Готовим салаты

Кожемякин Р. Н.

Вариант 13

Капуста цветная – 300 г

Картофель – 3 шт.

Брынза – 100 г

Корень хрена тертый -1-2 столовые ложки

Масло сливочное -1-2 столовые ложки

Зелень петрушки – 1 пучок

Соль – по вкусу

Сметана – 2/3 стакана

Капусту отварить в подсоленной воде, остудить и нарезать небольшими кусочками. Картофель очистить от кожуры, отварить в подсоленной воде, остудить, нарезать небольшими кусочками и обжарить в масле. Брынзу натереть на крупной терке.

Смешать капусту с картофелем и тертой брынзой, если нужно, посолить по вкусу и заправить салат смесью хрена со сметаной. Посыпать рубленой зеленью.

Вариант 14

Капуста цветная – 500 г

Фасоль – 200 г

Лук зеленый – 100 г

Яйца вареные крутые – 2 шт.

Зелень петрушки и укропа – по 1 пучку

Соль и перец молотый – по вкусу

Сметана – 2/3 стакана

Цветную капусту отварить в подсоленной воде до готовности и нашинковать. Фасоль также отварить до готовности в подсоленной воде. Яйца и зеленый лук мелко порубить. смешать все подготовленные компоненты, посолить, поперчить, заправить сметаной и посыпать рубленой зеленью.

Вариант 15

Капуста цветная – 500 г

Грибы отварные – 300 г

Лук репчатый – 1 шт.

Яйца вареные – 2 шт.

Зелень укропа – 1 пучок

Масло растительное – 2 столовые ложки

Соль – по вкусу

Сметана – 2/3 стакана

Капусту отварить в подсоленной воде до готовности, остудить и нарезать небольшими кусочками. Грибы мелко нарезать и обжарить в растительном масле, добавить нарезанный соломкой лук и еще раз немного прожарить.

Смешать капусту с грибами и луком, добавить рубленые яйца и зелень, посолить, перемешать и заправить сметаной.

Вариант 16

Капуста цветная отварная – 300 г

Помидоры – 200 г

Брынза – 200 г

Яйца вареные – 2 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Соль и перец молотый – по вкусу

Зелень укропа – 1 пучок

Сметана – 0,5 стакана

Капусту и помидоры нарезать небольшими кусочками, смешать с рублеными яйцами и тертой брынзой, добавить измельченный репчатый лук, посолить, поперчить, заправить сметаной и посыпать салат рубленым укропом.

Салаты из картофеля

Вариант 1

Картофель, отваренный в кожуре – 500 г

Лук зеленый – 1 пучок

Соль и перец молотый – по вкусу

Уксус столовый – 2 чайные ложки

Масло растительное – 2 столовые ложки

Горячий картофель почистить и нарезать тонкими ломтиками. Приготовить заправку, смешав уксус с растительным маслом, солью и перцем. Горячий картофель залить приготовленным соусом и посыпать мелко нарубленным луком.

Вариант 2

Картофель, отваренный без кожуры – 500 г

Фасоль вареная – 250 г

Лук

репчатый – 2 шт.

Зелень укропа – 1 пучок

Уксус столовый – 1 столовая ложка

Соль и перец молотый – по вкусу

Масло растительное – 2 столовые ложки

Картофель нарезать небольшими кусочками, смешать с фасолью и рубленым луком, посолить, поперчить, сбрызнуть уксусом и заправить растительным маслом. Посыпать рубленым укропом.

Вариант 3

Картофель – 400 г

Лук зеленый – 50 г

Зелень укропа – 1 пучок

Соль и перец молотый – по вкусу

Масло растительное – 1–2 столовые ложки

Картофель отварить в кожуре до готовности, остудить, почистить и нарезать маленькими кубиками. Лук и зелень порубить, смешать картофель с луком и зеленью, посолить, поперчить и заправить растительным маслом.

Вариант 4

Картофель – 400 г

Яблоко – 1 шт.

Яйцо вареное крутое – 1 шт.

Зелень укропа – 1 пучок

Соль – по вкусу

Уксус столовый – 2 чайные ложки

Сметана – 3–4 столовые ложки

Картофель отварить в кожуре до готовности, остудить, почистить и нарезать соломкой. Яблоко натереть на крупной терке. Яйцо и зелень мелко порубить. Смешать все подготовленные компоненты, посолить, сбрызнуть уксусом и заправить сметаной.

Вариант 5

Картофель – 300 г

Салат листовой – 100 г

Щавель – 50 г

Лук зеленый – 50 г

Зелень укропа – 50 г

Соль и перец черный молотый – по вкусу

Масло растительное – 2 столовые ложки

Отваренный в кожуре картофель очистить и нарезать кубиками. Щавель, лук и зелень мелко порубить и смешать с картофелем, поперчить и посолить и заправить растительным маслом.

Вариант 6

Картофель – 300 г

Фасоль белая – 0,5 стакана

Свекла – 200 г

Перец сладкий красный – 1 шт.

Зелень петрушки – 1 пучок

Соль – по вкусу

Майонез – 4–5 столовых ложек

Картофель в кожуре, свеклу и фасоль отварить до готовности. Отваренный картофель и свеклу почистить и нарезать мелкими кубиками, смешать, добавить фасоль и тонко нашинкованный перец, перемешать, посолить, заправить майонезом и посыпать салат рубленой зеленью.

Вариант 7

Картофель – 400 г

Огурцы свежие – 300 г

Лук зеленый – 50 г

Зелень укропа – 1 пучок

Соль и перец молотый – по вкусу

Сметана – 4–5 столовых ложек

Отваренный в кожуре картофель почистить и мелко нарезать. Также мелко нашинковать свежие огурцы, порубить лук и зелень. Смешать все подготовленные компоненты, посолить, поперчить и заправить салат сметаной.

Вариант 8

Картофель – 500 г

Огурцы свежие – 2 шт.