Готовим в барбекю, гриле, на мангале и костре
Шрифт:
Барбекю из отварной говядины
Компоненты
Говядина отварная – 500 г Лук репчатый – 1–2 шт.
Масло сливочное – 2 столовые ложки Сметана – 2 столовые ложки Зелень укропа – 1 пучок Мука пшеничная – 2 столовые ложки Яйцо сырое – 1 шт. Соль и молотый перец – по вкусу
Способ приготовления
Отварное мясо с луком пропустить через мясорубку. В фарш добавить мелко нарубленную зелень, столовую ложку муки, яйцо, соль и перец. Фарш хорошо
Барбекю из сарделек
Компоненты
Сардельки – 10 шт. Чеснок – 3–4 зубчика Яйца сырые – 1–2 шт. Огородная зелень – 0,5 пучка Масло растительное – 2 столовые ложки Сухари панировочные – 1 неполный стакан Соль и молотый перец – по вкусу
Способ приготовления
С сарделек снять кожицу и тщательно размять их. В фарш добавить мелко нарубленный чеснок и зелень, сырые яйца, панировочные сухари, соль и перец. Фарш хорошо вымесить, сформировать из него маленькие котлетки, смазать их растительным маслом, положить на решетку барбекю и обжарить со всех сторон, примерно 12–15 минут.
Барбекю из сарделек по-украински
Компоненты
Сардельки – 3 шт. Сало – 3 тонкие полосочки Сыр плавленый – 50 г Горчица столовая – 1 столовая ложка Масло растительное – 2–3 столовые ложки
Способ приготовления
Сардельки разрезать вдоль пополам. Внутреннюю сторону сарделек смазать тонким слоем горчицы, сверху положить тонкую пластинку плавленого сыра и соединить половинки сарделек. Подготовленные сардельки смазать растительным маслом, обернуть полосками сала, закрепить деревянными зубочистками, еще раз смазать маслом и жарить на решетке барбекю до появления золотистого цвета сала.
Гамбургеры, жаренные на решетке
Компоненты
Жареные или паровые бифштексы – 3 шт. Ломтики булки – 6 шт. Масло сливочное – 1–2 столовые ложки Лук зеленый рубленый – 3 столовые ложки Кетчуп – 1 столовая ложка Майонез – 3 столовые ложки Масло растительное – 2 столовые ложки Перец молотый – по вкусу
Способ приготовления
Смешать майонез с кетчупом. Ломтики хлеба (булки) с одной стороны смазать тонким слоем сливочного масла, посыпать рубленым луком. На хлеб положить по бифштексу, смазать его майонезной смесью, сверху накрыть вторым куском хлеба, придавить. Гамбургер сбрызнуть с обеих сторон растительным маслом, положить на решетку и обжарить над раскаленными углями или в гриле.
Гренки с ветчиной и яйцами
Компоненты
Батон небольшой – 1 шт. Ветчина – 400 г Яйца вареные – 3 шт. Сыр тертый – 0,5 стакана Майонез – 3 столовые ложки Масло сливочное – 50 г
Способ приготовления
Батон нарезать ломтиками, каждый ломтик хлеба с одной стороны смазать сливочным
Гренки с грудинкой, огурцами и помидорами
Компоненты
Белый хлеб – 6 длинных тонких ломтиков Грудинка – 12 ломтиков Помидоры – 12 кружочков Огурцы соленые – 12 ломтиков Сыр тертый – 3–4 столовые ложки Масло сливочное – 3 столовые ложки
Способ приготовления
Ломтики хлеба смазать растопленным сливочным маслом. На него положить по 2 кусочка грудинки, 2 кружочка помидоров и 2 ломтика огурца. Сверху посыпать тертым сыром и запечь на решетке гриля до расплавления сыра.
Гренки с колбасой и сыром (2 варианта)
Вариант 1
Компоненты
Батон – 6 ломтиков Колбаса вареная – 6 кружочков Сыр твердый – 6 ломтиков Майонез – 2–3 столовые ложки Масло сливочное – 50 г
Способ приготовления
Одну сторону ломтиков хлеба смазать растопленным маслом, а затем майонезом. На хлеб положить по кружочку колбасы, сверху на колбасу положить по ломтику сыра. Гренки поместить на смазанную маслом решетку гриля и запекать до расплавления сыра.
Вариант 2
Компоненты
Батон – 6 ломтиков Колбаса вареная – 200 г Лук репчатый – 1 шт. Масло растительное – 3–4 столовые ложки Сыр тертый – 3 столовые ложки
Способ приготовления
Колбасу и очищенный лук нарезать тонкой соломкой и обжарить в растительном масле. Хлеб нарезать ломтиками. На каждый ломтик хлеба положить обжаренную с луком колбасу, посыпать тертым сыром, положить на смазанную маслом решетку барбекю и обжарить до расплавления сыра.
Гренки с колбасой и яйцами
Компоненты
Батон – 1 шт. Колбаса вареная – 200 г Яйца вареные – 2 шт. Огородная зелень рубленая – 4 столовые ложки Майонез – 4 столовые ложки Сыр тертый – 0,5 стакана Масло сливочное – 2–3 столовые ложки Перец молотый – по вкусу
Способ приготовления
Колбасу нарезать тонкой соломкой и мелко ее порубить. Зелень и яйца также мелко порубить.
Смешать колбасу с зеленью, яйцами и тертым сыром. Смесь заправить майонезом и перцем. Хлеб нарезать ломтиками. Каждый ломтик хлеба смазать растопленным маслом и приготовленной смесью. Затем гренки уложить на смазанную маслом решетку и обжарить.
Гренки с ливером
Компоненты
Батон – 1 шт. Колбаса ливерная – 200 г Яйца вареные – 3 шт. Масло сливочное – 100 г
Способ приготовления