Готовим салаты
Шрифт:
Ломтики курицы выложить вокруг салата. Сметану и йогурт смешать, добавить лимонный и апельсиновый сок, взбить миксером и заправить взбитым соусом салат, украсить кусочками ананаса.
Мясо куриное белое отварное – 250 г
Рис отварной – 2/3 стакана
Яйца вареные – 3 шт.
Яблоко – 1 шт.
Изюм – 0,5 стакана
Чернослив сушеный – 5–6 шт.
Курага – 5–6 шт.
Орехи грецкие измельченные – 2–3 столовые ложки
Соль – по вкусу
Сметана – 0,5 стакана
Майонез – 0,5 стакана
Изюм,
Куриная грудка – 1 шт.
Лук-порей – 1 стебель
Яблоки антоновские – 2 шт.
Перец сладкий – 2 шт.
Зелень петрушки – 1 пучок
Соль и перец молотый – по вкусу
Майонез – 0,5 стакана
Куриную грудку отварить, остудить, белое мясо нарезать маленькими кусочками. Лук-порей нарезать тонкими кружочками, яблоко натереть на крупной терке, сладкий перец очистить от семян и нашинковать соломкой. Смешать все подготовленные продукты, посолить, поперчить, заправить сметаной и посыпать рубленой петрушкой.
Салаты с куриной печенью
Печень куриная отварная – 300 г
Кочанный салат – 1 маленький кочанчик
Яблоки – 2 шт.
Кукуруза консервированная – 2/3 стакана
Перец сладкий красный – 2 шт.
Рис вареный – 0,5 стакана
Яйца вареные – 2 шт.
Огурцы соленые маленькие – 2 шт.
Огурцы свежие – 2 шт.
Зелень кинзы – 1 маленький пучок
Зелень укропа – 1 пучок
Соль и молотый перец – по вкусу
Сметана – 3–4 столовые ложки
Майонез – 0,5 стакана
Печень нарезать маленькими кусочками, смешать с рисом, добавить кукурузу, тертые яблоки и нарезанные соломкой огурцы и сладкий перец. Салат посолить, поперчить и хорошо перемешать. Кочанный салат разобрать на листья и выложить их на блюдо. На каждый лист зеленого салата выложить порциями приготовленный салат. Смешать майонез со сметаной, полить приготовленным соусом порции салата и посыпать рубленой зеленью. Из вареных яиц и соленых огурцов вырезать цветы и украсить ими салат.
Печень куриная – 300 г
Фасоль белая вареная – 200 г
Корень пастернака вареный – 100 г
Перец сладкий красный – 2 шт.
Зеленый горошек консервированный – 5 столовых ложек
Лук репчатый – 1 шт.
Масло растительное – 4–5 столовых ложек
Баклажан небольшой – 1 шт.
Чеснок – 3 зубчика
Зелень сельдерея – 1 пучок
Соль и молотый перец – по вкусу
Сметана – 1 неполный стакан
Куриную печень отварить в подсоленной воде до готовности, остудить и мелко нарезать. Баклажан нарезать небольшими ломтиками, посолить и жарить в растительном масле до готовности. Отдельно
Печень куриная жареная – 200 г
Капуста цветная мороженая – 400 г
Помидоры свежие – 3 шт.
Перец сладкий – 1 шт.
Яйца вареные – 3 шт.
Зелень петрушки – 1 пучок
Соль и молотый перец – по вкусу
Горчица – 2 чайные ложки
Уксус столовый – 3 столовые ложки
Орехи грецкие молотые – 2 столовые ложки
Масло растительное – 3–4 столовые ложки
Сахар – 1 чайная ложка
Капусту отварить в подсоленной воде до готовности, остудить и нашинковать. Куриную печень мелко порубить. Помидоры и сладкий перец мелко нарезать. Яйца почистить, вынуть желтки и отложить в сторону, а белки мелко порубить. Смешать печень с капустой, помидорами и перцем, посолить, поперчить и тщательно перемешать.
Куриные желтки измельчить, добавить соль, сахар, горчицу и уксус, растереть в однородную массу, влить растительное масло, тщательно перемешать, добавить молотые орехи и еще раз перемешать. Приготовленным соусом заправить салат и украсить веточками петрушки.
Печень куриная жареная – 300 г
Яйца вареные – 4 шт.
Лук репчатый – 2 шт.
Рис отварной – 1 неполный стакан
Зелень петрушки и укропа – по 1 пучку
Соль и перец молотый – по вкусу
Сметана – 1 неполный стакан
Масло растительное – 1 столовая ложка
Репчатый лук почистить, мелко нарезать и пассеровать в растительном масле до золотистого цвета. Печень нарезать маленькими кусочками, смешать с рисом и пассерованным луком, добавить измельченные яйца и мелко нарубленную зелень, посолить, поперчить, тщательно перемешать и заправить салат сметаной.
Салаты с колбасными изделиями, ветчиной и беконом
Салаты с колбасными изделиями
Сосиски – 5 шт.
Цветная капуста – 500 г Лук репчатый – 1 шт.
Зелень петрушки – 1 пучок
Соль – по вкусу
Горчица – 1 столовая ложка
Лимонный сок – 2 столовые ложки
Масло растительное – 3 столовые ложки
Цветную капусту отварить в подсоленной воде до готовности, остудить и мелко нарезать. Сосиски также отварить и нарезать кружочками. Лук репчатый почистить и нарезать тонкими кольцами. В салатник выложить цветную капусту, смешанную с сосисками. Сверху положить кольца лука и полить лимонным соком. Приготовить заправку из горчицы и растительного масла и залить этой смесью салат. Выдержать 30 минут в холодильнике. Перед подачей на стол посыпать рубленой петрушкой.