Готовим салаты
Шрифт:
Салаты из красной свеклы
Свекла вареная или печеная – 500 г
Корень хрена небольшой – 1 шт.
Уксус столовый – 1 столовая ложка
Соль – по вкусу
Масло растительное – 2 столовые ложки
Вареную или печеную свеклу очистить и нарезать небольшими ломтиками, посолить, сбрызнуть уксусом и поставить в холодильник на 30 минут. Такую заготовку можно хранить в холодильнике в течение нескольких недель. Перед подачей на стол свеклу тщательно
Свекла отварная – 300 г
Лук репчатый – 1 шт.
Яблоки – 2 шт.
Гоецкие орехи мелко рубленые – 4 столовые ложки
Лимон – 0,5 шт.
Тмин молотый – 1 чайная ложка
Мед – 2 столовые ложки
Масло растительное – 3 столовые ложки
Свеклу почистить и нарезать небольшими кубиками. Лук нашинковать соломкой и пассеровать в растительном масле до золотистого цвета. Яблоки нарезать кубиками. Лимон с кожурой нарезать дольками, удалить семена, мякоть затем мелко нарезать.
Смешать все подготовленные компоненты: свеклу, пассерованный лук, яблоки и лимон, добавить грецкие орехи и тмин и тщательно перемешать. Салат заправить соусом, приготовленным из смеси меда и растительного масла.
Свекла отварная – 300 г
Капуста квашеная – 200 г
Яблоки – 2 шт.
Чеснок -3-4 зубчика
Зелень сельдерея – 1 пучок
Соль – по вкусу
Тмин молотый – 1 чайная ложка
Майонез – 4–5 столовых ложек
Свеклу почистить и натереть на крупной терке, смешать с квашеной капустой и мелко нарезанными яблоками. Чеснок растереть с солью и добавить в салат. Салатную массу тщательно перемешать, посолить, посыпать тмином, еще раз перемешать и заправить майонезом.
Свекла отварная – 2 шт.
Чеснок – 3 зубчика Соленый огурец – 1 шт.
Тертый хрен – 2 чайные ложки
Орехи грецкие молотые -1-2 столовые ложки
Соль – по вкусу
Майонез – 2–3 столовые ложки
Свеклу почистить и нарезать соломкой. Огурец также
нашинковать соломкой. Смешать свеклу с огурцом, добавить толченый с солью чеснок и тертый хрен, посолить и тщательно перемешать. Салат заправить майонезом и посыпать тертыми орехами.
Свекла печеная – 3 шт.
Лук репчатый – 2 шт.
Яблоки – 2 шт.
Зелень сельдерея – 1 пучок
Соль – по вкусу
Сахар – 0,5 стакана
Яйца сырые – 3 шт.
Гранатовый сок – 2/3 стакана
Сливки – 2/3 стакана
Мука – 1 столовая ложка
Свеклу почистить и натереть на крупной терке, смешать с мелко нарубленным луком, яблоками и зеленью, посолить по вкусу. Взбить миксером яйца с сахаром и мукой, добавить к этой смеси сливки и гранатовый сок, еще раз перемешать миксером и приготовленным соусом залить салат.
Свекла
Морковь отварная – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Масло растительное – 1 столовая ложка
Соль – по вкусу
Сметана – 2–3 столовые ложки
Свеклу и морковь почистить и натереть на крупной терке. Лук репчатый нашинковать соломкой и пассеровать на растительном масле до золотистого цвета. Смешать морковь и свеклу, добавить пассерованный лук, посолить, перемешать и заправить сметаной.
Свекла – 2 шт.
Фасоль отварная – 1 стакан
Лук репчатый – 1 шт.
Чеснок -2-3 зубчика
Зелень петрушки – 1 пучок
Соль и перец молотый – по вкусу
Масло растительное – 2–3 столовые ложки
Сметана – 2/3 стакана
Свежую свеклу почистить, натереть на терке и тушить до готовности под крышкой, добавив немного растительного масла и воды. Лук почистить, нашинковать соломкой и пассеровать на растительном масле до золотистого цвета. Чеснок растолочь с солью. Смешать тушеную свеклу с фасолью и пассерованным луком, добавить толченый чеснок, посолить, поперчить и тщательно перемешать, заправить салат сметаной. Посыпать рубленой зеленью и украсить зелеными веточками.
Свекла отварная – 2 шт.
Огурцы свежие – 2 шт.
Яйца вареные – 2 шт.
Лук зеленый – 50 г
Соль и перец молотый – по вкусу
Сметана – 0,5 стакана
Свеклу почистить и нашинковать соломкой. Огурцы нашинковать тонкой соломкой. Смешать свеклу с огурцами, добавить рубленые яйца и зеленый лук, посолить, поперчить и тщательно перемешать, заправить салат сметаной.
Свекла отварная – 1 шт.
Салат листовой – 100 г
Зелень укропа – 50 г
Чеснок -3-4 зубчика
Соль – по вкусу
Майонез – 3–4 столовые ложки
Свеклу почистить и натереть на мелкой терке. Салат и укроп мелко нашинковать, смешать со свеклой, добавить толченый с солью чеснок, посолить, тщательно перемешать и заправить майонезом.
Свекла отварная – 300 г
Творог – 200 г
Яблоко – 1 шт.
Яйца вареные – 2 шт.
Зелень петрушки и укропа – по 1 маленькому пучку
Орехи грецкие молотые – 2 столовые ложки.
Соль и молотый перец – по вкусу
Сметана – 0,5 стакана
Свеклу и яблоко натереть на крупной терке, перемешать, добавить рубленые яйца, посолить, поперчить, заправить сметаной и посыпать молотыми орехами. Салат украсить свежей зеленью.
Салаты из стручков фасоли
Стручки фасоли – 500 г
Перец сладкий – 2 шт.
Чеснок – 5 зубчиков
Зелень укропа – 1 пучок
Соль – по вкусу