Экспресс-рецепты. Французская белковая диета
Шрифт:
4. Смешать рыбу, крабовые палочки, яйцо и сыр, добавить зелень и репчатый лук, еще раз тщательно перемешать.
Салат из капусты с апельсинами
Вам понадобится:
1/2 кочана белокочанной капусты; 1 апельсин; 1 морковь; сок 1/2 лимона; соль.
Способ приготовления:
1. Капусту нашинковать, посолить, полить лимонным соком, помять руками.
2. Морковь очистить и потереть на мелкой терке. Апельсин очистить, разделить на дольки.
3. Смешать
Салат с сельдереем и киви
Вам понадобится:
3 черешка сельдерея; 2 киви; 1 красный лук; 1 ч. ложка кунжута.
Для заправки:
1 ч. ложка меда; 3 капли растительного масла; 2 ч. ложки соевого соуса; 1 ч. ложка лимонного сока; черный перец по вкусу.
Способ приготовления:
1. Киви и красный лук очистить. Сельдерей измельчить, лук нарезать полукольцами, а киви – небольшими кусочками.
2. Приготовить заправку. Смешать растительное масло, соевый соус и лимонный сок, добавить мед и перец, еще раз тщательно перемешать.
3. В салатник выложить сельдерей, полить заправкой, сверху выложить киви и лук, снова полить заправкой. Посыпать готовый салат кунжутом.
Морковный салат
Вам понадобится:
2–3 моркови; 1/2 головки чеснока; кинза и петрушка; 3 ч. ложки бальзамического уксуса; соль, перец и тмин.
Способ приготовления:
1. Морковь очистить и нарезать кубиками.
2. Чеснок очистить, измельчить.
3. Морковь положить в кастрюлю, налить немного воды, довести до кипения и варить 10 минут. Откинуть на дуршлаг, дать воде стечь.
4. Петрушку и кинзу измельчить. Добавить к моркови, посолить и поперчить, посыпать чесноком, полить бальзамическим уксусом, перемешать. Готовый салат посыпать тмином.
Морковно-яблочный салат
Вам понадобится:
1 морковь; 1 яблоко; 1 апельсин; корица; 2 ч. ложки меда.
Способ приготовления:
1. Морковь и яблоко очистить. У яблока удалить сердцевину. Ингредиенты натереть на мелкой терке.
2. С апельсина снять цедру. Из одной половины выдавить сок, вторую нарезать маленькими кусочками.
3. Морковь, яблоко и апельсин смешать, добавить корицу, заправить соком, смешанным с медом.
Соус «Бешамель»
Вам понадобится:
250 мл обезжиренного молока; 1 ст. ложка кукурузного крахмала; 1 кубик овощного бульона; мускатный орех на кончике ножа, соль и перец.
Способ приготовления:
1. Холодное молоко смешать с крахмалом, подогреть на медленном огне, добавить бульонный кубик, мускатный орех, перец и соль.
2. Готовить, непрерывно помешивая, до загустения.
Соус яблочный с хреном
Вам понадобится:
2–3 яблока; 1/2 стакана натертого хрена; 2 ст.
Способ приготовления:
1. Яблоки очистить от кожицы и сердцевины, нарезать крупными кусками и тушить в небольшом количестве воды до размягчения. Протереть через сито.
2. В яблочное пюре добавить хрен, йогурт и соль. Все перемешать.
Соус клюквенный
Вам понадобится:
1/2 стакана клюквы; 1/2 стакана обезжиренного йогурта; соль, сахарозаменитель.
Способ приготовления:
1. Клюкву вымыть, размять вилкой, протереть через сито.
2. В клюквенное пюре добавить соль и сахарозаменитель, перемешать.
3. Постепенно по ложке вмешать обезжиренный йогурт.
Супы
Суп луковый
Вам понадобится:
700 мл воды; 6 головок репчатого лука; корень сельдерея; укроп; 3 капли растительного масла; 50 г твердого сыра; соль.
Способ приготовления:
1. Лук очистить, разрезать пополам, смазать растительным маслом, посыпать солью и измельченным укропом и запечь в духовке.
2. Сельдерей нарезать, положить в кастрюлю, влить воду, добавить лук, довести до кипения. Снять с огня и немного охладить.
3. Измельчить все ингредиенты в блендере.
4. Сыр натереть на мелкой терке, посыпать готовый суп.
Суп щавелевый
Вам понадобится:
1 л воды; 200 г куриного филе; 2 яйца; 100 г щавеля; 1 морковь; 2 картофелины; петрушка; соль.
Способ приготовления:
1. В кастрюлю налить воду, положить куриное филе, разрезанное на несколько частей, варить 20 минут. Мясо вынуть. Бульон процедить.
2. Яйца отварить вкрутую, охладить, очистить, разрезать пополам.
3. Морковь и картофель очистить, нарезать морковь соломкой, картофель – кубиками. Щавель вымыть и измельчить.
4. В суп положить морковь, варить 5–7 минут, добавить картофель, немного посолить. Варить 10 минут, добавить щавель, варить до готовности, положить рубленую зелень петрушки.
5. В готовый суп добавить измельченное мясо и половинки яиц.
Суп с фрикадельками
Вам понадобится:
1,5–2 л воды; 300 г говяжьего или свиного фарша; 1 морковь; 1 маленький кабачок; 1 болгарский перец; 2 стебля сельдерея; 1 головка репчатого лука; 3 капли растительного масла; 2 зубчика чеснока; соль и перец.
Способ приготовления:
1. В сковороду с высокими бортиками, предварительно смазанную растительным маслом, положить нарезанный полукольцами лук.
2. Морковь и кабачок очистить и нарезать кубиками. Перец очистить от семян, нарезать небольшими кусочками. Сельдерей нарезать ломтиками.