Эта невероятная хумусовая диета
Шрифт:
Покупные фарши. Можно ли использовать покупные фарши?
— Ой, нет, только не это. Исключение: в Вашем присутствии размалывается кусок мяса или птицы, на который Вы сами указали, тогда Вы видите, что берете.
Замороженные овощи, как с ними?
— Пожалуйста. Выбирайте те смеси, в которых нет бобовых (исключение: стручковая фасоль), свеклы, морковки и картошки.
А предварительно отваренные
— Тоже пожалуйста. В качестве походного варианта, не систематически. Замечено, кстати, что они иногда бывают недоваренными, тогда их стоит доварить.
Каково минимальное количество хумуса на прием?
— Минимальное количество мы не устанавливаем. Важно, чтобы хумус присутствовал хотя бы в каком–то количестве в каждом приеме пищи.
Каково минимальное количество термообработанных овощей на прием?
— Оно тоже не затверждается. Заглянем вместе в «бюджет»» дня: «Термообработанные овощи — не обязательно, но желательно, максимальное количество не ограничено». Видите? Их может даже вообще не быть. Но сырые овощи должны присутствовать непременно.
I.6.3. ОПТИМАЛЬНАЯ ФОРМУЛА РЕЖИМА ПИТАНИЯ
Оптимальный режим — четырехразовое питание.
Оптимальный перерыв между приемами пищи — 2,5–3 часа, максимальный — 4 часа.
Ужин — не позднее 18.00.
После ужина в течение вечера — только какао и, если есть необходимость, сырые овощи.
Кушаете чаще четырех раз в день? Ничего страшного, за пределы общедневного «бюджета» продуктов не выбивайтесь только. А вот перерывы дольше четырех часов — дело худо.
Специально для женщин: перед «критическими днями» и во время «критических дней» мы имеем право пить какао сколько и когда захотим, в любое время суток. В этот период наш лозунг — «Какао не жалеть»! Содержащиеся в какао гормоны удовольствия, а также магний избавят нас от тяги к сладкому и угомонят аппетит.
I.6.4. ОПТИМАЛЬНАЯ ФОРМУЛА ПИТЬЕВОГО РЕЖИМА
За полчаса до каждого приема пищи выпивать по стакану–два обычной негазированной воды. ЭТО ОБЯЗАТЕЛЬНО.
Пить непосредственно перед едой, во время и после еды также можно, но к обязательному приему воды за полчаса до каждой еды это никакого отношения не имеет. Стакан–другой за полчаса до еды — святое дело.
Можно добавлять в воду лимонный сок.
Кофе, чай — в любое время суток. Но не за счет сокращения количества воды.
I.6.5. ОПТИМАЛЬНАЯ СОЛЕВАЯ ФОРМУЛА
Зерна
Остальную пищу солить можно, но более чем умеренно.
I.6.6. ОПТИМАЛЬНАЯ ЖИРОВАЯ ФОРМУЛА
Никакие жиры в пищу не добавляются, если это не указано в рецепте.
Хумус сам по себе уже содержит достаточное количество жирных кислот, в т. ч. и способствующих похудению. Кроме того, немаловажное количество жира содержится в белковых продуктах. И жирная морская рыба или печень трески фигурируют среди обязательных к ежедневному употреблению продуктов тоже не зря. Всех этих жиров достаточно и для покрытия насущных нужд организма во время соблюдения хумусовой диеты, и для обеспечения снижения веса.
I.6.7. ПРИМЕРНОЕ МЕНЮ
В каком смысле «примерное»? Обязательное? — Нет. Для примера, не более того.
Первые вопросы, который возникали практически у всех, кому я показывала это меню:
— Можно ли менять местами завтрак, ланч, обед и ужин в произвольном порядке?
— Вне всякого сомнения, ДА;
— Можно ли кушать в разные приемы пищи одни и те же хумусовые блюда, варьируя только белковые продукты?
— В принципе, можно, но смысла особого нет, результаты это не повышает, хотя и не понижает. Человеку свойственно стремление к разнообразию. Удовлетворение этого стремления позволяет дольше и последовательнее придерживаться любой методики питания. Не отказывайте себе в творчестве.
Я понимаю, чем продиктован этот вопрос, занятостью. Для меня эта проблема тоже более чем актуальна, приходится искать какие–то приемы приемы экономии времени и сил. Глава «Искусство успевать, или как организовать свое питание», которая последует сразу после примерного меню, посвящена как раз таким приемам, которые в минимальное время помогают разнообразить наш рацион и тем повышают комфортность и переносимость хумусовой диеты. И, конечно, я обязательно поделюсь с Вами рецептами самых разных, надеюсь, весьма привлекательных, не приедающихся и не трудоемких блюд.
Итак, вот оно, примерное меню.
Завтрак
Хумусовая паста с зернами хумуса, вареным яйцом или кисломолочным блюдом и сырыми овощами:
хумусовая паста — 100 мл. Плюс:
1,5 ст. л. предварительно отваренных зерен хумуса либо в чистом виде, либо сдобрив это количество хумуса овощной заправкой (количество овощей на заправку не ограничивается, рецепт — там, где ему положено быть, среди рецептов в главе II). Плюс: