Фенхель. Сильнее, чем имбирь и женьшень
Шрифт:
Фенхель — 1 клубень,
Рукола — 100 г,
Маслины черные без косточек — горсть,
Помидоры черри — 5 шт.
Тонко нарежьте клубень фенхеля. Руколу и помидоры черри вымыть, обсушить бумажным полотенцем. Помидоры разрезать на 2 части. Все ингредиенты смешать и выложить в миску.
Фенхель — 3 шт.,
Оливковое масло — 30–40 г,
Соль по вкусу,
Сухари панировочные — 2 ст. л.
Фенхель помыть, очистить от внешних листьев и зеленых ростков, разрезать на 4–6 частей. Разогреть в сковороде оливковое масло, положить в него
Цуккини — 4 шт.,
Фенхель — 1 клубень,
Сельдерей — 3–4 стебля,
Черные оливки без косточек — 100 г,
Оливковое масло — 3–4 ст. л.,
Соль, черный перец по вкусу.
Клубень фенхеля очистить от зеленых отростков и нарезать вдоль на 4 части. Цуккини и стебли сельдерея нашинковать. Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить фенхель до мягкости. В полученную массу добавить цуккини и сельдерей. Тушить на слабом огне 15–20 минут. Добавить оливки, посолить и поперчить. Подавать блюдо можно горячим или холодным.
Филе куриных грудок — 4 шт.,
Оливковое масло — 2 ст. л.,
Лук — 1 шт.,
Чеснок — 3 зубчика,
Семена кориандра — 1 ст. л.,
Томаты, консервированные в собственном соку — 400 г,
Томатное пюре — 1 ст. л.,
Сахара — 1/2 ст. л.,
Петрушка — 3 веточки,
Тимьян — 1 веточка,
Фенхель — 2 головки,
Маслины без косточек — 225 г.
Филе курицы нарезать крупными кусками, фенхель разрезать на 4 части, лук, петрушку и чеснок пошинковать. Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить куски курицы. Курицу переложить в другое блюдо. На сковороде обжарить до мягкости лук, затем добавить семена кориандра и чеснок. Через 1 минуту добавить 1/2 стакана воды, томатное пюре, консервированные томаты, петрушку, веточку тимьяна, сахар, соль и перец. Полученную массу довести до кипения, положить в нее курицу и фенхель, накрыть крышкой и подержать на маленьком огне 20–25 минут. Тимьян удалить и добавить маслины. Посолить, поперчить.
Картофель — 500 г,
Фенхель — 800 г,
Лавровый лист — 1 шт.,
Тимьян — 2 веточки,
Овощной бульон — 1,2 л,
Томаты — 600 г,
Сок одного апельсина,
Соль, молотый черный перец по вкусу.
Картофель очистить и разрезать на 4 части. Клубни фенхеля разрезать пополам, удалить сердцевину и нарезать полосками поперек клубня. Отложить в сторону немного зелени фенхеля. Вскипятить лавровый лист и тимьян в бульоне с картофелем и фенхелем. Варить 20 минут. Снять кожицу с предварительно ошпаренных кипятком томатов, вынуть семена и нарезать кусочками. Добавить томаты с апельсиновым соком в бульон, предварительно вынув из него лавровый лист и тимьян. Полученную массу вскипятить, посолить и поперчить. Подавать суп в глубокой тарелке, посыпав зеленью фенхеля.
Это блюдо замечательно подходит для белковой диеты.
Говядина — 200 г,
Яйца — 3
Маринованные шампиньоны — 50 г,
Соль, перец, семена фенхеля по вкусу.
Нарезать мясо на тоненькие кусочки, отбить, посолить и поперчить. Белок одного яйца залить в форму. Положить сверху слой говядины. Повторить закладку продуктов так, чтобы получилось 3 слоя. Посолить подготовленное блюдо. Сверху выложить нарезанные шампиньоны, приправив фенхелем и перцем. Разогреть духовку до 150 градусов, готовить блюдо под крышкой 30–40 минут.
Фенхель — 1 шт.,
Семга — 2 стейка,
Грейпфрут — 1 шт.,
Оливки без косточек — 10 шт.,
Паприка в хлопьях — 1 ч. л.,
Оливковое масло — 2 ст. л.,
Рубленая петрушка — 2 ст. л.,
Свежемолотый черный перец,
Морская соль.
Подготовить рыбу: вымыть, просушить бумажным полотенцем, посолить, поперчить. Запекать в предварительно разогретой духовке до 180 °C 15–20 минут. Отделить мякоть грейпфрута от мембран, отжать 3 ст. л. сока, цедру натереть на мелкой терке. Разрезать оливки на 2–3 части. Смешать сок с оливковым маслом, паприкой, цедрой грейпфрута, оливками, петрушкой и щепоткой соли. Погрузить в подготовленную смесь фенхель, нарезанный тонкими перьями, и замариновать. Выложить на стейки замаринованный фенхель вместе с оливками и петрушкой. Сверху полить небольшим количеством заправки, уложить сверху кусочки мякоти грейпфрута.
Морковь — 450 г,
Картофель — 800 г,
Фенхель — 3 клубня,
Зеленый лук — 0,5 пучка,
Желтый сладкий перец — 1 стручок,
Молоко — 1 стакан,
Сливки — 1 стакан,
Яйцо — 5 шт.,
Чеснок — 1 зубчик,
Брынза — 250 г.
Соль, перец, мускатный орех по вкусу.
Почистить корнеплоды, нарезать ломтиками. Зеленый лук и сладкий перец нарезать полосками. Духовку предварительно нагреть до 180°. Смешать молоко, сливки и яйца. Чеснок мелко нарезать и добавить в яичную смесь, посолить, поперчить, добавить мускатный орех. Брынзу нарезать мелкими кубиками. Смазать форму для запекания. Слоями выложить овощи, поливая яичной смесью, сверху положить брынзу. Запеканка готовится в духовке в течение часа.
Баклажан — 1 шт. (примерно 10 см длиной),
Соль — 1/4 ч. л.,
Свежемолотый черный перец — 1/4 ч. л.,
Измельченный корень фенхеля — 3 стакана,
Мелконарубленный желтый лук — 2 стакана,
Измельченная рукола — 2 стакана,
Белый бальзамический уксус — 1 ч. л.,
Оливковое масло — 1 ч. л.,
Томаты черри — 1 стакан,
Козий сыр — 60 г,
Мелконарубленный свежий базилик — 2 ст. л.,
Измельченный свежий тимьян — 1 ст. л.
Подготовить баклажаны: разрезать на 8 частей, посолить и оставить на 1 час. Данная процедура позволяет удалить горечь из баклажанов. Сок слить, баклажаны промыть в холодной воде и обсушить бумажным полотенцем. Баклажаны слегка посолить, поперчить и обжаривать на гриле до золотистой корочки с каждой стороны. На умеренном огне в кастрюле пережарить на масле фенхель и лук до мягкого состояния. Заправку (соль, перец, руколу, уксус, масло смешать) залить в кастрюлю с овощами. Положить на порционную тарелку слоями фенхель, кусочек баклажана, 2 ст. л. томатов, сыр. Украсить базиликом и тимьяном.