
А вот когда мы подходим к куче перегнившего навоза, берем в руку перегной, то не всегда мы ощущаем запах почвы, иногда перегной имеет неприятный гнилостный запах. Интуитивно мы понимаем разницу между черноземной землей, хорошим компостом и перегноем (старой кучей свиного навоза, который мы не захотели правильно компостировать).
Вот так мы на обыденном уровне определили, что такое компост – это органика, с которой мы работали, которую компостировали.
Главный секрет хорошего компоста
Я сам прошел несколько этапов понимания, что такое хороший компост, и сейчас, читая сотни статей о компостировании и разговаривая на эту тему с друзьями-огородниками, вижу, что сколько людей, столько и разных мнений, как его делать.
Многие любят соблюдать инструкцию, в строгих пропорциях смешивать навоз, солому, траву, пищевые отходы. Когда начинающий читает такие советы, он путается и боится приступать к созданию компостных куч.
Кто-то боится глистов и строго следит за температурой кучи, чтобы все яйца и микробы погибли. Без конца моет руки и овощи щеткой с мылом после работы на органических грядках.
Кто-то строит таблицы и на компьютере подсчитывает, сколько в каком компосте азота-фосфора-калия и какие добавки в него надо внести для каждой культуры.
Для кого-то компост – это просто способ утилизировать имеющуюся органику, уменьшить ее объем, снизить гнилостный запах, чтобы легче ее было вывезти и внести на грядки. Я для этих целей просто кладу его в мешки на полгода.
Есть фанатичные природники, верящие в мифы почвенного пищеварения, считающие, что компост – это потеря энергии углерода, и всю органику нужно компостировать на грядке, чтобы вся энергия солнца доставалась корням растений. А гумус – это пустышка, какашки бактерий, не содержащие азот.
Если бы меня спросили еще год-два назад, в чем ценность компоста для огородника, в чем суть его правильного приготовления, я бы ответил: в количестве и качестве почвенных организмов, в стабильности экосистемы, которая сложилась при его приготовлении.
Если меня спросить сейчас, зачем иметь правильный компост начинающему огороднику, я скажу: чтобы вылечить свою убитую землю от бактериальных и грибных
А спросят, в чем главная польза от компоста, отвечу, что в количестве и качестве антибиотиков, которые накопил компост благодаря жизнедеятельности грибов и бактерий, в способности вытяжки из компоста бороться с гнилостными организмами и лечить землю, в возможности с помощью настоев и АКЧ из такого компоста восстановить плодородие убитых почв.
Ингредиенты для быстрого созревания компоста:
• Различные виды навоза и помета от домашних животных (отходы из туалета и фекалии должны отстоятся в течение 3-4 месяцев) – это азотистый материал, вызывающий «горение» компостной кучи.
• Сено, солома, листва, грубая трава – это углеродистый материал. Все элементы должны быть измельчены, иначе их тяжело переворачивать, к тому же микроорганизмам перерабатывать их труднее.
• Зеленая трава с дерном – она содержит почвенные микроорганизмы, именно с зеленым материалом они попадают в компостную кучу.
• Древесная мульча – пища для грибов, грибы любят перерабатывать древесное волокно.
• В середину компостной кучи можно добавить своего рода затравку – окопник, крапиву, тысячелистник, рыбу, пищевые отходы. Это компостные активаторы, которые помогают разогреть кучу, они ускорят общий процесс разложения.
В земле, особенно истощенной сельским хозяйством, не всегда содержатся все полезные микроорганизмы. Поэтому для восстановления почвы мы должны вносить в нее компосты с высоким содержанием бактерий, грибов и других микроорганизмов. Такими инокулянтами могут быть: живой компост, биогумус, вермичай, компостный чай.
У всех начинающих садоводов в голове путаница, им хочется все сразу и быстро. Чтобы болезней не было, возникает желание всех вредных грибков и бактерий убить, внести в почву пестициды и гербициды. К тому же многие мечтают и урожай в первый же год получить на приобретенной земле. Здесь помогут не пестициды, а вытяжки из компоста.
Живой компост для этих целей можно получить за три недели, для этого надо сделать кучу по особому методу. Поделюсь главным секретом. Если температура в компосте при его горении будет ниже +50 °С, то разложение органики станет идти месяцами, а опасные грибы погибнут только через два года. Если температура выше +70 °С, азот уйдет в атмосферу, паразиты погибнут, но исчезнет и вся аэробная биота.
Значит, надо сделать кучу объемом до 1 м3, перелопачивать ее каждые два дня с момента начала горения и строго выдерживать пропорцию: в компостной куче на 1 часть азотистой органики должно быть 25 частей углеродистой. Пропорция 1:25 обеспечивает быстрое разложение материалов в компостной куче, при этом куча не сократится в объеме, не перегреется и не остынет.