Готовим салаты
Шрифт:
Свинина отварная – 400 г
Картофель вареный – 3 шт.
Морковь вареная – 1 шт.
Корень пастернака вареный – 100 г
Лук репчатый – 1 шт.
Зелень петрушки – 1 маленький пучок
Соль и перец молотый – по вкусу
Лимонный сок – 2 столовые ложки
Корень хрена тертый – 2 столовые ложки
Масло растительное – 2 столовые ложки
Молоко топленое – 2 столовые ложки
Сметана – 1 стакан
Мясо, вареные овощи и репчатый лук нарезать маленькими кусочками, смешать,
Свинина отварная – 400 г
Капуста квашеная – 400 г
Лук репчатый – 2 шт.
Перец сладкий – 2 шт.
Огурцы соленые – 2 шт.
Яблоки – 2 шт.
Соль и молотый перец – по вкусу
Кинза молотая – 1 чайная ложка с верхом
Майонез – 0,5 стакана
Свинину нарезать маленькими кусочками, смешать со слегка отжатой квашеной капустой и мелко нарезанным луком, перцем и огурцами, добавить тертое яблоко, посолить, поперчить, посыпать кинзой, тщательно перемешать и заправить салат майонезом.
Салаты с субпродуктами
Язык говяжий или свиной отварной – 300 г
Зеленый горошек консервированный – 100 г
Рис отварной – 1 стакан
Яйца вареные – 2 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Зелень петрушки – 1 пучок
Соль – по вкусу
Майонез – 2/3 стакана
Язык почистить, нарезать маленькими кусочками, смешать с рисом и зеленым горошком, добавить рубленые яйца и мелко нарезанный лук, посолить, тщательно перемешать, заправить майонезом и посыпать рубленой петрушкой.
Язык говяжий отварной – 300 г
Перец красный – 2 шт.
Огурцы маринованные – 2 шт.
Помидоры свежие – 2 шт.
Зелень петрушки и укропа – по 1 пучку
Соль и перец молотый – по вкусу
Сметана – 0,5 стакана
Перец очистить от семян и нарезать соломкой. Язык, огурцы и помидоры также нарезать соломкой. Смешать подготовленные продукты, посолить и поперчить, заправить сметаной и посыпать рубленой зеленью.
Язык свиной – 400 г
Лук репчатый – 3 шт.
Огурцы соленые – 3 шт.
Лук зеленый – 50 г
Уксус столовый – 1 столовая ложка
Соль – по вкусу
Перец черный горошком – 6–7 шт.
Лавровый лист – 1 шт.
Масло растительное – 1 столовая ложка
Майонез – 0,5 стакана
Язык отварить в подсоленной воде до готовности, остудить, почистить и нарезать небольшими ломтиками. Репчатый лук почистить, нарезать кольцами, положить на сито и обдать кипятком. Огурцы нарезать кружочками. На середину блюда выложить ломтики языка, вокруг положить кружочки огурцов и кольца лука. Овощи слегка полить растительным маслом, язык заправить
Печень говяжья жареная – 300 г
Редис – 500 г
Зелень петрушки и укропа – по 1 пучку
Соль и перец молотый – по вкусу
Сметана – 2/3 стакана
Печень очень мелко нарезать. Редис также мелко нарезать. Смешать редис с печенью, посолить, поперчить, заправить сметаной и посыпать мелко нарубленной зеленью.
Вариант 5
Печень говяжья отварная – 400 г
Яйца вареные – 2–3 шт.
Морковь вареная – 2 шт.
Лук репчатый – 2 шт.
Рис отварной – 2/3 стакана
Зелень сельдерея – 1 пучок
Чеснок – 3–4 зубчика
Соль и перец молотый – по вкусу
Горчица – 2 чайные ложки
Масло растительное – 2–3 столовые ложки
Майонез – 0,5 стакана
Морковь и лук почистить и нарезать мелкими кубиками, смешать с мелко нарезанной печенью, рисом, рублеными яйцами и зеленью, посолить, поперчить, заправить растительным маслом и поставить на полчаса в холодильник. Чеснок раздавить, добавить горчицу и соль, смешать с майонезом и тщательно перемешать. Приготовленной заправкой полить салат перед подачей на стол.
Рубец отварной – 400 г
Лук репчатый – 2 шт.
Соленые огурцы – 4 шт.
Капуста квашеная – 400 г
Масло растительное – 2 столовые ложки
Корень хрена тертый – 2 столовые ложки
Уксус столовый -3-4 столовые ложки
Репчатый лук почистить, нарезать соломкой и смешать с квашеной капустой, добавить нарезанные соломкой соленые огурцы, тщательно перемешать и заправить растительным маслом. В центр блюда выложить нарезанный крупными ломтиками рубец, вокруг выложить приготовленный салат. Приготовить соус из тертого хрена и уксуса и полить им рубец.
Салаты с куриным мясом
Мясо куриное отварное – 400 г
Грибы отварные – 150 г
Картофель, отваренный в кожуре – 3 шт.
Корень сельдерея вареный – 150 г
Соленые огурцы – 2 шт.
Соль – по вкусу
Горчица – 1 столовая ложка
Майонез – 0,5 стакана
Мясо и грибы нарезать маленькими кусочками. Картофель и корень сельдерея почистить и нарезать соломкой. Огурцы также нарезать соломкой. Смешать все подготовленные компоненты, посолить и заправить смесью майонеза с горчицей.
Мясо куриное отварное – 300 г
Салат листовой – 100 г
Лук зеленый – 50 г
Огурцы свежие – 3 шт.
Яблоко – 1 шт.
Соль и перец молотый – по вкусу
Горчица – 2 чайные ложки
Майонез – 0,5 стакана
Салат, зеленый лук и огурцы мелко нашинковать. Яблоко натереть на крупной терке. Мясо нарезать тонкими полосками. Смешать все компоненты, посолить, поперчить и заправить смесью майонеза и горчицы.